Sauvignon Blanc Sekt Brut

Sauvignon Blanc Sekt Brut von Oliver Zeter

Sauvignon Blanc Sekt Brut von Oliver Zeter ist ein Pfälzer Sekt aus reinem Sauvignon Blanc, der seine feine Perlage in der Flasche bildet. Seit dem Jahrgang 2013 zeigt das Weingut mit ihm, wie aromatisch die Rebsorte als Sekt sein kann.

Sauvignon Blanc Sekt Brut ist ein Sekt von Oliver Zeter aus der Pfalz, dessen Grundwein im Edelstahl vergärt, bevor er in der Flasche ein zweites Mal gärt und 18 Monate auf der Hefe liegt. Mit 11,5 % vol wirkt er beschwingt.

Feine Perlage und saftige Frucht

Im Glas steigt beim Sauvignon Blanc Sekt eine feine Perlage auf, und der Duft zeigt die klare, saftige Frucht der Rebsorte, die im Edelstahl bewahrt wurde. Sauvignon Blanc gilt als ausgesprochen aromatische Traube, deren Charakter dieser Brut auf charmante Art durchscheinen lässt. Zugleich behält er die lebhafte Frische, die man von einem trockenen Sekt erwartet.

Auf der Zunge wirkt er lebendig, die Perlage ist elegant eingebunden, und die Frucht bleibt fein und präsent. Im Abgang verbindet sich die wilde, fruchtige Art der Rebsorte mit einer packenden Länge. Brut bezeichnet dabei die trockene Geschmacksrichtung eines Sekts, sodass die Säure den Ton angibt und die Süße nur im Hintergrund bleibt.

Wie aus wildem Sauvignon Blanc Schaumwein wird

Der Name Sauvignon geht auf das französische Wort sauvage zurück, das wild bedeutet. Auch beim Weingut ist von einer wilden Rebsorte die Rede, die viel Erfahrung verlangt. Sie ist sehr aromatisch und reift früh, deshalb entscheidet der Lesezeitpunkt darüber, ob ihr Charakter auch im Sekt zur Geltung kommt.

Weil Oliver Zeter auf Trauben aus vielen unterschiedlichen Lagen zugreifen kann, wird jede Partie in ihrem besten Reifestadium geerntet. Die Lese geht zügig, damit die Beeren möglichst kurz mit Sauerstoff in Berührung kommen, und gepresst wird schonend. Den Grundwein vergärt das Weingut anschließend im Edelstahltank, der die klare Fruchtaromatik konserviert.

Danach folgt die zweite Gärung in der Flasche, die klassische Flaschengärung, bei der sich die feine Perlage bildet und elegant in den Wein einbindet. 18 Monate liegt der Sekt dann auf der Hefe, eine verhältnismäßig kurze Zeit, die ihm Feinheit gibt und sein saftig-frisches Profil bewahrt. Was bei diesem Verfahren genau passiert, erklärt unsere Warenkunde zum Sekt.

Ein Glas zum Aperitif und zum Lachstatar

Zum Aperitif, zu einem Tatar vom Lachs mit Gurke und Dill oder zu knusprigem Gemüsetempura ist der Sekt von Oliver Zeter ein unkomplizierter Begleiter. Perlage und Säure machen den Gaumen nach jedem frittierten Bissen wieder frei, und die Frucht greift das Frische von Gurke und Kräutern auf. An Silvester, zum Geburtstag oder wenn Freunde spontan vorbeikommen, steht damit schnell etwas Festliches auf dem Tisch.

Bei 6 bis 8 Grad perlt er am feinsten, deshalb gehört die Flasche vor dem Öffnen für einige Stunden in den Kühlschrank. Wie lange du einen Sekt ungeöffnet lagern kannst und wie lange eine angebrochene Flasche frisch bleibt, erklärt unser Ratgeber Wie lange ist Sekt haltbar.

Die stille Seite derselben Rebsorte zeigt der trockene Sauvignon Blanc 2025 aus dem Edelstahl. Weitere Sekte aus unserem Sortiment, von Pfälzer Weingütern und darüber hinaus, haben wir in der Kategorie Sekt zusammengestellt.

Sauvignon Blanc Sekt Brut – ein Sekt und seine Werte

• Herkunft Deutschland
• Anbaugebiet Pfalz
• Oliver Zeter, Neustadt an der Weinstraße
• Rebsorte Sauvignon Blanc
• Klassische Flaschengärung
• 18 Monate auf der Hefe
• Geschmack brut
• 11,5 % vol Alkohol
• 11,6 g/l Restzucker
• 6,8 g/l Säure