Cuvée X – 2018

Knipser Cuvée X aus dem warmen Jahrgang 2018

Die Cuvée X 2018 vom Weingut Knipser ist eine trockene Bordeaux-Cuvée aus der Pfalz, in der Cabernet Franc mit 52 Prozent den Ton angibt. Der Falstaff Wein Guide 2023 vergibt 94 Punkte und findet Farbe und Duft klassisch wie im Médoc.

Cuvée X 2018 ist die Bordeaux-Cuvée vom Weingut Knipser aus Laumersheim in der Pfalz, ein Deutscher Qualitätswein mit 14,5 Prozent Alkohol. Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Merlot wachsen dafür in den besten, überwiegend von Kalkgestein geprägten Lagen des Weinguts. Kraft und kühle Frische liegen in diesem Jahrgang dicht beieinander.

Eichelmann beschreibt den Duft als herrlich eindringlich, mit dunklen Beeren, Kräutern, Menthol und einem dezenten Anklang von grüner Paprika. Im Falstaff ist dazu von Cassis, Tabak, Kaffee und Zedernholz die Rede, am Gaumen von konzentrierter Frucht und reifem Gerbstoff. Im langen Nachhall meldet sich der Kalk der Weinberge, begleitet von einer feinen Kräuterwürze.

Ein Sommer wie am Mittelmeer

Der Jahrgang 2018 bescherte der Pfalz einen Sommer mit beinahe mediterranem Klima, und die Trauben für die Cuvée X erreichten hochreif stolze 107 Grad Oechsle.

Schon Ende September begann die Lese, selektiv und von Hand, sodass nur makellose, voll ausgereifte Beeren den Weg in den Keller fanden. Die Erträge hatte das Weingut vorher mit kurzem Rebschnitt und grüner Lese bewusst klein gehalten. Was danach am Stock bleibt, bekommt umso mehr Kraft.

Für Vinum ist die Cuvée X einer der Gewinner dieses Ausnahmejahres, der Weinguide nennt sie konzentriert und stoffig und vergibt ebenfalls 94 Punkte. In der Wahl der Weinwirtschaft zu den Weinen des Jahres 2022 holte sie sogar den ersten Platz unter den deutschen Rotweinen.

Zu Lammrücken und geschmortem Rind

Kurzgebratenes und Schmorgerichte vom Lamm, Rind und Wild nennt das Weingut als Begleiter der Cuvée X 2018, also Fleisch mit Röstaromen und kräftigem Jus.

Ein rosa gebratener Lammrücken mit Thymian und Rosmarin greift die Kräuterwürze im Glas auf, der hohe Anteil Cabernet Franc bringt kühle Frische dazu. Im Winter steht sie neben einem Rinderschmorbraten, in dessen Topf ein paar Lorbeerblätter von Provence Tradition mitziehen, und die dunkle Sauce lässt die reifen Tannine weich erscheinen.

Als Auftakt liegt eine Hasenpastete mit Rosmarin von Beauharnais auf geröstetem Landbrot bereit. Bis der Hauptgang kommt, hat sich der Wein im Glas geöffnet und zeigt seine ganze Tiefe.

Im besten Trinkalter

Nach 24 Monaten in neuen Barriques aus französischem Eichenholz wurde die Cuvée X 2018 im Juni 2021 abgefüllt, und das Weingut sieht ihre Trinkreife von 2022 bis über 2030 hinaus.

Schon der Falstaff Wein Guide 2023 bescheinigte ihr viel Potenzial, und heute liegt sie mitten in diesem Zeitraum. Eichelmann lobte das eingebundene Holz und die reifen Tannine mit 92 Punkten, in der Falstaff Rotweincuvée Trophy 2022 erhielt sie 93+ Punkte.

Wie sich die Cuvée in einem anderen Jahr zeigt, verrät dir die Cuvée X 2020, in der Merlot den größten Anteil stellt. Den Rest des Hauses, vom Riesling bis zum Spätburgunder, zeigt dir die Übersicht vom Weingut Knipser.

Cuvée X 2018 im großen Bordeauxglas

Dem gereiften 2018er genügt eine halbe Stunde in der Karaffe, damit Cassis und Zeder aus dem Schatten des Holzes treten. Im großen Bordeauxglas und bei 16 bis 18 Grad hat die Kräuterwürze genug Raum. Ungeöffnet und liegend gelagert, reicht seine Zeit bis über 2030 hinaus. Angebrochen übersteht die Flasche an einem kühlen Ort noch zwei bis drei Tage.

Cuvée X 2018 – ein Rotwein und seine Werte

• Herkunft Wein aus Deutschland
• Anbaugebiet Pfalz
• Weingut Knipser
• Deutscher Qualitätswein, trocken
• Rebsorten Cabernet Franc 52 %, Cabernet Sauvignon 28 %, Merlot 20 %
• 14,5 % vol Alkohol
• 5,3 g/l Säure
• 0,6 g/l Restzucker
• 94 Punkte Falstaff
• 94 Punkte Vinum
• 92 Punkte Eichelmann