Sardinen in Olivenöl mit Zitrone

Sardinen in Olivenöl mit Zitrone, die spritzige Sommer-Edition

Sardinen in Olivenöl mit Zitrone von Nuri sind ganze portugiesische Sardinen in mildem Olivenöl, fein mit Zitrone verfeinert. Frisch, spritzig, sommerlich – eine limitierte Edition des Kult-Klassikers aus Matosinhos.

Sardinen in Olivenöl mit Zitrone sind die sommerliche Variante der klassischen Nuri-Sardine aus Matosinhos, bei der ein Hauch Zitrone das milde Olivenöl aufweckt. Der zarte Fisch bekommt so eine helle, frische Note, die nach Süden und Sonne schmeckt. Eine limitierte Edition für alle, die ihre Sardine gern leicht und spritzig mögen. Stell dir vor, du öffnest die Dose an einem warmen Abend, und schon hast du ein Stück Sommer auf dem Teller.

Frisch, spritzig, wie ein Sommertag

Die Sardinen schmecken zuerst mild und buttrig, dann kommt die Zitrone und legt eine helle, frische Spur darüber. Du merkst sofort, dass hier etwas Leichteres im Öl steckt.

Die Zitrone drängt sich nicht auf, sie weckt nur den Fisch und macht das Öl leichter und lebendiger. Am Gaumen spielen zartes Fleisch, rundes Olivenöl und spritzige Frische wunderbar zusammen, hell, klar und animierend. Wo die klassische Sardine sättigt und wärmt, macht diese Variante Lust auf Sommer, auf offene Fenster und ein Glas gut gekühlten Weißwein. So schmeckt Portugal an einem hellen Junitag.

Sommerküche aus der Dose

Sardinen mit Zitrone sind wie gemacht für die leichte Küche, für alles, was frisch, schnell und mediterran sein soll. Wenn du wenig Zeit hast und trotzdem Lust auf etwas Feines, bist du hier genau richtig.

Wir mögen sie auf geröstetem Weißbrot mit etwas Fenchel und dünn gehobelter Zwiebel, oder über einem Salat mit Blattgemüse, weißen Bohnen und Kräutern. In einer sommerlichen Pasta mit Zitronenabrieb und Olivenöl brauchen sie kaum Beiwerk. Als leichte Alternative passen dazu die klassischen Sardinen in Olivenöl oder die feinen kleinen Makrelen in Olivenöl aus unseren portugiesischen Fischkonserven.

Handarbeit aus Matosinhos, seit 1920

Nuri gehört zu Conservas Pinhais, gegründet 1920 im Fischerhafen Matosinhos – bis heute wird jede Sardine von Hand in die Dose gelegt.

Ganze 37 Arbeitsschritte braucht eine Dose Nuri, und fast alle passieren von Menschenhand. Erfahrene Frauen putzen, köpfen und legen jede Sardine sorgfältig ein, bevor Öl und Zitrone dazukommen. Die Marke Nuri gibt es seit 1935, seit 2016 führt der Österreicher Jakob Glatz das Traditionshaus weiter. Eine Legende erzählt, ein arabischer Händler habe beim Öffnen einer Dose „Nuri!" gerufen – ein Wort für Licht und Reinheit, so hell glänzten die Sardinen. Zu dieser hellen Edition passt das besonders schön. Alle Achtung.

Genusstipp aus unserer Küche

Uns schmeckt diese Dose am liebsten leicht gekühlt an warmen Tagen – kurz in den Kühlschrank, dann auf Brot mit einem Extra-Spritzer frischer Zitrone.

Ungeöffnet halten die Sardinen jahrelang und werden mit der Zeit sogar runder im Geschmack. Angebrochen wandern sie abgedeckt in den Kühlschrank und schmecken am nächsten Tag noch wunderbar. Weil es nur eine kleine, limitierte Edition ist, lohnt sich der Griff, solange sie da ist. Mehr aus dem Sortiment von Nuri findest du bei uns, von scharfen Sardinen bis zum Geschenkset.

Inhalt 125g – Abtropfgewicht 90g