Kapellenweingarten Sauvignon Blanc – 2021

Sattlerhof Kapellenweingarten Sauvignon Blanc aus knapp 600 Metern

Kapellenweingarten Sauvignon Blanc 2021 vom Weingut Sattlerhof ist trocken ausgebaut und stammt als Riedenwein aus dem höchstgelegenen Weingarten des Hauses, knapp 600 Meter hoch im Ortsweingebiet Eichberg. Vergoren und gereift wurde er im großen Holzfass, und Falstaff vergab dem Jahrgang 94 Punkte.

Kapellenweingarten Sauvignon Blanc 2021 ist ein Weißwein vom Weingut Sattlerhof, dessen Keller in Gamlitz in der Südsteiermark liegt, und als Riedenwein trägt er den Namen einer einzigen Lage auf dem Etikett. Die Ried Kapellenweingarten ist die größte der Familie und schwingt sich über zwei Kessel entlang einer Hügelkuppe von Süden über Osten zurück nach Süden. Der Jahrgang 2021 stammt aus biologischer Bewirtschaftung und hat 13 Prozent Alkohol.

Reife Birne, Minze und gelbe Paprika

Der Kapellenweingarten Sauvignon Blanc 2021 duftet nach reifer Birnenfrucht und feiner Minze, dazu kommen gelbe Paprikanoten, Fenchel und Wiesenkräuter. Am Gaumen trägt ihn eine alpin-kühlende Struktur, die von der Höhe seiner Herkunft erzählt, und sein Nachhall hält lange an. Die kalkhaltigen Quarz- und Kieselböden geben ihm Würze und Salzigkeit mit.

Von allen Sauvignons des Sattlerhofs in unserem Sortiment hat er die kräftigste Säure, und sie gibt ihm Spannung bis in den Nachhall. In Bestform bleibt er bis 2033, und so hat er noch einige gute Jahre vor sich. Seine Trauben stammen von den alten Reben dieses Weingartens, und sie wurden erst vollreif und selektiv von Hand gelesen.

Kapellen, Osterkreuz und Schafe im Winter

Sechs Kapellen aus verschiedenen Zeitaltern umschließen die Ried Kapellenweingarten und haben ihr den Namen gegeben, darunter die Urbanikapelle, die Eisenkapelle und die Steinkapelle, dazu kommt ein Osterkreuz. Die Ried liegt im Ortsweingebiet Eichberg, hoch oben am Dach der Südsteiermark. Auf ihren kargen Schotterböden wachsen neben Sauvignon Blanc auch Morillon und Muskateller.

Mitten im Weingarten steht ein alter Bauernhof mit Stallungen, in dem bis zu 50 Schafe zu Hause sind. Im Winter beweiden sie die gesamte Ried zwischen den Rebzeilen. Mit ihrem Weidegang helfen sie, den Boden dieser Ried über den Winter lebendig zu halten.

Kiesel, Kalk und großes Holz

Mit 70 Prozent Steigung liegt der Kapellenweingarten auf einem stark ausgewaschenen Konglomerat aus Schotter und Kalk, in dem die Reben besonders kämpfen müssen, um an Nährstoffe zu gelangen. Der steinige Kieselschotter schenkt dem Wein steinig-kernige Aromen, und die kühle, luftige Höhe lässt die Trauben spät ausreifen.

Vergoren und gereift wird dieser Sauvignon im großen, gebrauchten Holzfass, in dem Birne, Minze und Kräuter in Ruhe zueinanderfinden. Gault&Millau bewertete den Jahrgang 2021 mit 19 von 20 Punkten. Wie dieselbe Rebsorte als junger Gebietswein aus dem Stahltank schmeckt, zeigt der Sauvignon Blanc Südsteiermark 2024, und zu den übrigen Lagen des Hauses führt die Seite des Weinguts Sattlerhof.

Biowein zu Risotto, Pasta und Lachs

Wir öffnen den Kapellenweingarten eine halbe Stunde vor dem Essen und schenken ihn bei 11 bis 13 Grad ein. Ein cremiges Risotto aus Carnaroli von Acquerello mit Bergkäse und frischen Kräutern greift seine Würze auf. Ebenso gut liegen Tagliarelle all'uovo mit Butter und Zitronenzesten neben ihm. Bringst du lieber Fisch auf den Tisch, darf es ein kräftiger sein, etwa ein auf der Haut gebratener Lachs mit Wurzelspinat.

Kapellenweingarten Sauvignon Blanc 2021 – ein Weißwein und seine Werte

• Herkunft Österreich
• Anbaugebiet Südsteiermark DAC
• Weingut Sattlerhof, Gamlitz
• Riedenwein, trocken
• Lage Ried Kapellenweingarten
• Rebsorte Sauvignon Blanc
• Vergärung und Reife im großen Holzfass
• vegan
• 13,0 % vol Alkohol
• 7,6 g/l Säure
• 1,1 g/l Restzucker
• Falstaff 94 Punkte
• James Suckling 93 Punkte
• Wine Advocate 93–94 Punkte
• Gault&Millau 19 von 20 Punkten
• Weinwisser 18 von 20 Punkten

Bio Kontrollnummer – AT-BIO-402 Österreichische Landwirtschaft