Gezwitscher No 8 – alkoholfrei

Gezwitscher No 8 prickelt turmalinrot ganz ohne Alkohol

Gezwitscher No 8 ist ein alkoholfreier Secco aus saarländischem Streuobst, gekeltert aus alten Apfelsorten, Traube, Quitte, Rhabarber und schwarzer Johannisbeere. Kein entalkoholisierter Sekt, kein Aromagetränk, sondern Saft, Kräuterauszug und Kohlensäure.

Gezwitscher No 8 ist der alkoholfreie Secco der kleinen Manufaktur Pica Pica aus Eppelborn im Saarland, gekeltert aus Obst von den Streuobstwiesen der Umgebung. In der 0,75-l-Flasche mit Naturkorken und Agraffe steckt eine Cuvée, welche der Apfel trägt und die Quitte würzt. Turmalinrot funkelt sie im Glas, und der Alkoholgehalt liegt bei null.

Lieblich, fruchtig, aromatisch

Der Secco schmeckt nach reifem Apfel und nach Quitte, jener herben Frucht, welche ihren Duft erst hergibt, wenn man sie keltert oder kocht.

Die Quitte ist die Eigenwillige unter den Streuobstsorten, roh kaum zu beißen und hart wie Holz, und trotzdem duftet ein einziger Korb davon eine ganze Küche voll. Manche nennen sie die Königin der Streuobstwiese. Im Gezwitscher gibt sie den Ton an, welcher den Apfel über die bloße Süße hinaushebt.

Dahinter liegt die zarte Säure der schwarzen Johannisbeere, ein Rest Rhabarber hält die Süße in Schach, und Auszüge regionaler Kräuter setzen eine leise grüne Kante dagegen. Die Perlage bleibt fein und drängt sich nicht vor, sodass die Frucht vorne steht. Lieblich ist er, aber nie klebrig – und genau daran scheitern die meisten alkoholfreien Alternativen.

Ein Korken, ein Knall, acht bis zehn Grad

Bei acht bis zehn Grad serviert zeigt Gezwitscher No 8 seine Frucht am deutlichsten, zu kalt eingeschenkt verschließt er sich und schmeckt nur noch nach Kohlensäure.

Als Aperitif eröffnet er den Abend, zu gebratenem Geflügel, zu Ziegenkäse mit Birne oder zu einer Zwetschgentarte hält er mühelos mit. Wer am Tisch keinen Wein trinkt, bekommt hier trotzdem den Korken, den Knall und ein Glas mit Haltung.

Die Flasche nimmt einem dabei die Erklärung ab, mit dunklem Glas und Naturkorken unter der Agraffe, jenem Drahtbügel, welcher den Korken bis zum Öffnen an seinem Platz hält. Zwischen den Weingläsern steht sie, als gehöre sie dahin, und niemand fragt nach, warum in deinem Glas kein Wein ist. Weitere prickelnde Begleiter ohne Promille stehen bei den alkoholfreien Getränken.

Der Regenwald Deutschlands liegt im Saarland

Eine Streuobstwiese ist keine Plantage, sondern eine Handvoll hochstämmiger Bäume auf Grünland, und wer sie nicht abernten lässt, verliert sie an Mistel, Sturm und Gestrüpp.

Das Obst für das Gezwitscher kaufen Michael, Jana und Philipp deshalb Familien an der Viezstraße und im St. Wendeler Land ab, deren Wiesen sonst brachlägen. „Es heißt immer, wir müssen den Regenwald schützen. Doch die Streuobstwiesen sind der Regenwald Deutschlands", sagt Philipp. Bis zu 5.000 Tier- und Pflanzenarten leben auf solchen Flächen.

Gegoren wird für das Gezwitscher nichts, die Kohlensäure kommt zum fertigen Saft, weshalb auf dem Etikett 0,0 % steht und nicht „entalkoholisiert". Setzt sich am Flaschenboden einmal Weinstein ab, sind das natürliche Kristalle aus der Frucht – lass den letzten Schluck einfach in der Flasche. Neben der No 8 gibt es das Gezwitscher No 10 mit Stachelbeere, und das ganze Sortiment von Pica Pica findest du bei uns. Alle Achtung.