Morillon Gamlitz vom Weingut Sattlerhof heißt anderswo Chardonnay

Morillon Gamlitz von Weingut Sattlerhof trägt die Ortsstufe für Chardonnay und wächst in den Steilhängen der Marktgemeinde Gamlitz. Gelesen wird ausschließlich von Hand, und der Jahrgang 2020 zeigt die Rebsorte schlank und würzig, mit jener kühlen Ruhe der Südsteiermark.

Morillon Gamlitz ist der Ortswein, welchen die Familie Sattler in Sernau bei Gamlitz keltert, aus Chardonnay, den die Steirer seit jeher Morillon nennen. Beide Namen meinen dieselbe burgundische Rebsorte, und wer im Regal nach Morillon greift, hält Chardonnay in der Hand, nur eben mit steirischem Pass.

Haselnuss, gelber Apfel und kühle Kräuterwürze

Im Glas duftet der Morillon nach gerösteter Haselnuss und gelbem Apfel, wie man ihn im Spätherbst vom Baum nimmt. Darunter liegt eine feine Kräuterwürze, welche den Auftakt kühl hält und nichts zudeckt.

Mit etwas Luft kommt eine reife Birne dazu, dann jener leise Rauch, den die Quarzsande über Gamlitz den Weinen des Hauses verlässlich mitgeben. Am Gaumen bleibt der Chardonnay schlank, würzig und aufrecht. Getragen wird er von einer zarten Säure, welche den Wein eher stützt als antreibt.

Trocken schmeckt er, aber niemals hart, und dem Jahrgang 2020 kommen einige Jahre Flaschenruhe zugute. Er drängt sich nicht auf, sondern wartet geduldig, bis du ihm zuhörst. Wer ihn zu kalt einschenkt, nimmt ihm genau jene Würze, die ihn ausmacht.

Ein Ortswein für Geflügel und ruhige Abende

Zarte Schmorgerichte sind das naheliegende Gegenüber, dazu Geflügel wie Ente oder Perlhuhn. Auch eine feine Pastete kommt mit dieser Art von Würze gut zurecht. Ein Ortswein muss nicht das ganze Menü tragen, sondern jenen Gang, welcher gerade vor dir steht.

Weil dieser Wein weder laut noch üppig gebaut ist, verträgt er ein Essen, welches sich über Stunden hinzieht. Andreas Sattler bewirtschaftet die Weingärten gemeinsam mit seinem Bruder, und die Ortsweine sind jener Teil des Sortiments, welcher den Alltag begleitet statt den Feiertag.

Zwischen dem Gebietswein aus der ganzen Südsteiermark und den Riedenweinen einer einzigen Lage liegt genau diese mittlere Stufe. Sie erzählt von einem Ort und von den Weingärten, welche sich um ihn legen. Wer denselben Wein jünger sucht, findet ihn im Morillon Gamlitz 2024 aus dem Holzfass.

Handlese in kleinen Kisten über Gamlitz

Die Chardonnaytrauben für diesen Ortswein stammen aus den Rieden rund um den Ort, aus Steilhängen von 350 bis 450 Metern Höhe. Gelesen wird selektiv und von Hand, in mehreren Durchgängen, damit nur vollreife Trauben in die Kiste kommen.

Die kleinen Kisten sind dabei kein Zierrat, denn nur in ihnen bleiben auch die untersten Beeren unversehrt. Zerdrückte Beeren geben Saft ab, welcher auf dem Weg in den Keller oxidiert. Die Rebanlagen der Familie zählen 15 bis 35 Jahre, alt genug also für Wurzeln bis in den kristallinen Quarzsand.

Biologisch zertifiziert ist dieser Jahrgang, biodynamisch arbeitet das Haus erst ab 2021, und diese Grenze bleibt auf dem Etikett sauber gezogen. Die anderen Jahrgänge und Rieden versammelt das Weingut Sattlerhof; verwandte Flaschen warten unter Weißwein und beim Wein aus Österreich.

Morillon Gamlitz – ein Wein und seine Werte

• Herkunft Wein aus Österreich
• Anbaugebiet Südsteiermark DAC
• Qualitätsstufe Ortswein Gamlitz
• Rebsorte Morillon, Chardonnay
• 12,5 % vol. Alkohol
• enthält Sulfite
• vegan
• biologisch zertifiziert nach Lacon

Bio-Kontrollstelle AT-BIO-402 – Österreichische Landwirtschaft