Petz Rotwein – 2022

Petz Rotwein von Oliver Zeter aus Merlot und Cabernet

Petz Rotwein von Oliver Zeter ist ein körperreicher Pfälzer Rotwein aus Merlot und Cabernet Sauvignon, gewachsen rund um Hambach, Maikammer und Edenkoben. Jede Rebsorte reifte getrennt in gebrauchten Barriques aus französischer Eiche, bevor beide im Jahrgang 2022 zusammengeführt wurden.

Petz Rotwein 2022 ist ein kräftiger Rotwein aus Merlot und Cabernet Sauvignon, den Oliver Zeter in der Pfalz ungeschönt und unfiltriert gefüllt hat. Mit 13,5 % vol bringt er Körper und Wärme mit, und seine saftige Frucht hält ihn zugänglich.

Dunkle Waldbeeren, Schokolade und ein Hauch Tabak

Im Duft zeigt dieser Pfälzer Rotwein dunkle Waldbeeren und Schokolade, und dazwischen tauchen ein wenig Tabak und eine schmeichelnde Vanille auf. Auf der Zunge ist er körperreich und trocken, dabei so saftig und fruchtig, dass er schon beim ersten Glas Freude macht.

Den größeren Teil stellt der Merlot, der als die weichere und fruchtigere der beiden Sorten gilt. Cabernet Sauvignon steuert dunklere Töne und festere Gerbstoffe bei. Zusammen ergeben sie einen Wein, der vom ersten Schluck an zugänglich ist und mit jedem weiteren Glas etwas mehr Tiefe zeigt.

Jede Sorte reift für sich im Barrique

Die Trauben für den Petz stammen aus Weinbergen rund um die Dörfer Hambach, Maikammer und Edenkoben am Rand des Pfälzerwalds. Vergoren wird die Maische ganz traditionell in offenen Bottichen. Danach bleiben Schalen und junger Wein noch mehrere Wochen beisammen, weil der Wein in dieser Zeit seine tiefe Farbe und die Gerbstoffe aufnimmt, die ihm später Halt geben.

Erst dann wird die Maische sanft gepresst. In diesem Jahrgang kommen Merlot und Cabernet Sauvignon getrennt voneinander in gebrauchte Barriques aus französischer Eiche. Jede Sorte reift dort in ihrem eigenen Tempo, bis Oliver Zeter am Ende aus den einzelnen Weinen die Cuvée zusammenstellt.

Gefüllt wird der Wein ungeschönt und unfiltriert, sodass er alles behält, was er im Fass gesammelt hat. Weil die Barriques schon Wein getragen haben, gibt ihr Holz weniger eigene Würze ab, und die Frucht bleibt im Vordergrund. Wie die kleinen Eichenfässer einen Rotwein verändern, beschreibt unsere Warenkunde zum Barrique.

Rinderbraten, Lamm und kräftiger Käse

Ein langsam geschmorter Rinderbraten, Lammkoteletts vom Grill oder ein würziger, lange gereifter Hartkäse sind die naheliegenden Partner für diesen Pfälzer Rotwein, weil er genug Körper für kräftige Aromen hat. Auch zu Wildgulasch oder einem Linseneintopf mit geräucherter Wurst kommt er gut zurecht. Bei einem Grillabend mit Freunden bringt er genau die Kraft mit, die Rauch und Röstaromen brauchen.

Bei 16 bis 18 Grad entfaltet er seine Frucht am deutlichsten, weshalb du ihn an warmen Tagen kurz kühlen kannst. Dank Schraubverschluss ist eine offene Flasche schnell wieder dicht, und der Rest wartet bis zum nächsten Tag. Der Name Petz war übrigens der Spitzname von Walter Baer, dem Urgroßvater von Oliver Zeter, und mit dem gezeichneten Bären auf dem Etikett wird die Flasche zu einem freundlichen Mitbringsel.

Wie sich die Cuvée verändert, wenn Syrah die Hauptrolle übernimmt, zeigt der Petz Rotwein 2023. In unserer Kategorie Rotwein warten weitere kräftige Begleiter für Herbst und Winter.

Petz Rotwein 2022 – ein Rotwein und seine Werte

• Herkunft Deutschland
• Anbaugebiet Pfalz
• Oliver Zeter, Neustadt an der Weinstraße
• Rebsorten 67 % Merlot, 33 % Cabernet Sauvignon
• Ausbau in gebrauchten Barriques
• Schraubverschluss
• 13,5 % vol Alkohol
• 1,6 g/l Restzucker
• 5,2 g/l Säure