Bellini Zero – alkoholfrei

Bellini Zero, alkoholfreier Schaumcocktail mit weißem Pfirsich

Cipriani Bellini Zero ist ein alkoholfreier, prickelnder Aperitif aus Traubenmost und 20 Prozent weißem Pfirsichpüree, ohne zugesetzten Zucker, in der 750-Milliliter-Flasche. Die kleine Schwester des Original Cocktails steht ihm geschmacklich kaum nach – nur ganz ohne Alkohol.

Bellini Zero von Cipriani ist ein alkoholfreier, schäumender Cocktail aus Traubenmost und weißem Pfirsichpüree, mit natürlicher Kohlensäure versetzt und ohne zugesetzten Zucker, in der 750-Milliliter-Flasche. Er bringt die Pfirsichnote des berühmten Bellini ins Glas, ganz ohne Alkohol.

Traubenmost und weißer Pfirsich, ohne zugesetzten Zucker

Statt Prosecco bildet Traubenmost die Basis von Bellini Zero, ergänzt um 20 Prozent weißes Pfirsichpüree und Pfirsichsaftkonzentrat, mit Kohlendioxid zum feinen Prickeln versetzt.

Zugesetzten Zucker enthält die Rezeptur nicht, die Süße stammt allein aus dem Traubenmost und der Frucht selbst, mit 43 Kilokalorien pro 100 Milliliter vergleichsweise leicht.

In der markanten türkisfarbenen 750-Milliliter-Flasche unterscheidet sich Bellini Zero äußerlich kaum vom Original Cocktail, im Glas zeigt sich derselbe zart rosafarbene Schaum.

Ohne Alkohol lässt sich Bellini Zero bedenkenlos servieren, auch beim Autofahren, in der Schwangerschaft oder einfach für alle, die tagsüber lieber nüchtern bleiben.

Vor dem Öffnen zwei bis drei Stunden im Kühlschrank kühlen, dann direkt ins Glas gießen, ganz ohne Mixen oder zusätzliche Zutaten.

Angebrochen hält sich Bellini Zero im Kühlschrank am besten fest verschlossen, die Kohlensäure entweicht sonst schnell und die Frische lässt nach.

Für Brunch, Nachmittag und Aperitif ohne Alkohol

Zum festlichen Anstoßen, zum Brunch am Vormittag oder zum Aperitif bei Sonnenuntergang eignet sich Bellini Zero gleichermaßen, ganz ohne den Alkohol des Originals.

Wer lieber zum alkoholhaltigen Original greift, findet es als Bellini Original Cocktail mit Prosecco DOC und 5,5 % vol. Alkohol.

Für die eigene Kreation mit Wodka oder anderen Spirituosen bietet sich stattdessen die Bellini Base an, ebenfalls alkoholfrei, aber ohne Kohlensäure aus Traubenmost.

Alle drei Bellini-Varianten stehen gemeinsam in unserer Cipriani Aperitivo Auswahl, praktisch zum direkten Vergleich.

Serviert in einer Sektflöte oder einem Weißweinglas wirkt Bellini Zero genauso festlich wie sein alkoholhaltiges Vorbild, nur ohne den Nachmittag zu verkürzen.

Aus derselben Tradition wie der Original Bellini

1948 erfand Giuseppe Cipriani den Bellini in seiner Harry's Bar in Venedig, anlässlich einer Ausstellung des Malers Giovanni Bellini im Dogenpalast, benannt nach den Rosatönen in dessen Gemälden.

Sein Sohn Arrigo Cipriani führte das Rezept fort und wusste genau, worauf es bei den Pfirsichen ankam: „niemals gelb, und besser, wenn sie klein und mit einer rosa Haut sind.“

Bellini Zero überträgt diese Sorgfalt in eine alkoholfreie Variante, entwickelt für alle, die auf den Alkohol verzichten möchten, ohne auf die Pfirsichnote zu verzichten.

Wie die Pasta, der Rotweinessig und der Risottoreis des Hauses steht auch Bellini Zero für dieselbe Haltung: wenige Zutaten, sorgfältig kombiniert, klar erkennbarer Geschmack.

Genusstipp

Ein Glas Bellini Zero passt gut zu leichten Häppchen wie Carpaccio oder Bruschetta, ganz ohne dass der Alkohol den Geschmack der Speisen überdeckt.

So wird aus Traubenmost und Pfirsich ein Stück venezianisches Bar-Gefühl, das sich auch am helllichten Tag genießen lässt.