Süsser Chili Dip

Süsser Chili Dip mit schwarzer Nuss und Frucht

Der Süsse Chili Dip von Fink's Delikatessen ist eine fruchtig-scharfe Chilisauce aus Tomate, Marille und Passionsfrucht, verfeinert mit eingelegter schwarzer Nuss. Süß, mild-scharf, sämig.

Süsser Chili Dip ist eine fein-sämige, süß-scharfe Chilisauce, die Bettina Fink-Haberl einkocht. 36 Prozent Paradeiser – Tomaten – treffen auf Marille, Passionsfruchtpüree und eingelegte schwarze Nüsse, dazu Zitronengras, Knoblauch und nur 0,18 Prozent Chili. Fruchtig im Kern, mild in der Schärfe, mit einer dunklen, würzigen Tiefe. Mit seiner fruchtigen Süße ist er milder und runder als eine klassische Chilisauce.

Süß, fruchtig, mit sanfter Schärfe

Im Glas ist der Dip rotbraun und sämig, der Duft fruchtig-würzig. Schon der erste Löffel überrascht mit Frucht.

Am Gaumen führt die süße Frucht von Tomate und Marille, dann kommen exotische Passionsfrucht und Zitronengras, die schwarze Nuss gibt Tiefe, und erst zum Schluss meldet sich die Chili mit einer angenehmen, milden Schärfe. Die schwarze Nuss bringt dabei eine Tiefe, die man in einer Chilisauce kaum erwartet. Süß, fruchtig, sanft-scharf.

Eine Chilisauce für alle, die Frucht mehr mögen als brennende Schärfe. Mit nur 0,18 Prozent Chili bleibt sie angenehm mild und alltagstauglich. Hier brennt nichts, hier schmeckt man zuerst Frucht und dann eine feine Wärme. Genau das macht ihn so vielseitig einsetzbar.

Zu Wok, Frittiertem und gegrilltem Fleisch

Süsser Chili Dip ist ein vielseitiger Begleiter der asiatischen wie der heimischen Küche.

Wir mögen ihn zu in Fett Ausgebackenem wie Tempura, zu Wok-Gerichten, zu gegrilltem Fleisch und gebratenem Fisch und zu kräftigem Käse. Als Dip für Frühlingsrollen oder Ofengemüse macht er sich ebenso gut. Ein Löffel genügt, dann bringt er Frucht und Würze zugleich. Auch zu Reis und Nudeln, als Glasur für Spareribs oder einfach aufs Käsebrot ist er ein Gewinn.

Die schwarze Nuss darin gibt es auch pur als Schwarze Nüsse. Mehr Würziges steht bei Spezialitäten von Fink's Delikatessen.

Eine eigenwillige Idee aus Bettinas Küche

Hinter dem Dip steckt die Lust, Vertrautes neu zu denken.

Bettina Fink-Haberl, die ihre Manufaktur 2002 gründete, verbindet hier steirische Paradeiser und Marillen mit exotischer Passionsfrucht und ihrer eingelegten schwarzen Nuss. So entsteht eine Chilisauce, die du so kein zweites Mal findest, von Hand eingekocht in Walkersdorf bei Ilz. Tomate, Marille und Passionsfrucht ergeben ein Spiel aus heimisch und exotisch. Seit über 20 Jahren entstehen so ihre Kreationen.

Süß, fruchtig, ein bisschen geheimnisvoll – das ist typisch Fink. Man merkt, dass hier jemand mit Freude und Neugier experimentiert, statt nur ein weiteres Standardprodukt zu füllen. Mehr aus ihrer Küche findest du im ganzen Sortiment von Fink's Delikatessen.

Genusstipp

Nach dem Öffnen hält sich der Chili Dip im Kühlschrank am besten, dann ist er rasch zur Hand.

Reich ihn zimmerwarm als Dip oder rühr ihn in eine Wok-Pfanne. Zu Tempura und Frühlingsrollen ist er ein Klassiker, zu gegrilltem Hühnchen ein fruchtiger Kontrast. Auch zu Garnelen oder in einer Erdnusssauce macht er sich gut. Wer mag, gibt einen Löffel an eine Marinade oder ein Salatdressing. Ein Glas, das jedem Grillabend und jeder Wok-Pfanne eine fruchtige Note gibt. Süß, fruchtig, würzig.