Sauvignon Blanc – 2024

Sauvignon Blanc aus der Pfalz vom Weingut Oliver Zeter

Sauvignon Blanc von Oliver Zeter ist im Jahrgang 2024 ein trockener Weißwein, der zum Teil in Holzfässern vergoren und ausgebaut wurde. Der Falstaff vergab ihm bei seiner Sauvignon-Blanc-Trophy 90 Punkte, und das Magazin Vinous bewertete ihn ebenso hoch.

Sauvignon Blanc 2024 ist ein trockener Jahrgangswein von Oliver Zeter aus der Pfalz, gereift im Edelstahl, im großen Stückfass und zu einem kleinen Teil im Barrique. Mit 12 % vol wirkt er saftig und rund, weil das Holz ihm etwas Schmelz mitgegeben hat.

Holunderblüte, Brennnessel und gelbe Frucht

Im Jahrgang 2024 zeigt der Sauvignon Blanc von Oliver Zeter eine pikante, leicht exotische Seite, dazu zarte gelbe Frucht und viel Duft von frischen Holunderblüten. Darunter liegt eine grüne, kräuterige Note, die an Brennnessel erinnert. Ein mineralischer Zug hält die vielen Aromen zusammen.

Im Mund ist er saftig und rund, während eine lebendige Säure ihn frisch und beweglich hält. Das Weingut beschreibt ihn als vielschichtig und präsent, mit Struktur und guter Länge. Vom Nachfolger aus 2025 unterscheidet sich dieser Jahrgang vor allem durch seinen Anteil an Holz, der dem Wein eine Spur mehr Fülle gibt.

Stahl für die Frische, Holz für den Schmelz

Wie beim Nachfolger stammen die Trauben für diesen Sauvignon Blanc aus der Pfalz aus mehreren Weinbergen und wurden zu verschiedenen Zeitpunkten gelesen. Das Besondere am Jahrgang 2024 ist, was danach im Keller geschah. Der größte Teil des Mostes gärte im Edelstahl, ein anderer Teil in großen Stückfässern aus Holz.

Ein Teil des Weins gärte zudem spontan, also nur mit den wilden Hefen von Trauben und Keller. Diese Vielfalt an Hefen bringt zusätzliche Nuancen in den Duft. Im Holz bekommt der junge Wein etwas Luft und Rundung, im Stahl bewahrt er seine Frische, und kurz vor der Füllung werden alle Partien wieder zusammengeführt.

Eine kleine Partie wurde außerdem im Barrique ausgebaut, einem kleinen Eichenfass mit rund 225 Litern, in dem der Wein besonders engen Kontakt mit dem Holz hat. Wie ein solches Fass auf Duft und Geschmack wirkt, erklärt unser Beitrag über das Barrique.

Brathähnchen, Fischsuppe und Flammkuchen

Ein knuspriges Brathähnchen mit Estragon, eine Fischsuppe mit Safran und ein Flammkuchen mit Zwiebeln und Speck finden in diesem Sauvignon Blanc aus der Pfalz einen Begleiter. Sein Schmelz trägt auch kräftigere Gerichte, und seine Frische hält die Butter einer Soße oder den Speck angenehm leicht. Auch ein Kalbsschnitzel mit Zitrone oder gegrilltes Gemüse mit Kräuterquark vertragen sich gut mit ihm.

Etwas weniger kalt als ein ganz junger Weißwein, bei etwa 10 Grad, zeigt er Frucht und Holz im Gleichgewicht. Wer einen Sauvignon Blanc aus der Pfalz mit etwas mehr Körper sucht, findet ihn in diesem Jahrgang. Eine Flasche genügt für ein Abendessen mit Freunden am langen Tisch.

Sein Nachfolger, der Sauvignon Blanc 2025, wurde ganz im Edelstahl ausgebaut und steht bereits in unserem Sortiment. Wer mehr Holz und Tiefe sucht, greift zum Sauvignon Blanc Fumé 2023, und alle Weine des Pfälzer Weinguts findest du gesammelt unter Oliver Zeter.

Sauvignon Blanc 2024 – ein Weißwein und seine Werte

• Herkunft Deutschland
• Anbaugebiet Pfalz
• Oliver Zeter, Neustadt an der Weinstraße
• Rebsorte Sauvignon Blanc
• Ausbau in Edelstahl, Stückfass und Barrique
• 12 % vol Alkohol
• 2,6 g/l Restzucker
• 6,9 g/l Säure
• 90 Punkte Falstaff
• 90 Punkte Vinous