Vinschger Marille Fruchtaufstrich, Limited Edition aus Südtirol
Der Vinschger Marille Fruchtaufstrich von Alpe Pragas ist eine sortenreine Limited Edition aus Vinschger Marillen mit 75 % Frucht, schonend mit wenig Zucker und Apfelpektin eingekocht. Golden und intensiv schmeckt er auf dem Brot, im Joghurt und im Gebäck, abgefüllt im 220-Gramm-Glas.
Der Vinschger Marille Fruchtaufstrich von Alpe Pragas ist eine Limited Edition aus sortenreinen Vinschger Marillen, einer alten Südtiroler Obstsorte, auf dem Etikett Alba genannt. 75 % Frucht stecken im 220-Gramm-Glas, schonend mit wenig Zucker und natürlichem Apfelpektin geliert, ganz ohne künstliche Aromen, Farb- und Konservierungsstoffe. So entsteht ein goldenes, besonders intensives Marillenaroma.
Gelb-orange, intensiv, sortenrein
Schon beim Öffnen des Glases steigt der warme, sonnige Duft reifer Marillen auf.
Aufs Brot gestrichen schmeckt er sonnig-fruchtig und kräftig, mit der typischen Harmonie aus Süße und feiner Säure, die die Vinschger Marille auszeichnet. Golden bis feuerrot schimmernd, ein Aufstrich mit Charakter, der nach Hochsommer schmeckt.
Die Konsistenz ist weich und streichzart, mit feinen Fruchtstücken. Weil hier nur eine einzige Sorte ins Glas kommt, schmeckt man die Marille besonders pur. Mit 75 % Frucht steckt deutlich mehr Marille im Glas als in einer gewöhnlichen Marmelade.
Die Vinschger Marille von Robert Vent
Die Marillen für diese Edition stammen von Robert Vent aus Schlanders im Vinschgau, einem fleißigen Bauern, der über die Grenzen Südtirols hinaus bekannt ist.
Die Vinschger Marille wächst in den sonnenverwöhnten Lagen des Vinschgaus und gilt als besonders intensiv und aromatisch. Ihre Farben reichen von Gelb über Orange bis zu feuerroten Nuancen. Reif von Hand geerntet, entkernt, geputzt und geschnitten, wird sie behutsam eingekocht, damit ihr volles Aroma erhalten bleibt.
„Die Marille ist der Star des Sommers"
„Die Marille kommt in der Natur in vielen Sorten vor, und jede hat ihre eigene Herkunft", sagt Stefan Gruber, der Alpe Pragas gegründet hat. „Wir verarbeiten hier die Vinschger Marille: weich, süß und doch leicht säuerlich, mit einem besonders intensiven Aroma."
Wir kennen Alpe Pragas seit über zwanzig Jahren und waren mehrmals selbst vor Ort. Stefan führt die Manufaktur zusammen mit seiner Frau Karo und den vier Kindern, und man merkt in jedem Glas, dass hier eine ganze Familie mit Herzblut arbeitet. Mehr aus den Dolomiten steht im Sortiment von Alpe Pragas.
75 % Frucht, wenig Zucker
Der Aufstrich wird mit wenig Zucker und natürlichem Apfelpektin geliert, nicht mit künstlichen Hilfsmitteln.
So bleibt die Frucht der Star und nicht der Zucker. Auf künstliche Aromen, Farb- und Konservierungsstoffe verzichtet Alpe Pragas ganz, der Aufstrich ist vegan und glutenfrei.
Eine kleine Edition im 220-Gramm-Glas
Die Vinschger Marille ist eine Limited Edition und kommt im 220-Gramm-Glas, nicht in den üblichen Größen der Standardsorten.
Wer die klassische Marille lieber im Vorratsglas mag, findet sie in 110, 335 und 600 Gramm bei den Fruchtaufstrichen von Alpe Pragas. Diese Edition ist etwas für Liebhaber, die die reine Vinschger Marille suchen.
Der Liebling fürs Frühstück und zum Backen
Auf frischem Weißbrot, im Müsli oder über warmen Waffeln ist die Vinschger Marille ein sonnig-fruchtiger Start in den Tag.
Besonders schön schmeckt sie zu Topfenknödeln, in Buchteln und Palatschinken oder als Glasur auf der Sachertorte. Auch zu Naturjoghurt und mildem Weichkäse macht sie eine gute Figur. Kernlos und samtig gibt es Marille auch bei den fein passierten Fruchtaufstrichen.
Genusstipp für den Marillen-Morgen
Bestreiche ein warmes Buttercroissant großzügig mit der Vinschger Marille, dazu ein Espresso, fertig ist das kleine Sonntagsglück.
In den Naturjoghurt mit Granola gerührt wird sie zum schnellen Frühstück, über Vanilleeis zum Dessert. Aus dem 220-Gramm-Glas reicht sie eine Weile. Golden und gut.
