Mango Chutney

Der fruchtig-scharfe Klassiker unter den Chutneys

Königskind Mango Chutney ist die exotisch-fruchtige Würze aus 60 % Mango und 16 % Ananas, verfeinert mit Zwiebeln, Ingwer und Chili – handgemacht von Uwe König in der kleinen Genussmanufaktur im Bergischen Land. Der Klassiker unter den Chutneys, die Krönung für deine Käseplatte.

Das Mango Chutney von Königskind ist die exotisch-fruchtige Würzsauce aus zwei sonnengereiften Früchten, im Glas aus dem Bergischen Land zwischen Gummersbach und Nümbrecht. Mit 60 % Mango, Ananas, Zwiebeln, Essig, Ingwer, Zitronensaft und einer feinem Hauch Chili kommen nur wenige, handverlesene Zutaten ins Glas – ohne künstliche Aromen, Farbstoffe, Konservierungsmittel oder Geschmacksverstärker. Das Chutney wird aus unbehandeltem Obst und in Handarbeit von Uwe König und seinem Team eingekocht.

Fruchtig-süß, würzig-ingwerig und mit feiner Chili-Schärfe

Einmal geöffnet, duftet das Mango Chutney nach warmen Tropenfrüchten und würzigem Ingwer – süß, exotisch und mit einem Hauch Zwiebel, der dem Ganzen die erwachsene Note gibt. Die Konsistenz ist angenehm dickflüssig, mit sichtbaren Fruchtstückchen von Mango und Ananas, die beim Löffeln für Textur sorgen. Die Farbe ist ein warmes, leuchtendes Orangegelb.

Auf der Zunge beginnt das Chutney mit voller Mangosüße, dann kommt die zartsaure Ananas dazu, gefolgt vom wärmenden Ingwer und zum Schluss einem feinen Chili-Kitzel, der nachklingt, ohne zu brennen. Das Verhältnis aus Frucht, Säure und Schärfe ist schön austariert – klassisches Mango Chutney, wie man es von britischen Chutney-Traditionen kennt, aber mit merklich höherem Fruchtanteil als bei Industrie-Varianten.

Wir empfehlen es zur Käseplatte, zu Curry und zu Ofengemüse

Das Mango Chutney ist die Krönung für deine Käseplatte: besonders zu jungem und mittelaltem Camembert, zu einem kräftigen Cheddar oder zu einem würzigen Ziegenkäse spielt es sein ganzes Aroma aus. Ein Klecks zum Käse auf dem Cracker, ein paar geröstete Walnüsse dazu, fertig ist der perfekte Apéro. Auch zu einem Stück Roquefort mit Baguette ist es ein Klassiker, den man nicht müde wird.

Uns gefällt es außerdem klassisch zu indischen Currys – ob Hähnchen-Curry, Linsen-Dal oder Palak Paneer, ein Löffel Mango Chutney auf den Reis daneben bringt die fruchtige Balance, die scharfe Currys brauchen. Zu kurzgebratenem Fleisch, zu gegrilltem Fisch und zu einer Frühlingsrolle ist das Chutney ebenfalls ein fester Begleiter. Wir genießen es auch zu Ofengemüse mit Süßkartoffel und Kichererbsen, zu einem gegrillten Tofu-Steak oder im Sandwich mit Pute und Rucola.

Unser Tipp: ein Löffel Mango Chutney in einen Joghurt-Dip mit Minze und Knoblauch rühren – fertig ist ein schneller Raita-Verschnitt zu Gemüsesticks oder Papadam. Wer experimentiert, verfeinert eine Vinaigrette für Rucola-Salat mit einem Löffel Chutney statt Honig. Ebenso lohnenswert aus der Königskind-Küche sind das fruchtig-feine Johannisbeer-Chutney, das tieftönig-winterliche Pflaumen Chutney und der passende Birnensenf zur Käseplatte. Weitere Köstlichkeiten findest du in unserer Königskind-Sammlung.

Uwe König und sein Herzensprojekt im Bergischen Land

Die Genussmanufaktur Königskind ist das Herzensprojekt von Uwe König. Was 2005 als Hobby in der eigenen Küche begann, baute er aufgrund der wachsenden Nachfrage nach seinen Chutneys und Fruchtaufstrichen 2014 zur Selbständigkeit aus. Bis heute werden alle Königskind-Produkte in heimischen Küchen im Bergischen Land eingekocht – alles von Hand, in überschaubaren Mengen, mit viel Zeit für jedes Glas.

Uwe König verwendet ausschließlich unbehandeltes Obst und verzichtet konsequent auf künstliche Aromen, Farbstoffe, Konservierungsmittel und Geschmacksverstärker. Das ist die Königskind-Philosophie: wenige, ehrliche Zutaten, die selbst im Glas noch nach Obst schmecken. Neben dem Mango Chutney führen wir auch weitere Königskind-Spezialitäten wie Johannisbeer-Chutney, Birnensenf und Fruchtaufstriche – allesamt Produkte aus derselben Küche und derselben Handschrift.