Puerto Cabello 75% – Zartbitterschokolade

Puerto Cabello, kräftige Zartbitterschokolade aus Venezuela

Puerto Cabello von Bonnat ist eine dunkle Zartbitterschokolade mit 75% Kakao aus Venezuela. Voll und kräftig im Geschmack, mit der ganzen Tiefe venezolanischen Kakaos. Nur Kakao, Kakaobutter und Zucker.

Puerto Cabello ist eine kräftige Zartbitterschokolade von Bonnat mit 75% Kakao aus Venezuela, für das Haus das erste Kakaoland der Welt. Ihr Kakao kommt aus der Gegend der alten Hafenstadt Puerto Cabello. Eine 100-Gramm-Tafel für Freunde vollmundiger Schokolade.

Voll, kräftig, mit Tiefe

Puerto Cabello, diese kräftige Zartbitterschokolade, schmeckt voll und intensiv, mit einem tiefen, runden Kakaogeschmack.

Sie ist eine der kräftigeren unter Bonnats Venezuela-Tafeln, mit dunklen, warmen Noten und wenig Säure. Für eine Tafel mit 75% ist sie geschmeidig, mit gutem Knack und langem Schmelz. Nichts an ihr wirkt dünn oder flach.

So ist sie eine Schokolade für alle, die es kräftig und vollmundig mögen. Zu einem starken Kaffee oder einem Glas Rotwein zeigt sie ihre ganze Tiefe. Auch zu gereiftem Käse oder einem kräftigen Rum macht sie sich gut, weil ihre Fülle solche Begleiter mühelos aushält.

Unser Tipp: probier sie nach einem Essen zu einem Espresso, dann verstärken sich ihre dunklen, warmen Noten wie von selbst, und der Nachhall hält lange an.

Aus der Hafenstadt am Karibischen Meer

Der Kakao für Puerto Cabello stammt aus der Gegend um die venezolanische Hafenstadt gleichen Namens am Karibischen Meer.

Von hier wurde schon vor Jahrhunderten Kakao in alle Welt verschifft. Bonnat verarbeitet ihn sortenrein, ganz ohne ihn mit anderen Herkünften zu mischen. Auf Französisch heißt die Tafel schlicht Chocolat Puerto Cabello.

Puerto Cabello war lange einer der wichtigsten Kakaohäfen Südamerikas, von dem die feinen venezolanischen Bohnen nach Europa kamen; in dieser Tafel schmeckt man ein Stück dieser alten Handelsgeschichte. Der venezolanische Kakao ist bekannt für seinen vollen, wenig sauren Charakter, und genau das macht sie so rund.

Venezuela gilt Bonnat als das beste Kakaoland überhaupt, und Puerto Cabello gehört zu den Tafeln, mit denen das Haus diese Liebe zeigt.

Ohne Nussspuren, vegan und pur

Die Tafel besteht aus nur drei Zutaten: Kakao, Kakaobutter und Zucker, ohne Sojalecithin und ohne Emulgatoren.

Damit ist sie vegan, glutenfrei, laktosefrei und kommt ganz ohne Nussspuren aus, sodass auch Nussallergiker bedenkenlos zugreifen dürfen. Rund ein Viertel der Tafel ist Zucker, der Rest reiner Kakao. Gerade dunkle, reine Tafeln wie diese sind auch für empfindliche Genießer eine sichere Wahl.

Seit 1884 in Voiron, ein Grand Cru der ersten Stunde

Die Chocolaterie Bonnat wurde 1884 von Félix Bonnat in Voiron gegründet und wird heute in vierter Generation von Stéphane Bonnat geführt.

Puerto Cabello gehört zu den ersten Grand-Cru-Tafeln, die Bonnat 1994 vorstellte, neben Chuao und der Hacienda El Rosario, allesamt aus Venezuela. Jede Herkunft verarbeitet Stéphane einzeln, bean-to-bar, rund 20 Stunden conchiert, seit über 140 Jahren in Familienhand. Alle drei Venezuela-Tafeln tragen bis heute dasselbe weiße Papier mit der kleinen Kirche von Voiron auf der Vorderseite.

Magst du venezolanischen Kakao, probier auch die berühmte Chuao oder die fruchtige Hacienda El Rosario. Puerto Cabello aber bleibt die kräftigste unter ihnen, eine Zartbitterschokolade voller dunkler, karibischer Wärme.