Lava Salz – Metalldose

Lava Salz, Islands schwarze Flocken für große Auftritte

Das Lava Salz von Nordur Salt färbt geothermisch gesiedete Meersalzflocken mit Aktivkohle aus Bio-Kokosnuss tiefschwarz – eine Hommage an Islands Vulkane. Mild im Geschmack, dramatisch auf hellen Tellern, in der Metalldose mit Meerjungfrau.

Das Lava Salz von Nordur Salt ist die Verbeugung der Saline vor ihrer Heimat: Island, das Land der Vulkane, Geysire und schwarzen Strände. Knusprige Meersalzflocken aus dem Breiðafjörður werden mit Aktivkohle aus Bio-Kokosnuss tiefschwarz gefärbt – geschmacklich bleibt die Flocke mild und klar, optisch wird sie zur Lava auf dem Teller.

Schwarz wie Islands Strände, mild wie seine Flocken

Die Aktivkohle verändert am Geschmack fast nichts – und genau das ist der Trick: Unter der dramatischen Farbe knuspert dieselbe feine, geothermisch gesiedete Flocke wie im weißen Original. Wer Lava Salz streut, würzt also mild und inszeniert gewaltig.

Gesiedet wird auf der kleinen Insel Karlsey vor Reykhólar nach Islands alter Technik von 1753, allein mit der Hitze aus der Erde – ein Salz, das seine vulkanische Optik nicht nur trägt, sondern ihr auch energetisch entstammt. Schwarz auf Weiß: Hier passt die Geschichte zur Farbe.

Auch die schwarze Flocke entsteht im 70-Grad-Takt der Geothermie: erst das langsame Sieden auf Karlsey, dann die Aktivkohle aus Bio-Kokosnuss, die sich gleichmäßig um jede Flocke legt. Du bekommst also echte isländische Salzflocken in Schwarz – keine gefärbten Körner, sondern Handwerk mit Farbwechsel.

Unser Tipp für helle Teller und mutige Desserts

Lava Salz lebt vom Kontrast: auf dem hellen Fischfilet, dem gekochten Ei, der Burrata mit Olivenöl oder der Jakobsmuschel wirken die schwarzen Flocken wie gesetzt. Auch Avocadobrot, Blumenkohlsteaks und helle Suppen bekommen mit wenigen Flocken einen Auftritt, den kein Gewürz sonst schafft.

Und dann das Dessert: weiße Schokolade, Vanilleeis, Panna Cotta – ein paar schwarze Flocken darüber, und aus dem Nachtisch wird ein Statement. Wir mögen das Spiel mit der Überraschung: Die Gäste erwarten Drama und schmecken Milde. Wer lieber klassisch bleibt, greift zur weißen Meersalzflocken-Dose aus demselben Haus.

Beim Fotografieren ist das Lava Salz übrigens der heimliche Star der Familie: Auf hellem Geschirr wirken die schwarzen Flocken wie gezeichnet – wer gern Teller fotografiert, streut hier Motive. Kochen, streuen, knipsen: Selten war Würzen so fotogen – und so dankbar für jedes helle Stück Geschirr, das noch im Schrank auf seinen Auftritt wartet.

Aus der nachhaltigen Saline auf Karlsey

Nordur Salt gründeten 2012 zwei Freunde – der Isländer Garðar Stefánsson und der Däne Søren Rosenkilde, die sich in Aarhus kennenlernten und beschlossen, bestes Salz mit kleinstem Fußabdruck zu sieden. Der Breiðafjörður liefert das Wasser, die Erde die Energie, Island die Inspiration.

Die Metalldose mit der wachenden Meerjungfrau gehört zum Red-Dot-prämierten Design von 2014: Sie hält die fragilen schwarzen Flocken trocken und unversehrt und lässt sich nach dem letzten Krümel immer wieder neu befüllen – ein kleines Stück Island für die Küchenzeile.

Mehr Farben und Formen findest du in unserer Kategorie Salzflocken, alle fünf Isländer auf der Seite Nordur Salt. Vulkan gefällig? Eine Prise genügt – und der Teller hat seinen großen, tiefschwarzen Auftritt, ganz ohne Aschewolke!