Cru di Puglia Olivenöl IGP

Cru di Puglia, das IGP Olivenöl aus Apulien

Das Cru di Puglia von Olio Ciccolella ist ein IGP Olivenöl aus Apulien, ein ausgewogener Verschnitt aus Coratina und Ogliarola Barese. Mittelfruchtig und harmonisch, mit feiner Würze und milder Bitterkeit. Ein vielseitiges natives Olivenöl extra für die tägliche Küche.

IGP Olivenöl wie das Cru di Puglia trägt eine geschützte geografische Angabe und stammt garantiert aus Apulien. Olio Ciccolella verschneidet dafür die kräftige Coratina mit der milden Ogliarola Barese zu einem mittelfruchtigen, ausgewogenen Öl. Ein natives Olivenöl extra, das weder zu scharf noch zu zurückhaltend ist, sondern die goldene Mitte zwischen beiden Sorten trifft.

Ein solches Öl ist der verlässliche Allrounder in der Küche, für alle, die nicht für jedes Gericht eine andere Flasche öffnen möchten. Es bringt genug Charakter mit, um roh zu schmecken, und bleibt fein genug, um nichts zu übertönen.

Mittelfruchtig, würzig und harmonisch

Das Cru di Puglia schmeckt ausgewogen: grüne Frucht und eine feine Würze, dazu eine milde Bitterkeit, die nie kratzt, und nur ein Hauch pfeffrige Schärfe.

Auf einem Stück Brot merkst du diese Balance sofort, sie macht das Öl so vielseitig. Es passt zu Gemüsegerichten und Ofengemüse, zu Frischkäse und mildem Käse, zu gedünstetem oder gebratenem Fisch, und es verfeinert Salate, Dips und Saucen, ohne sie zu dominieren. Über eine Minestrone oder eine Pasta mit Gemüse gibst du dem Gericht mit einem Faden davon kurz vor dem Servieren Frische und Tiefe. Ein Öl für jeden Tag, das trotzdem nach Apulien schmeckt.

Coratina und Ogliarola in Balance

Der Reiz des Cru di Puglia liegt im Verschnitt: Zwei apulische Sorten ergänzen sich hier zu einem Öl, das keine der beiden allein erreicht.

Die Coratina bringt Frucht, Würze und die grüne Kraft, die milde Ogliarola Barese rundet mit ihrer weichen, mandeligen Art die Kanten ab. Wer die beiden Sorten einzeln kennenlernen möchte, findet die kräftige Coratina im Coppadoro und die sanfte Ogliarola im Faresse. Im Cru di Puglia treffen sie sich zur goldenen Mitte.

IGP-Herkunft von der Familie Ciccolella

IGP steht für Indicazione Geografica Protetta, die geschützte geografische Angabe, die garantiert, dass ein Olivenöl seine Herkunft und Machart aus einer bestimmten Region bezieht. Anders als beim strengeren DOP-Siegel, das jeden Schritt an ein eng umrissenes Gebiet bindet, genügt bei IGP, dass die prägenden Merkmale des Öls aus der Region stammen.

Für das Cru di Puglia heißt das: apulische Oliven, geerntet und verarbeitet in Apulien. Die Familie Ciccolella pflegt ihre rund 8.000 Bäume seit 1878 bei Molfetta und presst die Oliven in vierter Generation wenige Stunden nach der Handernte in der eigenen Mühle, direkt am Adriatischen Meer. Heute führt Giuseppe Ciccolella den Betrieb, der 2021 vollständig auf ökologische Erzeugung umgestellt hat, mit Strom aus eigener Photovoltaik, recycelbarem Glas und Papieretikett.

Wer die geschützte Herkunft eine Stufe genauer mag, findet im Olio Ciccolella auch das DOP-Öl Cagnara aus der Terra di Bari.

Das Cru di Puglia kommt in der Flasche mit 500 ml, einer guten Größe für den täglichen Gebrauch in der Küche. Wie jedes native Olivenöl extra bewahrst du es am besten dunkel und kühl auf, fern von Herd und Fensterbank, und genießt es jung, denn ein Öl wird mit dem Alter nicht besser, sondern will frisch verbraucht werden.

Herkunft Italien, Apulien – IGP Olio di Puglia – Coratina und Ogliarola Barese – natives Olivenöl extra – Ernte Oktober 2025