Mandarine Cranberry Limonade

Mandarine Cranberry Limonade von Belvoir mit englischem Quellwasser

Die Mandarine Cranberry Limonade von Belvoir ist eine alkoholfreie Winterlimonade aus kohlensäurehaltigem Quellwasser mit Cranberry-, Clementinen- und Orangensaft, abgerundet von einem Zimtextrakt. In England heißt sie Sparkling Clementine and Cranberry und steht dort als alkoholfreie Antwort auf den Bucks Fizz auf dem Tisch.

Die Mandarine Cranberry Limonade ist eine prickelnde Winterlimonade von Belvoir Fruit Farms aus Leicestershire, abgefüllt in der 750-Milliliter-Mehrwegflasche. Für die Zitrusnote sorgt Clementinensaft, eine der bekanntesten Mandarinensorten, dazu kommen Cranberry, Orange, weißer Traubensaft und ein Hauch Zimt.

Herb von der Cranberry, warm vom Zimt

Diese Limonade schmeckt deutlich herber als eine Orangenlimonade, weil die Cranberry ihre Säure und ihre Bitterstoffe mit ins Glas bringt.

Darunter liegt die milde Süße der Clementine, und ganz zum Schluss meldet sich der Zimt, kaum als Gewürz zu erkennen, eher als Wärme. Der weiße Traubensaft hält die beiden zusammen und nimmt der Cranberry die Spitze.

Die Kohlensäure ist fein perlend und hält das Ganze leicht. Spritzig, fruchtig und winterlich steht diese Limonade damit zwischen Saft und Schaumwein. Ein paar Trübstoffe setzen sich beim Stehen ab, weshalb du die Flasche vor dem Öffnen einmal ruhig drehst.

Kalt im Glas oder aufgegossen mit Schaumwein

Gut gekühlt ist die Limonade ein Wintergetränk für alle, die am Abend etwas mit Charakter im Glas haben wollen und trotzdem keinen Alkohol.

In England ersetzt sie den Bucks Fizz, jenen Klassiker aus Schaumwein und Orangensaft, und macht zum späten Anstoßen dieselbe Figur wie zum Frühstück. Mit einem trockenen Schaumwein aufgegossen wird daraus ein winterlicher Spritz, mit dem warmen Winterpunsch teilt sie sich die Saison.

Aus der 750-Milliliter-Flasche werden etwa sechs Gläser, was für eine kleine Runde am Nachmittag reicht. Zu Gebäck mit Zimt und Nelke passt sie ebenso wie zu einem Teller mit Käse, wo ihre Säure gegen die Salzigkeit steht. Geöffnet hält sie sich gekühlt etwa drei Tage, danach verliert die Kohlensäure ihren Biss.

Die Cranberry schwimmt zur Ernte obenauf

Cranberries tragen vier Luftkammern im Fruchtfleisch und sind dadurch so leicht, dass sie auf Wasser schwimmen.

Genau das nutzt die Nassernte: Die Felder werden rund 40 Zentimeter tief geflutet, ein Rührwerk löst die reifen Beeren von den Ranken, und sie treiben nach oben, wo man sie zusammenschiebt und absaugt. Etwa 95 Prozent der Welternte kommen auf diesem Weg vom Feld. Die Bitterstoffe, die der Beere ihren herben Zug geben, bleiben dabei erhalten.

Echter Saft und ein Auszug aus der Orangenschale

Cranberry, Clementine, weiße Traube und Zitrone kommen als Konzentrat in die Flasche, die Orange als Saft. Mit 6 Prozent Cranberrysaft ist die herbe Beere die stärkste Frucht im Rezept.

Den Duft liefert ein Auszug aus Orangenschale, die Würze ein Zimtextrakt, beides also aus der Frucht und der Rinde selbst. Auf künstliche Aromen oder Farbstoffe sowie auf Süßungsmittel wird bei Belvoir bewusst verzichtet, und die Limonade ist vegan. Der Preis versteht sich zuzüglich Pfand, denn sie kommt in der Mehrwegflasche.

Wer den Winter lieber warm im Becher hat, wird bei Glühwein und Punsch fündig, die spritzigen Geschwister stehen bei den Limonaden und im Sortiment von Belvoir. Zwischen Advent und Ende Januar ist diese Flasche ohnehin am richtigen Platz.