Mandarine aus Sizilien

Mandarine aus Sizilien gebrannt am Kaiserstuhl

Die Mandarine aus Sizilien von Faude feine Brände ist ein Mandarinengeist aus Bio-Mandarinen der Sorte Ciaculli, gebrannt am Kaiserstuhl mit 42 % Vol. Fruchtig, duftig, mit feiner Säure – ein eleganter Digestif, der Sizilien ins Glas holt.

Mandarine aus Sizilien ist ein Mandarinengeist von Brennmeister Florian Faude aus Bötzingen am Kaiserstuhl. Dafür legt er von Hand gepflückte Bio-Mandarinen der Sorte Ciaculli in reinen Getreidealkohol und löst die ätherischen Öle aus ihrer Schale. Die Frucht kommt aus Sizilien, gebrannt wird am Kaiserstuhl – aus dieser Verbindung entsteht ein Geist, der komplex, fruchtig und frisch zugleich ist.

Saftige Mandarine, duftig und frisch

In der Nase strömt die Mandarine aus Sizilien intensiv und duftig, mit der süßen Frische reifer Mandarinenschale und einem Hauch Blüte.

Am Gaumen zeigt sich der Mandarinengeist komplex und trocken – die duftige Süße der Frucht trifft auf eine feine Säure, die ihn lebendig hält. Duftig, fruchtig, frisch – der Antrunk ist sofort da, der Abgang lang und sauber.

Anders als ein süßer Mandarinenlikör bleibt dieser Geist glasklar und trocken – die ganze Frucht steckt im Duft, nicht im Zucker. Du riechst Sizilien, bevor du den ersten Schluck nimmst, und genau das macht ihn zu einem der Topseller im Sortiment.

Ein Genuss als Digestif nach dem Essen

Pur und gut gekühlt ist die Mandarine aus Sizilien ein eleganter Digestif, der ein üppiges Essen leicht ausklingen lässt.

Als Abschluss eines reichen Menüs ist sie ein Genuss, eiskalt aus dem kleinen Glas, das genießt du am besten ganz langsam. Auch über Schokoladenmousse oder Orangensorbet macht sich ein Spritzer wunderbar. Wer die Zitrusfamilie liebt, probiert daneben die Blutorange aus Sizilien und die Bergamotte aus Kalabrien – drei Geiste aus derselben Italien-Freundschaft.

Ciaculli-Mandarinen aus Giancarlos Garten

Florian Faude bezieht die Mandarinen der späten Sorte Ciaculli von seinem Freund Giancarlo, der sie biologisch am Fuße des Ätna anbaut.

Die Mandarino Tardivo di Ciaculli reift spät in den Gärten am Rand von Palermo und gilt als seltene, geschützte Spezialität. Ihr volles Aroma und die feine Säure machen sie zur idealen Frucht für einen Geist, der nichts beschönigen muss.

2015 lernte Florian den Landwirt Giancarlo im Sizilien-Urlaub kennen und stand schon zur nächsten Ernte zwischen dessen duftenden Zitrusbäumen. Die Ciaculli ist eine späte, besonders aromatische Mandarine – „Grazie amico mio!“, ruft Florian, denn ohne diese Frucht gäbe es den Geist nicht.

„Wir setzen die Frucht in reinem Alkohol an und destillieren den Flirt nach kurzer Zeit ab“, erklärt Florian. Mit weichem Schwarzwaldwasser bringt er den Geist auf 42 % Vol. und füllt ihn ohne Kältefiltration in die gefrostete 0,5-Liter-Flasche, die seinen vier Zitrus-Geisten vorbehalten ist. Florian hat 2006 die elterliche Brennerei übernommen und 2017 neu gebaut. Bei uns findest du weitere Spirituosen von Faude feine Brände.

Genusstipp

Wir servieren die Mandarine aus Sizilien eiskalt bei 6 bis 8 Grad, dann zeigt sie ihre duftige Frische am schönsten. Nach dem Öffnen kühl und dunkel gelagert hält der Geist viele Monate. Zusammen mit Bergamotte, Blutorange und Zitratzitrone bildet die Mandarine das Zitrus-Quartett, das Florian in den gefrosteten Flaschen vereint. Salute, ein Stück Sizilien für daheim.