Zitronenlikör

Zitronenlikör als badischer Limoncello vom Kaiserstuhl

Der Zitronenlikör von Faude feine Brände ist ein badischer Limoncello aus aromatischen Zitronenschalen, angesetzt am Kaiserstuhl mit 30 % Vol. Leuchtend gelb, intensiv, mit reduzierter Süße – frischer und klarer als so manches italienische Vorbild.

Zitronenlikör ist Florian Faudes badische Antwort auf den italienischen Limoncello, hergestellt in Bötzingen am Kaiserstuhl. Für ihn nutzt er Zitronen mit prallen Schalen und hoher Ölkonzentration, deren ätherische Öle den Likör leuchtend gelb und intensiv machen. Klar, frisch, zitronig, ohne klebrige Süße.

Leuchtend gelb, intensiv und klar

Schon beim Öffnen der Flasche steigen dir Zitruswolken entgegen, frisch und lebendig, nach reifer Zitronenschale.

Im Glas leuchtet er sonnengelb, klar und einladend – die Farbe eines Sommernachmittags an der Küste. Allein der Duft holt ein Stück Italien an den Kaiserstuhl und macht Lust auf den ersten kühlen Schluck.

Am Gaumen ist der Zitronenlikör aus Baden intensiv zitronig, mit reduzierter Süße und einem klaren, fast kristallinen Aromabild. Fruchtig, frisch, zitronig – das macht ihn eleganter als viele Limoncelli, ohne klebrige Schwere. Der Abgang bleibt sauber und lebendig.

Limoncello stammt von der Amalfiküste und aus Sorrent, wo er traditionell aus den dicken Schalen sonnengereifter Zitronen angesetzt wird. Florian überträgt diese Idee an den Kaiserstuhl – mit weniger Zucker und mehr Klarheit, sodass die Zitrone im Vordergrund bleibt statt der Süße.

Limoncello Spritz mit Prosecco und Soda

Pur und gut gekühlt ist der Zitronenlikör ein Klassiker für nach dem Essen, im Limoncello Spritz wird er zum Sommerdrink schlechthin, leicht und prickelnd.

Probier ihn im Limoncello Spritz: 4 cl Zitronenlikör auf Eis, mit kühlem Prosecco und einem Schuss Soda auffüllen, eine Zitronenzeste dazu – fertig ist der Urlaub im Glas. Pur und eiskalt nach dem Essen ist er ebenso schön. Über Zitronensorbet oder Vanilleeis geträufelt wird er zum schnellen Dessert, und ein Schuss hebt jede sommerliche Bowle. Wer mehr Zitrus mag, probiert die Zitratzitrone aus Sizilien oder den fruchtigen Rhabarberlikör.

Florians Gespür für Zitrus, vom Kaiserstuhl bis Sizilien

Florian Faude versteht Zitrusfrüchte wie kaum ein anderer, von der Bergamotte aus Kalabrien bis zur Mandarine aus Sizilien, und überträgt dieses Wissen auf seinen Zitronenlikör.

Dafür wählt er Zitronen mit besonders ölreicher Schale, denn dort sitzt das Aroma. Die Schalen geben ihre ätherischen Öle ab, eine reduzierte Zuckermenge hält den Likör schlank und klar – das macht ihn eleganter als viele Vorbilder. Schon mit Blutorange, Mandarine und Bergamotte hat Florian gezeigt, wie viel Frucht in ein klares Glas passt; der gelbe Likör reiht sich nahtlos ein.

Florian, gelernter Winzer, gründete 2006 seine Hausbrennerei in Bötzingen und baute 2017 eine eigene Brennerei. Ihn füllt er mit 30 % Vol. in die 0,5-Liter-Flasche, ohne künstliche Aromen. Bei uns findest du weitere Spirituosen von Faude feine Brände.

Genusstipp

Wir servieren den Zitronenlikör eiskalt bei 8 Grad direkt aus dem Tiefkühler, dann ist er besonders erfrischend und seidig. Nach dem Öffnen kühl gelagert hält er lange. In der sonnengelben Flasche ist er ein fröhliches Mitbringsel für alle, die sich nach Süden träumen. Ein Schluck Sonne, ganz gleich ob pur oder im Spritz.