ND Glögg Gin Likör

ND Glögg Gin Likör von Norrbottens Destilleri mit Mädesüß und Zimt

ND Glögg Gin Likör von Norrbottens Destilleri ist ein schwedischer Spritglögg mit 15 Prozent Alkohol, in welchem handverlesenes Mädesüß auf Gin und die klassischen Glögg-Gewürze trifft. Anders als der Glühwein, dem er seinen Namen verdankt, kommt er nicht auf den Herd.

ND Glögg Gin Likör ist der Blütenlikör von Norrbottens Destilleri aus Töre in Nordschweden, auf dem Etikett Älgörtsglögg genannt. Die 500-ml-Flasche steckt in einem Papier von der Farbe ungebleichten Kartons, über das ein weißes Muster aus Schneesternen und Bergzacken läuft, und im Glas schimmert der Likör bernsteinrosé. Ein Wintergetränk, dessen Herz von einer Sommerwiese kommt.

Mädesüß, das die Schweden Elchkraut nennen

Mädesüß heißt in Schweden Älgört, auf Deutsch Elchkraut, und blüht zu Mittsommer auf den feuchten Wiesen Norrbottens.

Seine weißen Blütendolden duften honigsüß mit einem mandeligen Ton, ähnlich wie Holunderblüten, nur wärmer und dichter. Gepflückt werden sie von Hand in den hellen Nächten, in denen die Sonne kaum unter den Horizont sinkt. Filipendula ulmaria heißt die Pflanze botanisch, sie gehört zu den Rosengewächsen und steht in ganz Europa an Bachufern und Gräben.

Die Idee dahinter dreht die übliche Reihenfolge um, denn statt einen fertigen Gin nachträglich zu süßen, hat Dennis den Gin eigens so gebrannt, dass er zu dieser Blüte passt, und den Glögg darum herum gebaut. Damit treffen sich zwei schwedische Gewohnheiten, die vorher nie im selben Glas gestanden haben.

Im Duft steht die Blüte vorn, dahinter kommen Kardamom, Zimt, Zitrone und Sternanis auf. Am Gaumen zeigt sich der Likör süß, aber nie klebrig, weil die Zitrone gegenhält und der Gin unter der Süße einen wacholdrigen Boden legt. Im Abgang bleibt die Würze, und die Blüte klingt lange nach.

Eiskalt ins Glas, nicht auf den Herd

Der Name führt ein wenig in die Irre, denn Glögg kennt man heiß, und dieser hier gehört gekühlt ins Glas.

Mit 15 Prozent Alkohol ist er ein Likör und kein Punsch, und Hitze würde ihm die Blüte davontragen und nur die Gewürze übrig lassen. Gut gekühlt kommt er pur nach dem Essen ins kleine Glas, auf viel Eis mit einer Scheibe Zitrone wird er zum langen Drink, und mit Tonic oder Prosecco aufgegossen ergibt er einen hellen Aperitif.

In Cocktails hält er sich ebenso gut, weil er Süße und Würze in einem mitbringt und beides gut verträgt. Wer den trockenen Gegenpol dazu sucht, findet ihn im ND Mountain Dry Gin aus derselben Brennerei. Weitere Flaschen dieser Art stehen im Likör-Regal nebenan.

Eine Sommerwiese für die dunkle Jahreszeit

Gebrannt wird dieser Likör in Töre an der Bottenbucht, dort wo die feuchten Wiesen bis ans Wasser reichen.

Seine Pflanzen sammelt er entlang des Kalixälven, jenes Flusses, welcher im Kebnekaise-Gebirge entspringt und weit im Süden in die Ostsee mündet. Was zwischen Quelle und Mündung wächst, kann bei ihm in einer Flasche landen, und das Mädesüß ist der Sommerteil dieser Sammlung. Geerntet wird an wenigen Tagen im Jahr, denn die Blüte hält nicht lange.

Dass das Handwerk in diesem Haus stimmt, hat die Branche mehrfach bestätigt, und 2020 kürten die Wettbewerbe in New York und Berlin Norrbottens Destilleri zur schwedischen Gin-Destillerie des Jahres.

Das ganze Sortiment von Norrbottens Destilleri findest du bei uns unter einem Dach. Eine Sommerwiese im Winterglas, eiskalt serviert – so herum wird ein Schuh daraus.