Sommerlicher Beeren-Fruchtaufstrich mit Holunderblüte
Summerberries von Alpe Pragas ist ein sommerlicher Fruchtaufstrich aus Himbeere, Erdbeere und Holunderblüte mit 76 % Frucht, schonend unter Vakuum mit Apfelpektin eingekocht. Fruchtig-frisch schmeckt er auf dem Brot, im Joghurt und im Dessert, eine saisonale Sorte im 335-Gramm-Glas.
Summerberries von Alpe Pragas, im Shop des Herstellers als Himbeere, Erdbeere & Holunderblüten geführt, ist ein Südtiroler Fruchtaufstrich aus 32 % Himbeere, 32 % Erdbeere und 12 % Holunderblütenextrakt, zusammen 76 % Frucht. Nur mit Apfelpektin schonend eingekocht, ohne künstliche Aromen, Farb- und Konservierungsstoffe, vegan und glutenfrei. So entsteht ein sommerlich-fruchtiges Aroma mit feinem Blütenduft.
Rot, fruchtig, mit Blütenduft
Schon beim Öffnen des Glases steigt der süße Duft von Himbeere und Erdbeere auf, darüber ein heller Hauch Holunderblüte.
Aufs Brot gestrichen schmeckt er voll und fruchtig nach Sommerbeeren, die Holunderblüte legt eine blumige, frische Note darüber. Rot, lebendig, ein Aufstrich, der nach einem Tag im Garten schmeckt.
Die Konsistenz ist weich und streichzart, leuchtend rot gefärbt, mit feinen Fruchtstücken und den kleinen Himbeerkernen. Mit 76 % Frucht steckt deutlich mehr Beere im Glas als in einer gewöhnlichen Marmelade. Holunderblüte und rote Beeren sind ein Sommerpaar, das man von Sirup und Sekt kennt, hier kommt es aufs Brot.
Eine sommerliche, saisonale Edition
Summerberries ist eine saisonale Sorte, die Stefan Gruber entwickelt hat, um die schönste Jahreszeit zu versüßen.
Himbeere und Erdbeere zu gleichen Teilen geben die fruchtige Basis, der Holunderblütenextrakt macht den Unterschied: Er bringt jene blumige Frische, die man von einem sommerlichen Holunderblütensirup kennt. Weil es eine Saisonsorte ist, lohnt es sich, sie im Sommer zu sichern.
Beeren aus den Dolomiten
Familie Gruber baut ihre Beeren seit 1994 im Pragser Tal auf rund 1250 Metern an, naturnah und von Hand gepflanzt, bewässert mit Quellwasser der Dolomiten.
Wir kennen Alpe Pragas seit über zwanzig Jahren und waren mehrmals selbst vor Ort. Stefan führt die Manufaktur zusammen mit seiner Frau Karo und den vier Kindern, und man merkt in jedem Glas, dass hier eine ganze Familie mit Herzblut arbeitet. Die Beeren werden reif von Hand geerntet, geputzt und ganz behutsam eingekocht. Mehr aus den Dolomiten steht im Sortiment von Alpe Pragas.
76 % Frucht, schonend unter Vakuum
Der Aufstrich wird nur mit natürlichem Apfelpektin und schonend unter Vakuum eingekocht, nicht mit künstlichen Hilfsmitteln.
So bleiben die Beeren und die Blüte die Stars und nicht der Zucker. Auf künstliche Aromen, Farb- und Konservierungsstoffe verzichtet Alpe Pragas ganz, der Aufstrich ist vegan und glutenfrei. Es gibt Summerberries im 335-Gramm-Glas, solange die Saison reicht.
Sommerlich vom Frühstück bis zum Dessert
Auf frischem Weißbrot, im Müsli oder über Pancakes und Crêpes ist Summerberries ein sommerlich-fruchtiger Start in den Tag.
Besonders schön schmeckt er zu Naturjoghurt und Quark, über Vanilleeis oder als Füllung in einer Biskuitrolle. Ein Löffel in ein Glas Prosecco macht aus dem Aufstrich einen sommerlichen Aperitif, und zu mildem Frischkäse macht die Kombination eine feine Figur. Wer die einzelnen Beeren pur mag, findet sie beim Himbeere Fruchtaufstrich und in der ganzen Auswahl der Fruchtaufstriche von Alpe Pragas.
Genusstipp für laue Sommerabende
Rühre einen Löffel Summerberries in kühlen Naturjoghurt mit etwas Minze und Granola, fertig ist ein frisches Sommerfrühstück.
Über Panna cotta oder Vanilleeis gelöffelt wird er zum schnellen Dessert, und in Sekt oder Limonade gerührt zum fruchtigen Sommerdrink. Aus dem 335-Gramm-Glas reicht er durch die Saison. Sommerlich und gut.
