Sardinen in Würzöl

Sardinen in Würzöl mit Piri Piri aus Portugal

Die Sardinen in Würzöl von Porthos sind ganze portugiesische Sardinen in würzigem Sonnenblumenöl mit Piri Piri, auf Portugiesisch Sardinhas em Óleo Picante. Kräftig gewürzt, aber nicht brachial – die grüne Dose für alle, die es scharf mögen.

Sardinen in Würzöl sind die feurige portugiesische Variante: ganze Sardinen, von Hand verlesen, in Sonnenblumenöl eingelegt und mit Piri Piri gewürzt, dazu leicht gesalzen. Aromatisch, würzig und fest im Biss. Piri Piri, die kleine scharfe Chili, kam einst über Portugals Seewege aus Afrika ins Land – und sitzt heute mitten in dieser Dose.

Würzig, kräftig und feurig

Das Würzöl bringt eine klare, warme Schärfe mit, die von der Piri Piri kommt und den Fisch umspielt. Kein sanfter Öl-Fisch, sondern einer mit Temperament.

Die Sardine bleibt fest, das Öl wird mit jedem Tag im Schrank ein bisschen würziger. Je länger die Dose ruht, desto tiefer zieht die Schärfe in den Fisch, und so werden die Sardinen in Würzöl mit der Zeit sogar noch runder. Auffällig ist schon die Dose selbst: Im grünen Kleid steht sie zwischen ihren Geschwistern und sagt von außen, dass hier etwas Feuer wartet.

Wer Schärfe liebt, weiß: Piri Piri brennt nicht stumpf, sondern lebendig, mit einem fruchtigen Ton dahinter. Genau diese Art Schärfe holt Porthos in die grüne Dose, ohne dass der Fisch darunter verschwindet.

Scharf auf Brot oder in der Pasta

Am schnellsten schmeckt sie auf kräftigem Brot, mit dem würzigen Öl gleich dazu. Wer mehr will, gibt sie über heiße Spaghetti mit Knoblauch – eine scharfe Pasta in zehn Minuten. Ein paar Tropfen Zitrone darüber, und die Schärfe bekommt Frische.

Gehört für uns zu den schnellsten Wegen, Schärfe auf den Tisch zu bringen: mit Reis, mit weißen Bohnen, mit einem Spiegelei. Sie mag kräftige Begleiter und ein kühles Bier dazu. Wer lieber die Chili im Olivenöl mag, greift zu den pikanten Sardinen in Olivenöl, wer es ganz mild will, zu den klassischen Sardinen in Olivenöl. Die ganze Reihe der Sardinen aus Portugal findest du bei uns.

Piri Piri und ein Musketier aus Matosinhos

Zu Hause ist Porthos in Matosinhos, der Hafenstadt bei Porto, wo die Manufaktur Conservas Portugal Norte seit über 100 Jahren Atlantikfisch von Hand in die Dose bringt. Die Wurzeln reichen bis 1912 zurück.

Ihren Namen trägt die Marke nach dem Musketier Porthos aus Alexandre Dumas' Roman von 1844, dem stärksten der drei Freunde, wie Dumas es wollte. Bis in die 1950er Jahre stand nur der Schriftzug auf der Dose, dann kam der stattliche Musketier dazu, seither das Gesicht der Marke. Dass ausgerechnet der stärkste der drei Freunde die schärfste Sardine ziert, ist ein hübscher Zufall.

Die Piri Piri passt gut zu Porthos: eine Chili, die mit den portugiesischen Seefahrern um die halbe Welt reiste, so wie die kunstvoll litografierten Dosen es bis heute tun. Die ganze Auswahl findest du in unserem Porthos Sortiment. Scharf, aber mit Stil. Ein Fisch mit Feuer, verpackt in ein Stück portugiesische Geschichte, das du dir in die Küche holst.

Inhalt 125g – Abtropfgewicht 87,5g