Sardinen in Olivenöl vom einzigen Hersteller Italiens

Die Pollastrini Sardinen in Olivenöl stammen vom einzigen Ölsardinen-Hersteller Italiens, aus Anzio südlich von Rom. Klar im Geschmack, fest im Biss, von Hand in Öl gelegt – keine Massenware, sondern eine Fischkonserve mit Handschrift, frisch aus dem Mittelmeer.

Sardinen in Olivenöl sind ganze, geputzte Sardinen, die in mildem Olivenöl eingelegt und schonend haltbar gemacht werden. Die Pollastrini Sardinen kommen von der Familie Sepe aus Anzio und schmecken klar, sauber und unaufdringlich – ein kleiner Luxus für jeden Tag, welcher jeden Vorspeisenteller bereichert. Anders als die Jahrgangssardinen werden sie über die ganze Saison gefischt, damit du sie das ganze Jahr über in gleichbleibender Güte im Vorrat hast.

Klar im Geschmack, fest im Biss

Die Sardinen in Olivenöl überzeugen mit reinem, klarem Sardinengeschmack und einer angenehm festen Konsistenz, umspielt von mildem Olivenöl.

Kein tranig-strenger Ton, sondern ein sauberes Meeresaroma, zart, salzig, aromatisch. Die Sardine, ein kleiner Fisch mit silbern schimmernder Bauchseite, vermehrt sich im Mittelmeer gut und wird über die gesamte Saison gefangen, so bleibt sie frisch und gleichmäßig in ihrer Qualität. Das milde Olivenöl hält sie geschmeidig und trägt ihr Aroma bis auf deine Gabel. Eine Sardine, die nichts verstecken muss.

Am liebsten schlicht auf gutem Brot

Die Sardinen in Olivenöl bereichern jeden Vorspeisenteller und passen zu knusprigem Brot ebenso wie auf die Pizza oder in den knackigen Blattsalat. Ein Vorrat, welcher jederzeit eine schnelle Mahlzeit verspricht.

Unser Tipp, einfach auf eine Scheibe gutes Weißbrot legen, ein paar Tropfen ihres eigenen Öls dazu, fertig ist ein schnelles Mittagessen. Das passt wunderbar zu Pasta mit Zitrone und Petersilie oder zu einem Glas trockenem Weißwein auf der Terrasse. Mehr Meeresschätze findest du in unserer Auswahl an Sardinen, und ein gutes Olivenöl rundet den Teller ab. So holst du dir ein Stück Mittelmeer nach Hause.

Sardinendosen aus Anzio, seit 1889

Obwohl in Italien fast überall Fisch auf den Tisch kommt, gibt es nur einen einzigen italienischen Hersteller von Sardinendosen: Sardine Pollastrini di Anzio. Fast alle anderen Dosen kommen aus Portugal, Spanien oder Frankreich, nur diese eine ist wirklich italienisch.

In Anzio, einer Hafenstadt eine Autostunde südlich von Rom, gründete Salvatore Pollastrini 1889 die erste italienische Sardinenkonserve; seit den 1950er-Jahren führt die Familie Sepe das Haus weiter. Gefischt wird noch heute mit dem Gozzo, einem hell erleuchteten Boot, welches nachts die Sardinenschwärme an die Meeresoberfläche lockt, so wie Salvatore Pollastrini es einst begann.

Am nächsten Morgen werden die frischgefangenen Sardinen von Hand verlesen, ausgenommen, geputzt und in Form geschnitten, bevor sie mit Olivenöl in die nostalgischen Dosen wandern. Verpackt wird umweltbewusst, gefischt mit Bedacht – ehrlich, sorgfältig, beständig, seit über 130 Jahren. So geht Sardine.

Genusstipp

Wende die Dose ab und zu, damit das Olivenöl jede Sardine gleichmäßig umschließt. Nach dem Öffnen hält sie sich im Kühlschrank ein bis zwei Tage, am besten mit etwas Öl bedeckt, falls überhaupt etwas übrig bleibt. Reste schmecken kalt auf Brot genauso gut wie kurz warm in der Pfanne geschwenkt. Ein Fisch, der wenig verlangt und viel zurückgibt.

Nettogewicht 100g – Abtropfgewicht 70g