Rote Beete Geist

Rote Beete Geist als erdige Überraschung vom Kaiserstuhl

Der Rote Beete Geist von Faude feine Brände ist ein klarer Geist aus feldfrischer junger Roter Bete, gebrannt am Kaiserstuhl mit 40 % Vol. Erdig, würzig, mit leichter Süße im Abgang – ein Exot, der polarisiert und neugierig macht.

Rote Beete Geist ist eine ungewöhnliche Spirituose von Brennmeister Florian Faude aus Bötzingen am Kaiserstuhl. Für sie destilliert er feldfrische junge Rote Bete von einem Landwirt aus dem Ort und fängt ihr erdig-würziges Aroma in reinem Getreidealkohol ein. Das Ergebnis ist intensiv und überraschend frisch, mit einer feinen Süße im Abgang.

Erdige Knolle, würzig und frisch

In der Nase ist der Rote Beete Geist würzig-erdig und intensiv, wie der Biss in die frische rote Knolle.

Am Gaumen zeigt er sich klar und trocken, die erdige Würze trägt, dazu eine leichte Süße im Abgang, die überrascht. Erdig, würzig, frisch – ein starker Auftritt, der polarisiert und gerade darum Freude macht. Magst du rote Bete, erkennst du sie sofort im Glas.

Ein Geist aus roter Bete klingt erst nach Spielerei, doch genau die Lust am Unerwarteten ist Florians Handschrift: Klassiker, die überraschen, und Überraschungen, die zu Klassikern werden. Die einen lieben ihn auf Anhieb, die anderen will Florian erst noch bekehren.

Wir mögen ihn zu deftiger Winterküche

Pur eiskalt oder als Longdrink mit Tonic macht der Rote Beete Geist Lust auf Unbekanntes, in der Bar ist er eine spannende Cocktailzutat.

Er passt wunderbar zu deftiger Winterküche und zu feinen Gerichten mit roter oder gelber Bete, wo seine Würze die Erdigkeit aufgreift. Im Longdrink mit Tonic und einem Spritzer Zitrone wird er erstaunlich elegant, fast schon ein Aperitif für Mutige. In der gehobenen Gastronomie taucht er auch in herzhaften Drinks und an roten Saucen auf, wo seine Erdigkeit eine spannende Brücke schlägt. Wer die ungewöhnlichen Geiste mag, greift daneben zum Gurkengeist und zum Fichtensprossengeist.

Feldfrische Knollen aus Bötzingen, mutig gebrannt

Florian Faude bezieht die jungen Roten Bete feldfrisch von einem Landwirt aus Bötzingen und verarbeitet sie sofort, solange die Knolle ihr volles Aroma hat.

Ein Destillat aus Rote Bete wirft erst Fragen auf, doch beim ersten Hineinriechen sind sie beantwortet. Genau solche Exoten haben Florian – mit Hilfe seines Bruders, der in Berlin die Kontakte knüpfte – in die gehobene Gastronomie und in angesagte Bars gebracht.

„Wir nehmen ein Stück Natur, setzen es in reinem Alkohol an und destillieren den Flirt nach kurzer Zeit ab“, erklärt Florian. Mit weichem Schwarzwaldwasser bringt er den Geist auf 40 % Vol., ohne Zucker, ohne Farbstoffe und ohne Kältefiltration, abgefüllt in die 0,5-Liter-Flasche. Florian hat 2006 die elterliche Brennerei übernommen und 2017 neu gebaut. Bei uns findest du weitere Spirituosen von Faude feine Brände.

Genusstipp

Wir servieren den Rote Beete Geist eiskalt bei 8 Grad, dann tritt die erdige Würze am klarsten hervor. Nach dem Öffnen kühl und dunkel gelagert bleibt er lange aromatisch. In der klaren Flasche ist er ein originelles Geschenk für alle, die schon alles im Schrank zu haben glauben. Ein mutiger Geist für neugierige Genießer.