Olio extra vergine Angeli

Olio extra vergine Angeli in der Retro-Dose

Das Olio extra vergine Angeli von Emilio Bartolini ist ein natives Olivenöl extra aus Umbrien in einer lichtschützenden Retro-Dose. Fruchtig, mittelkräftig, mit Noten mediterraner Kräuter. Ein schönes Öl für die Küche und ein gern gegebenes Geschenk.

Das Olio extra vergine Angeli ist ein natives Olivenöl extra aus dem umbrischen Arrone, abgefüllt in eine hübsche Metalldose im Retro-Design. Ein 100 Prozent italienisches Olivenöl von Mastro Oleario Emilio Bartolini, vielseitig in der Küche und dank der Dose ein Hingucker auf dem Tisch. Genau deshalb ist es auch ein schönes kulinarisches Geschenk.

Goldgrün, fruchtig, mit Kräuternote

Das Angeli leuchtet goldgrün und duftet nach frischen Oliven, einem Hauch Gras und mediterranen Kräutern. Ein Öl, welches nach Sonne, Hügelland und Sommer schmeckt.

Am Gaumen ist es mittelkräftig und aromatisch, mit der leichten Bitterkeit und feinen Schärfe eines lebendigen Öls. Wie das Classico stammt es aus den drei umbrischen Sorten Moraiolo, Leccino und Frantoio, zeigt aber gern seine kräuterwürzige Seite. Zusammen ergeben sie ein rundes, harmonisches Öl mit langem Abgang.

Umbrien ist die grüne Mitte Italiens, ein Hügelland zwischen Florenz und Rom, in dem schon die Etrusker Oliven pressten. Aus kühlen Nächten und langer Sonne kommt ein Öl, das fruchtig, würzig und kräuterfrisch zugleich ist.

Zu Antipasti, Fisch und Brot

Das Angeli passt zu vielen Gerichten der italienischen Küche und mag mediterrane Begleiter: Antipasti, gegrillte Paprika, Mittelmeerfisch, Hühnchen oder gebratenes Schweinefleisch. Auch zum Dippen mit Brot ist es wunderbar. Probier es einmal über einem lauwarmen Bohnensalat, die Kräuternote hebt die milden Hülsenfrüchte.

Wir mögen es besonders mit etwas Aceto Balsamico als raffiniertes Salatdressing oder pur über gegrilltem Gemüse. Natives Olivenöl extra solltest du nicht stark erhitzen, als Finish kommt es am schönsten zur Geltung. Magst du das gleiche Öl lieber schlicht im Glas, findest du es als Bartolini Classico.

Die Dose schützt vor Licht

Die 500ml-Retrodose ist mehr als Dekoration, denn Metall hält das Licht ab, und Licht ist neben Wärme der größte Feind eines guten Öls. So bleibt das Olio extra vergine länger frisch als in einer klaren Flasche. Das nostalgische Etikett mit dem Engel macht die Dose dazu zu einem hübschen Stück, das man nach dem letzten Tropfen gern behält, für Stifte, Kochlöffel oder getrocknete Kräuter.

Gepresst wird das Angeli in der Ölmühle Bartolini in Arrone, welche seit 1850 in 6. Generation arbeitet. Geerntet wird von Hand im November und Dezember, vermahlen spätestens 12 Stunden später bei 24 bis 27 Grad, kalt und kontrolliert. „Ein Öl ist nur so gut wie die Frucht, aus der es kommt“, sagt Mastro Oleario Emilio Bartolini, der jeden Schritt selbst begleitet. Mehr aus dem Haus zeigt die Bartolini Kollektion.

Genusstipp

Unser Tipp: Stell die Dose ruhig sichtbar in die Küche, aber nicht direkt neben den heißen Herd, denn Wärme mag das Öl ebenso wenig wie Licht. Als Geschenk macht das Angeli zusammen mit einem guten Brot und einem Aceto Balsamico eine schöne Figur, ein kleines Mitbringsel, über das sich jeder Gastgeber freut. Ein Öl, das man gern verschenkt und noch lieber behält.