Cava Hola Brut Rosé

Cava Hola Brut Rosé bringt Beerenfrucht ins Glas

Der Cava Hola Brut Rosé ist ein spanischer Rosé-Schaumwein aus dem Penedès, gekeltert aus Pinot Noir, Macabeo und Xarel·lo und in der Flasche vergoren. Kein süßlicher Party-Rosé, sondern ein trocken ausgebauter Cava mit Erdbeernase, feiner Perlage und einer Goldmedaille im Rücken.

Cava Hola Brut Rosé ist die rosafarbene Schwester des Hola Brut von Barcelona Brands, beim Hersteller auch Brut Pink genannt. Der Pinot Noir gibt ihm sein zartes Altrosa mit einem Stich ins Violette, Macabeo und Xarel·lo bringen Rundheit und Rückgrat. 11,5 Prozent, cremig im Mund, mit einer Perlage, welche nicht enden will.

Erdbeere, Himbeere und ein violetter Schimmer

In der Nase liegt ein ganzer Sommerkorb: reife Erdbeeren zuerst, dahinter Himbeere und die dunklere Brombeere.

Am Gaumen setzt er erfrischend an, wird dann cremig und breitet seine Fruchtnoten harmonisch aus. Beerig, saftig, langanhaltend zieht er durch, und im Abgang bleibt die Erdbeere als Letztes stehen. Er ist trocken ausgebaut, spielt seine Frucht aber so offen aus, dass er nie karg wirkt.

Serviere ihn kühl bei 6 bis 8 Grad. Sein Farbspiel kommt im weiten Glas besser zur Geltung als in der schmalen Flöte, und die Beerenaromen brauchen ohnehin Luft.

Zu Krustentieren, zu Früchten, zum Dessert

Der Rosé ist der geselligere der beiden Hola-Cavas und der bessere Begleiter für alles, was süßlich oder zart daherkommt.

Er mag Fisch und Krustentiere, Garnelen vom Grill, eine Platte mit Serrano und Melone. Zu frischen Beeren oder zu einem nicht zu süßen Dessert wird er selbst fast zum Nachtisch, weil seine Erdbeernote dort ein Echo findet. Und wer ihn als Aperitif reicht, macht mit einer Schale Marcona Mandeln daneben nichts falsch.

Gegrillte Gambas mit Knoblauch und Petersilie sind sein bestes Gegenüber, wenn die Schalen noch heiß sind und die Finger mitessen. Seine Säure schneidet durch das Öl, die Beerenfrucht legt sich über das Röstaroma, und plötzlich passt ein rosafarbener Schaumwein zu etwas, das man sonst mit Weißwein trinkt.

Zum Muttertag, zum Sommerabend auf der Terrasse, zum Anstoßen ohne Anlass: Der Brut Rosé ist der Cava für Gelegenheiten, an denen es hübsch aussehen darf. Der weiße Hola Brut ist dagegen der strengere Essensbegleiter, der lieber neben Salzigem steht als neben Süßem.

Pinot Noir aus den höheren Lagen des Penedès

Die Farbe kommt vom Pinot Noir, welcher in den Bergen des Penedès wächst, wo die Nächte kühler sind und dem Wein Spannung geben.

Macabeo steht weiter unten und bringt die Rundheit, Xarel·lo mit seiner starken Persönlichkeit sorgt für Struktur. Gelesen wird von Hand in den kühlen Stunden, damit die Trauben nicht oxidieren, danach vergärt der Grundwein temperaturkontrolliert im Edelstahl. Die zweite Gärung findet in der Flasche statt, méthode traditionelle, gefolgt von 14 Monaten auf der Hefe.

Weinberge besitzt das Haus keine. Die Trauben kommen von Winzern im Penedès, welche über langfristige Verträge gebunden sind, und wer jedes Jahr denselben Reihen begegnet, kennt sie irgendwann besser als ein Käufer, der jährlich neu verhandelt. Seit 2016 wächst in diesen Reihen nichts mehr unter Chemie, und biozertifiziert und vegan ist der Rosé wie sein weißer Bruder.

Beim Mundus Vini Spring Tasting 2021 holte der Brut Pink im Jahrgang 2018 Gold. Verkostet wird dort blind von Fachjurys, ausgerichtet vom Meininger Verlag – für ein Haus ohne eigene Bodega ist das eine ordentliche Ansage. So geht Rosé.

Mehr aus dem Haus findest du im Portrait von Barcelona Brands, weitere Prickelnde bei Prosecco und Cava.

Bio Kontrollnummer ES-ECO-019 CT