Grosskarlbacher Burgweg Spätburgunder – 2015

Burgweg Spätburgunder 2015, der kühle Pinot von Wageck

Grosskarlbacher Burgweg Spätburgunder 2015 von Wageck ist ein trockener Lagen-Spätburgunder aus der nördlichen Pfalz, von Hand gelesen und spontan vergoren. Beim Mundus Vini Summer Tasting 2023 holte der 2015er Jahrgang aus dem Großkarlbacher Burgweg eine Goldmedaille.

Grosskarlbacher Burgweg Spätburgunder ist ein Rotwein aus einer Parzelle des Burgwegs bei Großkarlbach, an einem nach Süden gewandten Hang, abgefüllt in die 0,75-Liter-Flasche. Bei Wageck kam der Jahrgang 2015 unfiltriert auf die Flasche, und er trägt seine elf Jahre mit Anstand.

Kirsche, Rauch und Kalk in einem kühlen Rotwein

Der Grosskarlbacher Burgweg Spätburgunder 2015 von Wageck duftet nach roten Beeren, Kirsche, Rauch und Tabak, mit einer Spur Baumrinde und einer Mineralik, welche sich bis in den salzigen Abgang zieht. Klar und holzwürzig steigt er aus dem Glas, ohne dass das Holz die Frucht verdeckt, und am Gaumen bleibt er saftig, straff und erstaunlich frisch für sein Alter.

Das Tannin ist fein, noch jugendlich, mit Griff, ein gewisser Säurebiss hält ihn wach, und im Hintergrund liegt eine dunkle Würze, welche den Abgang lang und mineralisch macht. Die Frucht bleibt dabei reintönig, nichts daran wirkt müde. Er ist ein Pfälzer Rotwein, welcher leise auftritt und lange bleibt. Nichts an ihm ist süß, nichts marmeladig, und genau darin liegt sein Reiz. Er schmeckt nach kühlem Morgen über dem Burgweg und nach einem Keller, in dem niemand hetzt. Alle Achtung.

Zu Wild, Ente und Steinpilzen ein ganzer Abend

Der Burgweg mag es herzhaft und kommt klassisch zu Wildgerichten, zu Entenbrust mit Rotkohl, zu Risotto mit Steinpilzen. Auf dem Brett daneben liegt eine toskanische Wildschweinsalami, im Topf dampfen Tagliolini mit Trüffel. Mit 13,0 % vol hält er einen langen Abend durch, ohne schwer zu werden.

Wir servieren ihn bei 16 bis 18 Grad – kühler als Zimmertemperatur, dann bleibt die Frucht vorn. Magst du ihn im Vergleich trinken, findest du in unserer Rotwein-Auswahl weitere Spätburgunder aus der Pfalz. Wer wissen will, wer dahintersteht, liest beim Weingut Wageck-Pfaffmann weiter.

Handlese, elf Tage Maische und Geduld im Fass

Für den Burgweg lesen Frank und Thomas Pfaffmann selektiv von Hand und sortieren am Sortiertisch ein zweites Mal aus, bei Erträgen von 20 bis 25 Hektolitern je Hektar. Die Maische bleibt elf Tage stehen und wird täglich untergestoßen, dann gärt sie spontan über drei Wochen mit den Hefen des Weinbergs. Ab November liegt der Wein in Barriques, wo die Apfelsäure sich von allein in mildere Milchsäure wandelt, bis in den Mai hinein.

„Die Böden um Bissersheim sind prädestiniert für mehr", sagt Thomas Pfaffmann, und er meint damit die niedrigen Erträge und die reifen Trauben, welche das Haus Jahr für Jahr bekommt. Leise sollen seine Weine sein, trocken bis auf den Knochen, straff, und sich dabei nie in den Vordergrund drängen – genau so schmeckt der Burgweg.

Ein Lagenwein aus Großkarlbach mit langem Atem

Der Burgweg liegt bei Großkarlbach im Leiningerland, dem nördlichen Ende der Pfalz. Die Reben für diesen Wein wurden 2005 gepflanzt, zur Lese 2015 waren sie also gerade zehn Jahre alt, und Wageck gibt seinem Burgweg mindestens 15 Jahre ab dem Erntejahr, was diesem Wein noch einige gute Jahre lässt.

Der 2018er Jahrgang derselben Lage erreichte 2025 bei der Falstaff Spätburgunder Trophy 94,5 Punkte, und der Falstaff Weinguide 2026 führt das Haus mit vier Sternen. Ein stiller Star, dieser Pfälzer.

Grosskarlbacher Burgweg Spätburgunder 2015 – ein Wein und seine Werte

• Herkunft Deutschland
• Anbaugebiet Pfalz
• Weingut Wageck-Pfaffmann, Bissersheim
• Lagenwein Großkarlbacher Burgweg
• Rebsorte Spätburgunder (Pinot Noir)
• Jahrgang 2015, trocken, unfiltriert, Ausbau im Barrique
• 13,0 % vol Alkohol