Tomatensuppe mit Basilikum Klößchen

Cremige Tomatensuppe mit Basilikum-Klößchen

Die Tomatensuppe mit Basilikum Klößchen von Manufaktur U ist eine cremige Suppe aus sonnengereiften Tomaten mit kleinen, aus Schweine- und Rindfleisch gedrehten Basilikum-Klößchen. Keine wässrige Dosentomate, sondern eine tafelfertige Suppe aus einer kleinen, sorgfältig ausgewählten Manufaktur.

Tomatensuppe mit Basilikum Klößchen steht bei Manufaktur U für eine mediterran gewürzte Tomatencremesuppe: sonnengereifte Tomaten garen in einem Fond aus Rinderknochen und Gemüse nach Hausmacherart, verfeinert mit einem Schuss Rotwein und Sahne. Kleine Basilikum-Klößchen aus Fleischbrät, halb Schwein, halb Rind, geben der 400 ml Dose ihre herzhafte Note.

Fruchtig, cremig und mit würziger Basilikumnote

Beim Erwärmen steigt ein süßlich-fruchtiger Tomatenduft auf, während sich die Suppe in kräftigem Rot in der Kelle sammelt, dazwischen die kleinen hellen Klößchen. Schon von Weitem erkennst du, dass hier keine Wasser-Konzentrat-Tomatensuppe im Topf landet.

Die volle Süße der sonnengereiften Tomaten trifft auf die mediterranen Gewürze und einen Hauch Rotwein, während die Sahne alles zu einer runden Cremigkeit verbindet. Fruchtig, würzig, herzhaft – die Basilikum-Klößchen bringen mit jedem Bissen eine kleine, fleischige Überraschung in die sonst glatte Suppe.

Servierst du sie bei rund 75 Grad, schmeckst du zuerst die Süße der Tomaten, bevor die Klößchen mit ihrer würzigen Fleischnote das Gleichgewicht wieder herstellen, Löffel für Löffel, bis die Dose leer ist.

In wenigen Minuten cremig serviert

Der Doseninhalt kommt in den Topf und wird in gut 5 Minuten unter Rühren erwärmt, bis die Tomatensuppe leise blubbert und der Duft nach Tomaten und Basilikum die ganze Küche füllt.

Ein paar frische Basilikumblätter obendrauf und ein Klecks Crème fraîche sorgen für Frische und Kontrast, ganz ohne dass du selbst frisches Basilikum vorrätig haben musst. Die 400 ml reichen für eine Portion als Vorspeise, an einem hungrigen Tag ergänzt um geröstetes Brot auch als kleiner Hauptgang.

Wer die Reihe weiter durchprobieren möchte, findet bei den Suppen der Manufaktur U auch die herzhafte Erbsensuppe mit Kasseler und die cremige Kartoffelsuppe mit Speck, beide nach demselben Prinzip gekocht. Ungeöffnet hält sich die Dose bis zu 2 Jahre, ganz ohne Kühlschrank.

Von Hand gedreht statt maschinell geformt

Hinter der Tomatensuppe mit Basilikum Klößchen steckt keine Großküche und schon gar nicht unsere eigene: Gekocht wird sie für uns von einer kleinen Manufaktur, die Kerstin und Stephan Uhlenbusch für die Marke Manufaktur U ausgewählt haben, weil dort auch die kleinen Klößchen noch von Hand geformt werden, statt am Fließband gepresst zu werden.

Zutaten wie Tomaten und Basilikum werden von Hand verlesen und verarbeitet, bevor sie mit den Klößchen im langsam gekochten Fond gar ziehen – die Fertigung ist eine EG-zertifizierte Manufaktur-Herstellung. Von Natur aus ist die Suppe so aromatisch, dass sie ganz ohne Geschmacksverstärker auskommt, allein durch die Reife der Tomaten und die Sorgfalt bei der Verarbeitung.

Zehn Suppen zählt das Sortiment der Manufaktur U inzwischen bei uns im Shop, von dieser Tomatensuppe mit Klößchen bis zur Wildrahmsuppe mit Reh Klößchen – jede einzelne noch von Hand vorbereitet, bevor sie in kleinen Chargen gekocht wird. Diesen Unterschied schmeckst du schon beim allerersten Löffel, lange bevor die letzten Klößchen aus der Suppe gefischt sind.