Petz Rotwein – 2023

Syrah und Merlot im Petz Rotwein von Oliver Zeter

Petz Rotwein von Oliver Zeter ist im Jahrgang 2023 ein trockener, saftiger Rotwein, in dem Syrah klar den Ton angibt und Merlot ihn ergänzt. Beide Sorten lagen ein Jahr lang zusammen in Fässern aus französischer Eiche, und gefüllt wurde unfiltriert.

Petz Rotwein 2023 ist die von Syrah geprägte Ausgabe dieses Rotweins von Oliver Zeter aus der Pfalz, gewachsen in Weinbergen bei Hambach und Edenkoben. Mit 13 % vol wirkt er lebendig und trinkfreudig, und feine Tannine geben ihm einen sicheren Halt.

Schwarze Kirsche, Kakao und etwas Lakritze

Der Petz Rotwein von Oliver Zeter duftet im Jahrgang 2023 nach dunklen Waldbeeren und schwarzen Kirschen, darunter liegen Kakao und ein Hauch Lakritze. Im Hintergrund klingt eine zarte pflanzliche Würze mit. Auf der Zunge ist der Wein trocken, saftig und fruchtig, getragen von feinen Tanninen, und sein Nachhall bleibt bemerkenswert lange.

Syrah stammt ursprünglich von der Rhône und ist für seine dunkle Frucht bekannt, und in diesem Jahrgang stellt er den weitaus größten Teil der Cuvée. Merlot steuert einen kleinen Anteil bei, und seine weiche Art rundet die Frucht ab. So entsteht ein Rotwein, der sofort zugänglich ist und dennoch genug Tiefe für einen langen Abend hat, wenn du dir Zeit für ihn nimmst.

Ein Jahr gemeinsam im Barrique

Die Trauben wachsen in Weinbergen rund um Hambach und Edenkoben, zwei Weinorten am Fuß des Pfälzerwalds. Nach der Lese gärt die Maische in offenen Gärbehältern, so wie es für Rotwein seit jeher üblich ist. Anschließend bleiben Beerenhäute und junger Wein noch mehrere Wochen zusammen, damit Farbe und Tannin langsam übergehen können.

Nach dem sanften Pressen gehen Syrah und Merlot in diesem Jahrgang gemeinsam in gebrauchte Barriques aus französischer Eiche und reifen dort zwölf Monate lang Seite an Seite. So wachsen die beiden Sorten schon im Fass zu einem Wein zusammen, lange bevor er in die Flasche kommt.

Die Füllung erfolgt ungeschönt und unfiltriert. Petz, so nannte man einst Walter Baer, den Urgroßvater des Winzers, und dieser Spitzname steht heute auf dem Etikett.

Pfeffersteak, Wildschwein und Pilzragout

Ein Pfeffersteak mit Rotweinsoße, ein Wildschweinbraten mit Rotkohl oder ein Pilzragout mit cremiger Polenta sind die Gerichte, bei denen dieser Rotwein seine dunkle Frucht zeigen kann, weil die Würze der Speisen sie noch unterstreicht. Auch zu Ofengemüse mit Rosmarin kommt er gut zurecht. Für einen Abend am Kamin oder ein herbstliches Essen mit Freunden bringt er genau das richtige Maß an Kraft mit.

Leicht unter Zimmertemperatur, um die 17 Grad, zeigt er Frucht und Würze im schönsten Gleichgewicht, und eine halbe Stunde offen vor dem Essen gibt ihm Gelegenheit, seinen Duft zu entfalten. Für größere Runden gibt es ihn auch im Karton mit sechs Flaschen.

Den Vorgänger aus Merlot und Cabernet Sauvignon findest du im Petz Rotwein 2022. Wenn du die Rebsorte ganz allein erleben möchtest, führt der Weg zum Syrah Réserve 2022. Einen Überblick über das gesamte Angebot des Pfälzer Weinguts bei uns gibt die Seite Oliver Zeter.

Petz Rotwein 2023 – ein Rotwein und seine Werte

• Herkunft Deutschland
• Anbaugebiet Pfalz
• Oliver Zeter, Neustadt an der Weinstraße
• Rebsorten 85 % Syrah, 15 % Merlot
• Ausbau in gebrauchten Barriques
• 13 % vol Alkohol
• 0,7 g/l Restzucker
• 5,2 g/l Säure