Gunderloch Weißburgunder vom Kalk aus der kühlen Höhe über dem Rhein
Der Weißburgunder vom Kalk 2024 vom Weingut Gunderloch ist ein trocken ausgebauter Bio-Weißwein aus Rheinhessen. Seine Reben stehen auf dem Plateau oberhalb des Roten Hangs, wo es kühler ist als unten am Fluss und verwittertes Kalkgestein an die Stelle des roten Tonschiefers tritt.
Weißburgunder vom Kalk 2024 ist ein trockener Weißwein der VDP-Stufe Gutswein, den das Weingut Gunderloch in Nackenheim aus biologisch erzeugten Trauben von der Hochfläche über dem Rhein keltert. Mit 12 Prozent Alkohol bleibt er schlank. Sein Duft erinnert an einen Garten in voller Blüte, und am Gaumen wirkt er fein und zurückhaltend, mit einer Art, die eher leise spricht als laut.
Wo der Kalk den roten Schiefer ablöst
Über dem Roten Hang breitet sich ein Plateau aus, und je weiter die Reben dort vom Fluss entfernt stehen, desto kühler ist die Luft und desto kalkiger der Boden. Unten am Ufer wirkt der Rhein für die steilen Hänge wie ein Wärmespeicher. Oben auf der Fläche lässt dieser Einfluss spürbar nach, und der rote Tonschiefer weicht nach und nach verwittertem Kalkgestein.
Verwitterter Kalk ist krümelig und gut durchlüftet. Er hält Feuchtigkeit in feinen Poren, ohne dass die Wurzeln im Nassen stehen. Weißburgunder gilt als Rebsorte, die kalkhaltige Böden schätzt, und antwortet auf Kalk eher mit Feinheit als mit Wucht. In der kühleren Luft der Hochfläche reifen die Trauben in Ruhe und bewahren sich eine Frische, die im Glas als Spannung wiederkehrt.
Weißburgunder als leiser Burgunder
Weißburgunder ist die hellste Spielart der Burgunderfamilie und setzt, anders als der würzigere Grauburgunder, auf zarte Aromen von Blüten und hellem Obst. Seine Säure ist meist moderat, sein Duft zurückhaltend, und gerade deshalb lohnt es sich, wenn du ihm im Glas ein paar Minuten Luft lässt. Viele Weißburgunder entfalten erst dann, was in ihnen steckt.
Wie ein Riesling auf kalkigem Boden der Hochfläche klingt, zeigt der Nackenheimer Engelsberg Riesling 2024, eine Erste Lage vom Plateau über dem Roten Hang. Der Weißburgunder vom Kalk übersetzt die kühle Höhe dagegen in die Sprache der Burgunder und lässt vor allem die Blüten sprechen.
Blütenduft aus dem Sommer 2024
Im Sommer 2024 förderten Wasser und Wärme in Rheinhessen die Reife, nachdem die Blüte im Juni bei kühlem Wetter verlaufen war. Auf der Hochfläche verband sich diese Sommerwärme mit der frischeren Luft fern vom Fluss. Eine solche Mischung schenkt einem Weißburgunder Saft und Spannung zugleich.
Im Glas duftet der Weißburgunder vom Kalk nach Wiesenblüten im Frühsommer, und am Gaumen folgt eine saftige Frucht, die sich nie in den Vordergrund drängt. Seine Restsüße fällt kaum ins Gewicht, und so stehen Frucht und Frische klar nebeneinander. Mit sanftem Druck zieht er sich durch den Schluck, ohne an irgendeiner Stelle aufzutrumpfen.
Weißburgunder zu Spargel und Kalbsschnitzel
Bei 8 bis 10 Grad zeigt der Weißburgunder vom Kalk seine Blüten am deutlichsten, und ein schlankes Glas hält den Duft beisammen. Als Wein zu Spargel bringt er genau die Zurückhaltung mit, die das feine Gemüse verlangt. Dazu gehören zerlassene Butter oder ein Klecks Zitronen-Kräuter-Aioli neben den Stangen. Ein dünn geklopftes Kalbsschnitzel, in Butter goldbraun gebraten, findet in seiner Frische ein Gegenüber, das die Panade leicht wirken lässt.
Alle weiteren Weine aus Nackenheim, vom steilen Roten Hang bis hinauf zum Plateau, versammelt unser Sortiment unter Weingut Gunderloch.
Weißburgunder vom Kalk 2024 – ein Weißwein und seine Werte
- Herkunft Deutschland
- Anbaugebiet Rheinhessen
- Weingut Gunderloch, Nackenheim
- Qualitätswein, VDP.GUTSWEIN, trocken
- Rebsorte Weißburgunder
- Plateau oberhalb des Roten Hangs
- Boden verwittertes Kalkgestein
- 12 % vol Alkohol
- 5,5 g/l Säure
- 3,8 g/l Restzucker
Bio Kontrollnummer – DE-ÖKO-039 Deutsche Landwirtschaft
