Cornichons – kleine Gurken

Cornichons Francais – kleine Gurken von Martin-Pouret

Die Cornichons von Martin-Pouret sind kleine Gurken im Glas aus dem französischem Orléans. Diese französischen Essiggurken werden im Loire-Tal angebaut. Extra frisch werden sie sofort nach der Ernte in Orléans-Essig aus eigener Herstellung eingelegt. Sie sind knackig und nicht nur mit feinstem Weißweinessig herrlich sauer mariniert, sondern auch mit weißen Zwiebeln, Salz aus der Guérande, Gewürzen, wie Val de Loire Senfkörnern und Pfeffer, sowie Kräutern, Koriander und Estragon gewürzt.

Die Cornichons, französische Gurken, sind vielseitig verwendbar. Du kannst die kleinen Gurken zu deftiger Küche, zu Wild- oder Geflügelpasteten, zu Roastbeef, zu Aufschnitt- oder Käseplatten reichen. Sie passen zu Kartoffelsalat, Frikadellen, Bratkartoffeln oder Sülze. Du kannst daraus Remoulade machen, sie auf Hotdogs oder Burger legen, denn sie sind einfach köstlich. Hier im 270g Glas.

Gurken im Glas – Cornichons aus Frankreich

Einst war die Stadt Orléans die Hochburg für Essigerzeugung Frankreichs, sogar der König hat 1590 die besondere Qualität des Essigs aus Orléans in einem Dekret gewürdigt, doch von den 300 Essig-Manufakturen ist nunmehr nur eine übrig geblieben: das Maison Martin Pouret. Seit 1797 stellt man dort auf traditionelle Weise hochwertigen Essig her, der noch in Holzfässern reifen darf. Neben Essig stellt das Unternehmen aber auch Essigkonserven, wie in Essig eingelegte Cornichons, und Moutarde, französischen Senf, her.

Neben der Qualität der Gurken ist die Qualität des Essigs für den Geschmack der Essiggurken von entscheidender Bedeutung. Kein Wunder also, daß die Cornichons eingelegt im Orléans-Essig von Martin-Pouret so wunderbar schmecken.

Der unverkennbare Charakter und der einzigartige, vollmundige Geschmack des Orléans Senfs beruht auf einem traditionellen, aus dem 18. Jahrhundert überlieferten Rezept, dem über 200 Jahre erprobten Know-How der Maître Vinaigrier, der Auswahl bester Zutaten, sowie dem Engagement der neuen Besitzer David Matheron und Paul-Olivier Claudepierre, die das Essig Haus 2019 übernommen haben und voller Stolz auf ein einzigartiges Erbe, die Tradition der großen Essigmeister, blicken, welches sie nun fortführen dürfen.

Füllmenge 555g – Abtropfgewicht 270g