Crêpe Dentelle Milchschokolade

Crêpe Dentelle in Milchschokolade, knusprig und zart

In zarte Vollmilchschokolade gehüllt, ist die Crêpe Dentelle Milchschokolade von Gavottes die süße Schwester des bretonischen Klassikers. Ein hauchdünnes, achtfach gefaltetes Waffelröllchen, überzogen mit feiner Milchschokolade – etwas kleiner als das Original, dafür doppelt verführerisch.

Crêpe Dentelle Milchschokolade vereint zwei bretonische Lieblinge: das hauchdünne, achtfach gefaltete Waffelröllchen und eine Hülle aus feiner Vollmilchschokolade. Der Kern wird gebacken wie eh und je, aus Weizenmehl, Butter und Zucker, ganz ohne Palmöl. In der 100-g-Packung warten die schokolierten Röllchen einzeln eingewickelt: knuspriger Kern, samtiger Schmelz, ein kleiner Luxus für die Kaffeepause.

Knuspriger Kern, samtiger Schokoschmelz

Zuerst schmilzt die Milchschokolade weich am Gaumen, dann kommt das feine Knacken des Waffelröllchens darunter zum Vorschein: ein Wechselspiel aus zart und knusprig.

Die Vollmilchschokolade bringt eine sanfte Süße und cremige Kakaonoten mit, welche sich mit der buttrigen Karamellnote der Crêpe verbinden. Weil das Röllchen so dünn ist, überdeckt die Schokolade es nie ganz, beide bleiben spürbar. Schon der Duft macht Lust: nach guter Milchschokolade, mit einem warmen, buttrigen Unterton von frisch gebackenen Waffeln. Ein Bissen, der erst weich nachgibt und dann leise zerbröselt.

Zwei, drei Stück zum Kaffee, und die Pause fühlt sich gleich festlicher an. Kühl gelagert bleibt der Überzug glatt und glänzend, an warmen Tagen darf das Päckchen ruhig kurz in den Kühlschrank, bevor du es öffnest. Auf einem kleinen Teller neben dem Espresso machen die glänzenden Röllchen schon vor dem ersten Bissen etwas her.

Eine schokoladige Weiterentwicklung des Originals

Für die schokolierte Variante wird die klassische Crêpe Dentelle etwas kleiner gebacken und anschließend rundum in Vollmilchschokolade getaucht.

Der Kern folgt der Rezeptur von 1886: achtmal gefaltet, hell gebacken, hauchdünn. Erst danach kommt die Schokolade dazu, welche das fragile Gebäck umschließt und zugleich schützt. Sie legt sich in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht um jedes Röllchen, gerade so dick, dass sie schmilzt, ohne den knusprigen Kern zu erdrücken. So wird aus dem puren Klassiker eine kleine Praline für zwischendurch, und die Crêpe Dentelle Milchschokolade zeigt, dass Tradition sich ruhig weiterentwickeln darf.

Die ganze Geschichte des Originals, das Missgeschick von Marie-Catherine Cornic in Quimper und die Faltung, welche an einen wirbelnden bretonischen Tanz erinnert, kannst du bei der klassischen Crêpe Dentelle nachlesen. Hier zählt vor allem eins: knusprig trifft schokoladig.

Bretonisches Handwerk von Gavottes

Hinter den Röllchen steht Gavottes, eine Traditionsbäckerei aus Quimper, die seit über hundert Jahren die Crêpe Dentelle faltet und heute zur bretonischen Loc Maria Biscuits gehört.

Was 1920 als kleine Biscuiterie im Quimperer Viertel Loc Maria begann, ist heute in zwei Werken bei Dinan zu Hause, wo jährlich rund 800 Millionen dieser Röllchen entstehen. Die schokolierte Variante ist eine junge Idee auf altem Fundament, Tradition, die sich traut, süßer zu werden. Zum Espresso oder einer Tasse Tee ein kleiner Genuss, auf dem Kaffeetisch ein Hingucker.

Als kleines Mitbringsel machen die schokolierten Röllchen ebenfalls Freude: Die Packung ist hübsch genug für den Gabentisch und klein genug, um sie ohne schlechtes Gewissen selbst zu vernaschen. Zu Silvester wandern sie neben ein Glas Crémant, im Advent auf den bunten Teller.

Wer es herber mag, greift zur Crêpe Dentelle Zartbitterschokolade mit dunklem Überzug. Und das ganze bretonische Sortiment, von den puren Röllchen bis zu den herzhaften Crêpes Apéritives, findest du bei Gavottes.