Butterkaramell Weihnachten 40g

Butterkaramell in der kleinen Weihnachts-Holzdose

Das Butterkaramell Weihnachten von La Maison d'Armorine ist eine kleine 40-Gramm-Holzdose voller weicher Caramels au beurre salé aus Quiberon. Gesalzene bretonische Butter, Zucker und Fleur de Sel de Guérande – ein festliches Mitbringsel im Format für die Manteltasche.

Butterkaramell von La Maison d'Armorine steckt zur Weihnachtszeit in einer hübschen kleinen Holzdose: weiche, süß-salzige Karamellbonbons aus der Bretagne, jedes einzeln gewickelt. Die 40-Gramm-Dose ist das kleine Geschenk für zwischendurch, für den Adventskalender, den Nikolausstiefel oder einfach für den Menschen neben dir.

Süß, salzig, langsam schmelzend

Weich, cremig, buttrig – so schmilzt ein Butterkaramell langsam auf der Zunge, bis das Fleur de Sel der Süße eine feine salzige Antwort gibt.

So ein Karamell mag es, wenn man ihm Zeit lässt. Es klebt nicht, es zieht nicht, es löst sich in Ruhe auf und hinterlässt einen warmen, buttrigen Nachklang. Erst schmeckst du die Milch, dann das dunkle Karamell, zuletzt das Salz aus der Guérande, welches den Nachhall lang und rund hält. Ein einziges Bonbon reicht, um sich für einen Moment an die bretonische Küste zu träumen.

Die kleine Dose, die man behält

Die weihnachtlich bedruckte Holzdose ist so klein, dass sie überall Platz findet, und so hübsch, dass man sie nach dem letzten Bonbon nicht wegwirft. Der bedruckte Deckel macht aus dem kleinen Bonbon-Vorrat ein Geschenk, das man nicht einmal mehr einpacken muss.

Steck sie in den Adventskalender, stell sie auf den Festtisch, gib sie der Nachbarin als kleines Dankeschön. Ein Bonbon passt zwischendurch in jede Hand, die Dose in jede Manteltasche. Wer mehr verschenken mag, greift zur größeren 150-Gramm-Weihnachtstüte, wer die Caramels lieber das ganze Jahr über nascht, findet sie in der Holzdose ohne Weihnachtsmotiv.

Aus Quiberon, wo das Salidou erfunden wurde

An der bretonischen Halbinsel Quiberon begannen Raymond und Yvonne Audebert 1946, neben den Niniche-Lutschern auch Karamell mit gesalzener Butter zu kochen – seit fast 80 Jahren eine bretonische Institution.

Bis heute rührt die Familie ihr Karamell von Hand im kupfernen Kessel, in Suden von 120 Kilo. 1969 übernahm Sohn Jacques das Geschäft, heute führt es Enkel Alain Audebert – drei Generationen, ein Rezept. Am Rezept der Großmütter, sagt Alain, ändere sich nichts.

In kleinen Chargen entsteht hier alles geduldig und ohne Eile, so wie es die Confiserie seit jeher hält. Bekannt ist sie für ihre Niniche-Lutscher in inzwischen rund 50 Sorten und für das Salidou, das hier in die kleine Dose wandert. Beide zählen längst zum kulinarischen Erbe der Bretagne, einst ausgezeichnet als bestes Bonbon Frankreichs.

Mehr aus der Karamellküche der Bretagne findest du bei den Spezialitäten von La Maison d'Armorine. Zu Weihnachten aber ist die kleine Dose ein Geschenk, das in jede Tasche passt.

Genusstipp

Zum Kaffee oder Tee sind die kleinen Butterkaramellen am schönsten, eines nach dem anderen. Sie sind so klein, dass eine 40-Gramm-Dose selten bis zum Fest übrig bleibt. Kühl und trocken gelagert bleiben sie weich, in der warmen Stube werden sie schnell zutraulich und kleben zusammen. Und wenn die Dose leer ist, wandert ein Fingerhut, ein Ring oder ein zusammengefaltetes Zettelchen hinein, zu schade zum Wegwerfen ist die kleine Holzdose.