Lemon Herb Aioli

Lemon Herb Aioli mit Zitrone, Dill und Estragon

Die Lemon Herb Aioli von Stonewall Kitchen ist eine cremige Zitronen-Kräuter-Mayonnaise mit Dill, Estragon und viel Zitrone. Frisch, kräutrig, leicht – die feine Aioli für Fisch, Meeresfrüchte und Spargel.

Lemon Herb Aioli ist die frische Zitronen-Kräuter-Mayonnaise von Stonewall Kitchen aus dem US-Bundesstaat Maine, gemacht für Fisch, Meeresfrüchte und Spargel. Auf die cremige Mayonnaise-Basis kommen Zitrone, Dill und Estragon, dazu etwas Senf und Zwiebel. Frisch, zitronig, kräutrig, die Aioli mag alles, dem etwas Säure guttut. Stonewall Kitchen gibt es seit 1991, und diese Aioli ist die leichteste, hellste der ganzen Reihe.

Frisch, zitronig, mit feinen Kräutern

Die Lemon Herb Aioli ist hellgelb und cremig, frisch nach Zitrone mit grünen Kräuterpünktchen. Auf dem Löffel steht sie streichfest und duftet schon aus dem Glas frisch nach Zitrone und Dill.

Die samtige Mayonnaise-Basis aus Ei und Rapsöl trägt die Aromen, Zitronensaft und Zitronenöl bringen die frische Säure. Dill und Estragon geben die typisch grüne, leicht anisige Kräuternote, Senf und Zwiebel eine dezente Würze. Leicht und frisch ist sie, keine schwere Knoblauchmayo. Estragon bringt eine feine Anisnote, die zu Fisch wie gemacht ist. So schmeckt eine helle Aioli – frisch, zitronig, kräutrig.

Zu Fisch, Spargel und Meeresfrüchten

Am liebsten begleitet sie Fisch, ihr Geheimtipp aber heißt Spargel.

Besonders gern reichen wir sie zu gebratenem oder pochiertem Fisch, zu Krabben, Scampi und Garnelen. Am schönsten zeigt sie sich zum Spargel: Gib einen Löffel Lemon Herb Aioli über warmen grünen oder weißen Spargel, mehr braucht es an einem guten Spargeltag nicht. Auch aufs Sandwich, zu Ofenkartoffeln oder als Dip für Rohkost macht sie sich gut. In einen Kartoffel- oder Eiersalat gerührt gibt sie ihm sofort Frische und feine Kräuter.

Kräftiger und knoblauchbetont wird es mit unserer Roasted Garlic Aioli – alle acht Sorten findest du bei unseren Aioli und Mayonnaisen.

Stonewall Kitchen aus Maine seit 1991

Hinter der Aioli stehen Jonathan King und Jim Stott, die Stonewall Kitchen 1991 gründeten.

Was die beiden Freunde auf kleinen Bauernmärkten in Neuengland begannen, ist heute eine der bekanntesten Feinkost-Manufakturen der USA mit Sitz in York im Bundesstaat Maine, über 30 Jahre später. Die Aioli-Reihe baut auf einer cremigen hauseigenen Mayonnaise auf, die sie mal knoblauchbetont, mal wie hier frisch und zitronig-kräutrig würzen. So hat jede Sorte ihren eigenen Charakter, vom Trüffel bis zur Zitrone.

Bei uns ist die Lemon Herb die Aioli für die Fisch- und Spargelzeit, hell und frisch statt kräftig. Wir schätzen an ihr, wie klar die Zitrone und wie fein Dill und Estragon durchkommen, ohne dass die Mayonnaise schwer wird. Mehr davon im Sortiment von Stonewall Kitchen.

Genusstipp

Am schönsten ist die Lemon Herb Aioli in der Spargelzeit, wenn ein Bund weißer Spargel dampft und ein Löffel zitronige Aioli daneben liegt. Frisch, kräutrig, ein Hauch Anis vom Estragon, so wird aus einem schlichten Teller Spargel ein kleines Frühlingsessen. Ein Spritzer frische Zitrone dazu, und sie schmeckt fast wie selbst gerührt. Nach dem Öffnen gehört sie in den Kühlschrank und in den nächsten Wochen zu jedem Fischgericht, dem etwas Frische fehlt.