Fein-säuerlicher Johannisbeer-Fruchtaufstrich mit 75 % Frucht
Der Rote Johannisbeere Fruchtaufstrich von Alpe Pragas ist ein süß-herber Aufstrich aus roten Johannisbeeren mit 75 % Frucht, schonend mit wenig Zucker und Apfelpektin eingekocht. Leuchtend rot und frisch schmeckt er auf dem Brot, im Joghurt und zu Käse, und es gibt ihn in zwei Größen.
Der Rote Johannisbeere Fruchtaufstrich von Alpe Pragas ist ein Südtiroler Fruchtaufstrich aus roten Johannisbeeren, botanisch Ribes und auf dem Etikett Ribisla genannt. 75 % Frucht stecken im Glas, schonend mit wenig Zucker, etwas Zitronensaft und natürlichem Apfelpektin geliert, ganz ohne künstliche Aromen, Farb- und Konservierungsstoffe. So entsteht ein leuchtend rotes, süß-herbes Aroma.
Leuchtend rot, fein-säuerlich, frisch
Schon beim Öffnen des Glases steigt der frische, leicht herbe Duft roter Johannisbeeren auf.
Aufs Brot gestrichen schmeckt er süß-herb und lebendig, mit der typisch feinen Säure der roten Johannisbeere und einer milden Süße dahinter. Hell, frisch, ein Aufstrich, der nach Sommer im Garten schmeckt, ganz wie aus Omas Garten.
Die Konsistenz ist weich und streichzart, leuchtend rot gefärbt, mit kleinen Kernen. Mit 75 % Frucht steckt deutlich mehr Beere im Glas als in einer gewöhnlichen Marmelade.
Ribisel, reif um den Johannistag
Die rote Johannisbeere, in Österreich Ribisel genannt, gehört zu den Stachelbeergewächsen und ist ein altes europäisches Beerenobst.
Ihren Namen verdankt sie dem Johannistag am 24. Juni, um den herum sie reift. Sie ist milder und fruchtiger als ihre dunkle Schwester, die schwarze Johannisbeere, und damit der zugänglichere der beiden Johannisbeer-Aufstriche.
Aus dem Bergklima der Dolomiten
Die roten Johannisbeeren reifen im alpinen Klima rund um das Pragser Tal auf etwa 1250 Metern, wo Familie Gruber seit 1994 naturnah anbaut.
Wir kennen Alpe Pragas seit über zwanzig Jahren und waren mehrmals selbst vor Ort. Stefan Gruber, der die Manufaktur 1997 gründete, führt sie zusammen mit seiner Frau Karo und den vier Kindern, und man merkt in jedem Glas, dass hier eine ganze Familie mit Herzblut arbeitet. Die Beeren werden reif von Hand geerntet, geputzt und ganz behutsam eingekocht. Mehr aus den Dolomiten steht im Sortiment von Alpe Pragas.
75 % Frucht, wenig Zucker
Der Johannisbeer-Aufstrich wird mit wenig Zucker, etwas Zitronensaft und natürlichem Apfelpektin geliert, nicht mit künstlichen Hilfsmitteln.
So bleibt die Frucht der Star und nicht der Zucker, und die feine Säure hält den Aufstrich frisch. Auf künstliche Aromen, Farb- und Konservierungsstoffe verzichtet Alpe Pragas ganz, der Aufstrich ist vegan und glutenfrei.
In zwei Größen, zum Probieren oder fürs Frühstück
Den Rote Johannisbeere Fruchtaufstrich gibt es in zwei Größen: 110 Gramm zum Kennenlernen und als Mitbringsel, 335 Gramm fürs tägliche Frühstück.
Das kleine Glas ist ideal zum Probieren, das große für alle, die die frische Säure schon lieben. So findest du für jeden Bedarf die passende Menge.
Vom Frühstück bis zur Käseplatte
Auf frischem Weißbrot, im Müsli oder über Pancakes und Crêpes ist die rote Johannisbeere ein frischer, fruchtiger Start in den Tag.
Besonders schön schmeckt sie zu Naturjoghurt und Quark oder als Füllung in einer Linzer Torte. Auch herzhaft macht ihre Säure eine gute Figur, etwa zu mildem Frischkäse oder reifem Bergkäse. Die kräftigere Verwandte ist die Schwarze Johannisbeere, die ganze Auswahl steht bei den Fruchtaufstrichen von Alpe Pragas.
Genusstipp für Johannisbeer-Freunde
Schichte Naturjoghurt, einen Löffel rote Johannisbeere und etwas Granola in ein Glas, fertig ist ein frisches, fruchtiges Frühstück.
Auf einem warmen Buttertoast oder über einem Stück Käsekuchen schmeckt sie ebenso gut. Aus dem 335-Gramm-Glas reicht sie lange. Frisch und gut.
