Flamin Hot Pepper Sauce mit tasmanischem Pfeffer

Die Flamin Hot Pepper Sauce von The Original Australian ist eine feurige Chilisauce aus eingelegten Jalapeños, rotem Chili und tasmanischem Pfeffer. Dünnflüssig und intensiv, zum tropfenweisen Würzen von Fleisch, Fisch und allem, was ein wenig Feuer verträgt.

Die Flamin Hot Pepper Sauce ist die scharfe Chilisauce im Sortiment von The Original Australian, gemacht nach den Rezepturen des australischen Chefkochs Garry Sullivan. Handverlesene Jalapeños und roter Chili treffen auf tasmanischen Pfeffer, Ingwer, Meerrettich und Zwiebeln, eine leichte Süße rundet die Schärfe ab. Eine Würzsauce, die man in Tropfen dosiert, nicht in Löffeln.

Jalapeño, Chili und tasmanischer Pfeffer

Feurig, pfeffrig, mit einer feinen Süße dahinter – diese Chilisauce brennt, aber sie hat auch Aroma.

Der tasmanische Pfeffer, eine Wildbeere aus den Bergen Tasmaniens, beginnt fast fruchtig und legt dann eine dunkle, langsame Schärfe nach. Meerrettich gibt einen kurzen Stich in die Nase, Ingwer eine warme Tiefe, und die eingelegten Jalapeños sorgen für das vertraute grüne Feuer.

So wird aus purer Schärfe eine Würze mit mehreren Schichten. Wer den tasmanischen Pfeffer einmal gekostet hat, erkennt seine dunkle, an Wacholder erinnernde Note beim nächsten Mal sofort wieder. Das ist keine Schärfe, die nur weh tut, sondern eine, die schmeckt.

Ein paar Tropfen für Fleisch, Fisch und Suppen

Die Flamin Hot Pepper Sauce mag alles, was einen Weckruf gebrauchen kann: Fleisch, Fisch, gebratenes Gemüse oder eine Linsensuppe. Zwei bis drei Tropfen genügen oft für einen ganzen Topf, so bleibt die kleine Flasche lange erhalten.

Wir geben ein paar Tropfen in Marinaden, an Saucen oder in einen kräftigen Eintopf, und ein Spritzer verwandelt faden Tomatensaft in eine anständige Bloody Mary. Auch veganes Grillgut bekommt so sein Feuer, und über Austern oder Tacos setzt sie den letzten scharfen Akzent. Wer die Schärfe lieber streichen als tropfen mag, greift zur BBQ Sauce Hot & Spicy; weitere feurige Begleiter findest du bei unseren Chilisaucen.

Ein Stück Tasmanien im australischen Glas

The Original Australian ist die Grillsaucen-Marke des australischen Chefkochs Garry Sullivan, deren Rezepturen seit den 1980er Jahren entstehen.

Dass ausgerechnet in dieser Sauce tasmanischer Pfeffer steckt, passt zum Namen: Das Gewürz wächst wild in Australien und trägt seinen Kontinent im Geschmack. Garry, der 1976 sein erstes Restaurant eröffnete, verbindet es hier mit Chili und Meerrettich zu einer Sauce, die in Europa kein rechtes Vorbild hat.

Sein Markenzeichen bleibt das Krokodil, das seit dem Kinohit von 1986 für australische Lässigkeit steht; 2015 trug ihm seine Arbeit den seltenen Ehrentitel „Black Hat“ ein. Alles aus ehrlichen Rezepturen mit ausgewählten Zutaten, seit über 25 Jahren. Wer die Marke weiter erkunden mag, findet sie bei den Grillsaucen von The Original Australian.

Genusstipp

Fang mit einem einzigen Tropfen an und taste dich vor, denn die kleine Flasche mit 148 ml hat es in sich. Wir mögen sie besonders in einer Bloody Mary, über Rührei oder in einer Guacamole, wo Schärfe und Aroma sich die Hand geben.

Für eine schnelle Marinade rührst du ein paar Tropfen mit 50 ml Öl und dem Saft einer Limette an, das passt an einem Grillabend auch neben die Lumi Lumi Marinade. Kühl und dunkel gelagert bleibt sie lange scharf.