Puro

Puro – Die feine Condimento-Linie der Acetaia Alico aus Modena

Puro steht für kompromisslosen Balsamico-Genuss aus dem Herzen der Emilia-Romagna. Hinter der Marke verbirgt sich die renommierte Acetaia Alico mit Sitz in Sorbara di Bomporto, nur wenige Kilometer von Modena entfernt – jener Region, die seit Jahrhunderten das Zentrum der italienischen Essigkultur ist. Unter dem Namen Puro bündelt Alico seine feinsten Condimenti und Balsamico-Cremes, die sich durch Reinheit, Reifung in alten Holzfässern und eine klare Absage an Zusatzstoffe auszeichnen.

Familienhandwerk mit über 100 Jahren Erfahrung

Die Alico S.r.l. wurde 1985 gegründet, doch die eigentliche Geschichte beginnt weit früher: Bereits vor über einem Jahrhundert legte die Familie auf dem Dachboden des heimischen Anwesens die ersten Fassbatterien an – so, wie es in Modena seit Generationen Brauch ist. Aus dieser privaten Leidenschaft hat sich ein Familienbetrieb entwickelt, der bewusst fernab der industriellen Massenproduktion arbeitet. Vom Weinbau über die Fermentation bis zur Abfüllung bleibt jeder Produktionsschritt in der Hand der eigenen Meister, ergänzt durch eine enge Partnerschaft mit einem regionalen Weinbauern.

Reinheit im Namen, Reinheit im Produkt

Der Name Puro – italienisch für „rein" – ist Programm. Für die Condimenti dieser Linie kommen ausschließlich konzentrierter Traubenmost, ausgewählter Weinessig und die Zeit selbst zum Einsatz – auf Zuckercouleur (E150) und künstliche Zusätze wird konsequent verzichtet. Die langsame Reifung in Barriques aus Eichenholz verleiht den Condimenti ihre typisch sanfte, dickflüssige Textur, die warme Farbe und ein tiefes, süß-saures Aromaspiel, das von reifen Früchten über würzige Holznoten bis zu feiner Eleganz reicht.

Das Sortiment: vielseitig, fein, unverwechselbar

Von klassischem Puro Rosso über den eleganten Puro Bianco bis zu fruchtigen Varianten mit Apfel, Zitrus oder Rosé reicht die Bandbreite der Puro-Condimenti. Ergänzt wird die Linie durch sanft-cremige Balsamico-Cremes, die sich dank ihrer dichten Konsistenz ideal zum Dekorieren und Verfeinern eignen. Ob zu Salaten, Carpaccio, Meeresfrüchten, gereiftem Käse, Erdbeeren oder Eis – Puro verwandelt einfache Gerichte in kleine Gourmet-Momente und bringt ein Stück modenesische Essigkultur auf jeden Tisch.