Fruchtiger Zwetschgen-Fruchtaufstrich mit 75 % Frucht
Der Zwetschge Fruchtaufstrich von Alpe Pragas ist ein fruchtiger, nicht zu süßer Aufstrich aus reifen Zwetschgen mit 75 % Frucht, schonend mit wenig Zucker und Apfelpektin eingekocht. Dunkelviolett und cremig schmeckt er auf dem Brot, im Joghurt und über Pancakes, abgefüllt im 335-Gramm-Glas.
Der Zwetschge Fruchtaufstrich von Alpe Pragas ist ein Südtiroler Fruchtaufstrich aus reifen Zwetschgen, botanisch Prunus domestica und auf dem Etikett Prunus genannt. 75 % Frucht stecken im Glas, schonend mit wenig Zucker, etwas Zitronensaft und natürlichem Apfelpektin geliert, ganz ohne künstliche Aromen, Farb- und Konservierungsstoffe. So entsteht ein dunkelviolettes, fruchtig-rundes Aroma.
Dunkelviolett, fruchtig, nicht zu süß
Schon beim Öffnen des Glases steigt der süße, pflaumige Duft reifer Zwetschgen auf.
Aufs Brot gestrichen schmeckt er fruchtig und rund, mit der vertrauten Süße der Zwetschge und einer feinen Säure dahinter, die ihn frisch hält. Dunkelviolett, cremig, ein Aufstrich, der nach Spätsommer im Obstgarten schmeckt.
Die Konsistenz ist weich und cremig, dunkelviolett gefärbt, mit feinen Fruchtstücken. Mit 75 % Frucht steckt deutlich mehr Zwetschge im Glas als in einer gewöhnlichen Marmelade. Die Zwetschge ist fester und länglicher als die runde Pflaume und lässt sich leicht vom Stein lösen, was sie ideal zum Einkochen macht.
Zwetschge, nicht Pflaumenmus
Die Zwetschge, botanisch Prunus domestica, stammt ursprünglich aus Kleinasien und gehört zur Familie der Rosengewächse.
Diese Sorte gefällt uns besonders, weil sie eben kein dunkles Pflaumenmus und keine zähe Pflaumenmarmelade ist, sondern ein heller, fruchtiger Aufstrich mit hohem Fruchtanteil. Hier schmeckt man die Zwetschge selbst, nicht nur Zucker und langes Einkochen. Wer den vollen, dunklen Zwetschgengeschmack mag, ohne dass alles zu Mus zerfällt, ist hier richtig.
Aus dem Bergklima der Dolomiten
Familie Gruber arbeitet seit 1994 im Pragser Tal auf rund 1250 Metern, naturnah und mit Quellwasser der Dolomiten.
Wir kennen Alpe Pragas seit über zwanzig Jahren und waren mehrmals selbst vor Ort. Stefan Gruber, der die Manufaktur 1997 gründete, führt sie zusammen mit seiner Frau Karo und den vier Kindern, und man merkt in jedem Glas, dass hier eine ganze Familie mit Herzblut arbeitet. Die Früchte werden reif geerntet, entkernt, von Hand geputzt und geschnitten. Mehr aus den Dolomiten steht im Sortiment von Alpe Pragas.
75 % Frucht, wenig Zucker
Der Zwetschgen-Aufstrich wird mit wenig Zucker, etwas Zitronensaft und natürlichem Apfelpektin geliert, nicht mit künstlichen Hilfsmitteln.
So bleibt die Frucht der Star und nicht der Zucker, und die feine Säure hält ihn frisch statt schwer. Auf künstliche Aromen, Farb- und Konservierungsstoffe verzichtet Alpe Pragas ganz, der Aufstrich ist vegan und glutenfrei. Es gibt ihn im 335-Gramm-Glas, der praktischen Größe fürs tägliche Frühstück.
Vom Frühstück bis zum Kuchen
Auf frischem Weißbrot, im Müsli oder über Pancakes und Crêpes ist die Zwetschge ein fruchtiger Start in den Tag.
Besonders schön schmeckt sie zu Naturjoghurt und Quark, als Füllung in Buchteln und Germknödeln oder auf einem Zwetschgendatschi. Auch herzhaft passt sie zu kräftigem Käse und Wild. Mit Holunder kombiniert gibt es sie als Holunder Zwetschge, die ganze Auswahl bei den Fruchtaufstrichen von Alpe Pragas.
Genusstipp für Zwetschgen-Freunde
Bestreiche ein frisch geröstetes Brot mit Butter und der Zwetschge und streue etwas Zimt darüber, fertig ist ein herbstlich-süßes Frühstück.
In warmen Milchreis oder über Vanilleeis gelöffelt wird sie zum Dessert, und in einen Germteig gefüllt schmeckt sie wunderbar. Aus dem 335-Gramm-Glas reicht sie lange. Fruchtig und gut.
