Weiss 2024

Weiss 2024 von Glow Glow schmeckt nach Vorfreude auf Frühling

Weiss 2024 von Glow Glow ist ein trockener Bio-Naturwein von der Nahe, eine Cuvée aus Bacchus, Müller-Thurgau, Riesling und Weißburgunder. Unfiltriert, spontan vergoren, 11,5 % vol – ein Weißwein für den Alltagstisch statt für die Andacht.

Weiss 2024 ist die weiße Cuvée von Glow Glow, der Naturweinlinie der Familie Baumberger von der Nahe. Vier Rebsorten bringen jeweils etwas anderes mit, und zusammengesetzt ergeben sie einen Wein, welcher hell und wach im Glas steht. Mit 0,2 g Zucker je 100 ml ist er kompromisslos trocken ausgebaut, hier trägt die Säure den ganzen Wein.

Apfel, Birne und ein grüner Kräuterzug

Der Duft öffnet mit hellem Apfel und Birne, dazwischen liegen Zitrusschale und eine Blüte, welche eher an Holunder erinnert als an Parfüm.

Am Gaumen wird der Weißwein knackig, mineralisch, frisch, dazu kommt eine feine Griffigkeit auf der Zunge, wie sie nur von den Schalen stammen kann. Der Bacchus bringt das Blumige mit, der Müller-Thurgau die Textur, Riesling und Weißburgunder steuern Frucht und Zug bei. Vier Stimmen, ein Ton.

Das runde Etikett zeigt ein blassgrün nach Pfirsich verlaufendes Oval, und genau dazwischen liegt auch der Wein. Nichts daran ist laut, aber nach dem zweiten Glas merkst du, dass die Flasche schneller leer wird als geplant.

Gut gekühlt neben den Teller

Bei 8 bis 10 Grad serviert bleibt er frisch, ohne dass die Aromen zufrieren. Ein normales Weißweinglas reicht, die 0,75 l brauchen keine Zeremonie und auch keinen Korkenzieher, denn die Flasche trägt einen Kronkorken.

Er kommt mit gebratenem Fisch zurecht, mit Ziegenkäse, gedämpftem Spargel, einer Pasta mit Zitrone und Olivenöl oder einem Teller Antipasti aus dem Kühlschrank. Auch Blattsalate mit spitzem Dressing verträgt er, weil seine eigene Säure keine Konkurrenz fürchtet.

Ohne Schönung und Filtration bleiben feine Trübstoffe in der Flasche, deshalb steht sie stehend im Kühlschrank besser als liegend. Angebrochen zeigt sich der Wein am zweiten Tag oft breiter und runder, das gehört zum Charakter dieser Machart dazu.

Getrennt vergoren, erst in der Flasche vereint

Bacchus und Müller-Thurgau werden entrappt und liegen eine Nacht auf der Maische, Riesling und Weißburgunder gehen direkt in die Presse. Ein Teil vergärt im Holzfass, ein Teil im Edelstahl, und jeder Posten bleibt bis zur Füllung für sich.

Riesling und Weißburgunder stehen erstmals in dieser Cuvée, und das hat einen traurigen Grund. Am 23. April 2024 zog Frost über die Weinberge und nahm 37 % der Ernte mit, die Scheurebe fiel zusätzlich der Peronospora zum Opfer und wurde gar nicht erst gelesen. Wo sonst die Scheurebe das Parfüm stellte, mussten also zwei Sorten einspringen, welche bis dahin nur allein auf die Flasche gingen.

Was übrig blieb, versorgten die mageren Böden aus rotem Sandstein und gelbem Sand umso besser, und Carl und Pauline lasen ungewöhnlich reife Trauben von Hand. Die Gärung lief langsam, aber stetig bis in den Januar. Herausgekommen ist ein Bio-Weißwein unter DE-ÖKO-039, dem man den schweren Jahrgang nicht anhört. Danach lohnt der Blick auf das übrige Sortiment von Glow Glow.