Ketchup mild

Milder Gourmet-Ketchup mit zwei Great-Taste-Sternen

Der milde Ketchup aus der hessischen Manufaktur Zum heiligen Stein ist die sanfte, süßlich-tomatige Schwester der würzigen Ur-Sauce – einer von fünf Charakteren im Sortiment. Handwerklich gekocht aus 43 % italienischem Tomatenmark, Rohrzucker und Himbeeressig, vegan und im Glas. Kein lauter Supermarkt-Ketchup, sondern Feinkost mit Auszeichnung.

Der Ketchup mild von Zum heiligen Stein ist ein handgemachter Gourmet-Ketchup aus dem hessischen Muschenheim, sanft abgestimmt und dennoch sagenhaft tomatig. Boris und Nina Sauerborn kochen ihn aus italienischem Tomatenmark, Rohrzucker und französischem Himbeeressig, ganz ohne Schnickschnack. Süßlich, fruchtig, rund – so trifft der Ketchup mild auch den Geschmack der Kinder, ohne beliebig zu werden.

Sanft, süßlich, sagenhaft tomatig

Kaum ist das Glas geöffnet, steigt dir der Duft reifer Tomaten in die Nase, warm und süßlich, mit einer feinen Beerennote aus dem Himbeeressig.

Am Gaumen zeigt sich der Ketchup mild rund und vollmundig, die Süße des Rohrzuckers trägt die Frucht, ohne zu kleben. Keine Schärfe drängt sich vor, keine Würze übertönt – hier sprechen Tomate, Beere und ein Hauch Gewürz miteinander. Der milde mag es unkompliziert und begleitet den Sonntagnachmittag mit den Kindern ebenso gern wie den späten Snack am Abend, wenn nur noch eine warme Bratwurst und ein Klecks Ketchup zählen.

Perfekt zu Pommes und Bratwurst

Der milde Ketchup passt überall dort, wo es klassisch werden soll: zu Pommes, Bratwurst, Ofenkartoffeln und knusprigen Kartoffelspalten. Er ist der Ketchup für den ganz normalen Hunger, den niemand erklären muss.

Zum gebratenen Spiegelei, auf warmem Bauernbrot mit gutem Schinken und zur Currywurst, aus der er einst entstand, macht er stets eine gute Figur. Wer es kräftiger mag, greift zum würzigen oder scharfen Bruder – der milde aber bleibt der Versöhnliche am Tisch, dem auch empfindliche Zungen und kleine Esser vertrauen.

Vom Restaurant zum Familienbetrieb in Hessen

Boris Sauerborn übernahm 2010 mit seiner Frau Nina das Restaurant Zum heiligen Stein in Muschenheim bei Lich, benannt nach dem rund 4.000 Jahre alten Megalithgrab, welches über dem Dorf thront.

Für eine Lamm-Currywurst rührte der Küchenchef damals eine eigene Sauce an – und die Gäste wollten sie glasweise mit nach Hause nehmen. Bald kamen Anrufe aus Düsseldorf und aus Holland, eine ganz andere Dimension. So wurde aus dem Restaurant eine kleine Ketchup-Manufaktur, welche 2015 in eine ehemalige Bäckerei mit gerade einmal 12 Quadratmetern Küche zog. „Es gibt nichts Besseres als Selbstgemachtes“, steht nach dem Credo von Oma Mia auf jedem Glas.

2025 zog die Manufaktur in größere Räumlichkeiten, um der stetig wachsenden Nachfrage gerecht zu werden – von Hand gekocht wird trotzdem noch immer, in kleinen Chargen aus wenigen guten Zutaten. Der milde überzeugte sogar die strenge Jury des britischen Great Taste Award, welche ihn mit 2 von 3 Sternen bedachte. Kundenliebling ist zwar der würzige – doch bei Boris' drei Kindern gewinnt der Ketchup mild. Alle Achtung.

Genusstipp aus unserer Küche

Der Ketchup steckt im schönen Glas, plastikfrei und tischfein – zum Dosieren nimmst du am besten einen langen Löffel. Nach dem Öffnen hält er sich gut gekühlt mehrere Wochen, falls das 400-g-Glas so lange durchhält. Magst du es einmal festlich, probier den Dreiklang aus mild, würzig und scharf nebeneinander – so schmeckst du, wie fein die Manufaktur ihre drei Klassiker abstimmt. Und wer verschenken möchte, liegt mit dem milden selten falsch – der Sanftmütige, der fast allen schmeckt.