Zitratzitrone aus Sizilien

Zitratzitrone aus Sizilien gebrannt am Kaiserstuhl

Die Zitratzitrone aus Sizilien von Faude feine Brände ist ein Zitronengeist aus der sizilianischen Cedrat, gebrannt am Kaiserstuhl mit 42 % Vol. Zitrusfrisch, klar, duftig – der neueste der vier Zitrus-Geiste und ein Stück Süditalien im Glas.

Zitratzitrone aus Sizilien ist ein Zitronengeist von Brennmeister Florian Faude aus Bötzingen am Kaiserstuhl. Dafür legt er die Bio-Cedratzitrone aus Sizilien in reinen Getreidealkohol und löst die ätherischen Öle aus ihrer dicken Schale. Die Frucht kommt aus Sizilien, gebrannt wird am Kaiserstuhl.

Klare Zitrone, frisch und blütig

In der Nase ist die Zitratzitrone aus Sizilien hell und zitrusfrisch, mit dem feinen Duft reifer Zitronenschale und einer blütigen Spur.

Am Gaumen bleibt der Zitronengeist trocken und klar, ohne jede Süße – nur die pure, lebendige Zitrusfrucht. Zitronig, frisch, blütig – der Antrunk ist sofort da, der Abgang lang und sauber. Ein Geist, der nach sizilianischer Sonne schmeckt.

Anders als ein süßer Zitronenlikör bleibt dieser Geist glasklar und trocken – die ganze Frucht steckt im Duft, nicht im Zucker. Während das bittere Fruchtfleisch der Cedrat in der Küche kaum Verwendung findet, fängt Florian genau die hellen, klaren Noten ihrer Schale ein.

Pur auf Eis oder im Tonic

Pur und eiskalt zeigt die Zitratzitrone aus Sizilien ihr klares Aroma, im Longdrink mit Tonic wird sie zum erfrischenden Sommerdrink.

Unser Tipp: 4 cl auf Eis, mit hellem Tonic auffüllen, eine Zitronenzeste dazu – ein Aperitif, der dich nach Süden träumen lässt. Auch als Digestif nach dem Essen macht der Geist Figur. Wer die Zitrusfamilie liebt, probiert daneben die Bergamotte aus Kalabrien und die Mandarine aus Sizilien.

Cedrat, die älteste Zitrusfrucht Europas

Die Zitratzitrone, auch Cedrat genannt, gilt als die erste Zitrusfrucht, die in Europa angebaut wurde.

Unter ihrer knubbeligen, gelb reifenden Schale liegt ein dickes weißes Mesokarp und nur wenig Fruchtfleisch – ihr Schatz sind die ätherischen Öle der Schale, die schon die feine Parfümerie schätzt. In Sizilien macht man aus der ganzen Frucht sogar ein Carpaccio di Cedri.

Florian bezieht die Cedrat von seinem Freund Giancarlo, den er 2015 auf Sizilien kennenlernte, wo die Zitrusbäume am Fuße des Ätna biologisch wachsen. „Grazie amico mio!“, ruft Florian – nach Blutorange, Mandarine und Bergamotte ist die Cedrat der jüngste Streich dieser Freundschaft.

Mit Bergamotte, Blutorange und Mandarine bildet die Zitratzitrone das Zitrus-Quartett, das Florian in den gefrosteten Flaschen vereint – vier Geiste aus derselben Italien-Freundschaft, jeder mit eigenem Charakter.

Mit weichem Schwarzwaldwasser bringt er den Geist auf 42 % Vol. und füllt ihn ohne Kältefiltration in die gefrostete 0,5-Liter-Flasche, die seinen vier Zitrus-Geisten vorbehalten ist. Florian hat 2006 die elterliche Brennerei übernommen und 2017 neu gebaut. Bei uns findest du weitere Spirituosen von Faude feine Brände.

Genusstipp

Wir servieren die Zitratzitrone aus Sizilien eiskalt bei 6 bis 8 Grad, dann ist ihr Zitrusduft am klarsten. Nach dem Öffnen kühl und dunkel gelagert hält der Geist viele Monate. In der gefrosteten Flasche ist er ein schönes Mitbringsel für alle, die Sizilien und den Schwarzwald gleichermaßen lieben. Salute, ein Stück Sizilien für daheim.