El Castillero 75% – Chocolate Awards 2019 Gold

Bonnat Schokolade – El Castillero 75%

Die Bonnat Schokolade El Castillero ist an Exklusivität kaum zu übertreffen! Die Kakaobohnen aus dem National Bio Park Indio Maiz ist einer der Schätze Nicaraguas, die zum ersten Mal das Land verlassen durften. Exklusiv für Europa und exklusiv für Bonnat. Die Bean to Bar Schokolade mit einem Kakaoanteil von 75%. Die Schokoladentafel mit 100g wird von Chocolat Bonnat, die seit 1884 im französischen Voiron ansäßig sind, hergestellt. Die dunkle Schokolade ist nicht zu dick und nicht zu dünn und hat einen knackigen Biss.

Weltbeste Schokolade – Gold Medaille für Europas beste dunkle Schokolade mit 75% Kakao Anteil (Chocolate Awards 2019 Gold). Somit wurde Bonnat bereits zum dritten Mal (Selva Maya 2016, Morentia 2017, El Castillero 2019) ausgezeichnet. Eine echte Ehre! 

(Quelle: https://www.internationalchocolateawards.com/de/2019/07/european-middle-eastern-and-african-bean-to-bar-competition-2019-winners/

Diese Schokolade ist wie ein Wunder Märchen der Natur, welches Ihren Gaumen begeistern wird. Die Aromen dieser Schokolade sind erntebedingt unterschiedlich, je nachdem, ob die Kakaobohnen aus der Herbst- oder Frühjahrsernte stammen. Die Ursprungsschokolade hat Aromen von Trockenfrüchten und Traube. Lassen Sie sich überraschen von dieser zauberhaften Schokolade und Sie werden sie nie mehr vergessen.

Neben den klassischen Grand Cru Tafeln entwickelt Stéphane Bonnat immer neue Grand Crus d’Exception die aus enger gefassten Anbauregionen stammen, wie und Los Colorados, Chuao Village, Cocoa Cusco, Morenita, Haiti, Cuba, Selva Maya und Madre Dios. Die nicht nur mit ihrem bunten Einschlagpapier für Aufmerksamkeit sorgen, sondern zweifelsohne auch mit ihrer besonderen Aromatik.

Schokolade ohne Nussspuren – Ideal für Allergiker!

Mit dieser Bonnat Schokolade können endlich auch Nussallergiker Schokolade bedenkenlos genießen. Zu dem ist diese Schokolade frei von Soja bzw. Sojalecithin und laktosefrei.

Bonnat Schokolade - was für sie spricht

•     Bean-to-Bar
•     Single-Origin Schokolade
•     75% Kakaoanteil
•     nussfrei
•     sojafrei
•     glutenfrei
•     laktosefrei
•     ohne Emulgatoren
•     vegan
•     koscher

Das Geschmacksuniversum von Bonnat

Die Firma Bonnat wurde 1884 gegründet und arbeitet heute in der 4. Generation immer noch unter der alten Adresse in Voiron im Isére-Tal. Sie importiert die Kakao-Bohnen, die aus 8 verschiedenen Anbauregionen sorgfältig ausgewählt werden, selbst. Dafür reist Stephane Bonnat um die ganze Welt und kauft bei kleinen Plantagen oder Kakaobauern direkt ein. Die bereits fermentierten Bohnen werden zunächst sanft geröstet und dann in einem ca. 20 Stunden währenden Verfahren conchiert (also "durchgeknetet"). Aus den recht trockenen Bohnen entsteht so, durch die Freigabe der Kakaobutter eine dickliche flüssige Masse. In der industriellen Fertigung werden dann Kakaosorten aus unterschiedlichsten Anbaugebieten gemischt bis der gewünschte Geschmack erreicht ist. Bonnat verzichtet genau darauf.

Wie kein anderer schafft er es, das typische für die jeweilige Kakaobohne der jeweiligen Anbauregion und sogar die Besonderheiten des Anbaujahres (Einfluß durch die Witterung) herauszuarbeiten und schmecken zu lassen. Ähnlich wie bei einem guten Wein zeigt die Schokolade so ihre Herkunft, ihr Terroir. Bonnat waren die Ersten, die ihren Schokoladen Fachbegriffe aus der Welt der Spitzenweine verliehen, wie Origin oder Grand Cru.

Zur Herstellung von Schokolade verwendet Chocolat Bonnat nur Kakao, Kakaobutter und Zucker. Fremdstoffe und Emulgatoren spielen im Produktionsprozess der Familie Bonnat im Gegensatz zu dem vieler "großer" Marken keine Rolle. Welche Region ist Ihr Favorit? Erschmecke mit Bonnat die Kakaoanbauregionen der Welt.