Smoky Peach Whiskey Sauce

Smoky Peach Whiskey Sauce mit Pfirsich und Whiskey

Die Smoky Peach Whiskey Sauce von Stonewall Kitchen ist eine fruchtige Pfirsich-BBQ-Sauce mit rauchigen Pfirsichen, Whiskey und Honig. Rauchig-süß mit feiner Chili-Note – für Schweinesteak, gegrilltes Huhn und sogar Obst vom Grill.

Smoky Peach Whiskey Sauce ist die fruchtige Pfirsich-BBQ-Sauce von Stonewall Kitchen aus dem US-Bundesstaat Maine. Rauchige Pfirsiche treffen auf echten amerikanischen Whiskey, Honig, Zwiebeln, etwas Butter und Dijon-Senf, dazu eine leichte Chili-Note. So entsteht eine rauchig-süße, leicht stückige Grillsauce zwischen Frucht und Feuer. Sie passt zu Schwein, Huhn und Obst vom Grill. Stonewall Kitchen gibt es seit 1991.

Rauchig-süß, fruchtig, leicht pikant

Die Smoky Peach Whiskey Sauce ist goldbraun und leicht stückig, mit sichtbaren Pfirsichstücken. Sie duftet nach rauchigem Pfirsich, Honig und einem Hauch Whiskey.

Der rauchige Pfirsich gibt die fruchtige, sonnige Süße, der Whiskey legt eine warme, malzige Tiefe darunter, Honig rundet alles ab. Dijon-Senf und eine leichte Chili-Note setzen dagegen, damit die Sauce nie zu süß wird.

Am Gaumen ist sie fruchtig, rauchig und würzig zugleich, mit der lockeren, stückigen Textur, die uns hier besonders gefällt. Ein Löffel schmeckt nach Sommer, Lagerfeuer und einem guten Glas Whiskey. Die Süße kommt dabei von reifer Frucht und Honig, nicht von platter Zuckrigkeit, und genau das macht sie so erwachsen.

Zu Schweinesteak, Huhn und Obst vom Grill

Ihre Bühne ist der Grill, und dort besonders die fruchtige Seite.

Zu Schweinesteak oder Schweinefilet ist sie ein Fest, ebenso zu gebratenem oder gegrilltem Hähnchen. Streich sie in den letzten Minuten aufs Fleisch, dann karamellisiert die Frucht zu einem glänzenden Lack. Und weil sie so fruchtig ist, kann sie auch süß: Über gegrillte Ananas oder gebackene Bananen gelöffelt, wird sie im Handumdrehen zu einem ungewöhnlichen Dessert. Auch zu kräftigem Käse oder auf einem Frischkäse-Cracker macht sie eine überraschend gute Figur.

Herbstlicher und milder wird es mit der Roasted Apple Sauce – mehr davon in den Grill- und BBQ-Saucen.

Rauch und Frucht aus Maine

Hinter der Sauce steht Stonewall Kitchen, gegründet 1991 von Jonathan King und Jim Stott.

Was die beiden Freunde auf kleinen Bauernmärkten in Neuengland begannen, ist heute eine der bekanntesten Feinkost-Manufakturen der USA mit Sitz in York im Bundesstaat Maine. Die Peach Whiskey Sauce gehört zu ihren gefeierten Kreationen: 2011 wurde sie von der National Association for the Specialty Food Trade mit einem sofi Award als „Outstanding Cooking Sauce" ausgezeichnet. Ein Löffel erklärt schnell, warum: Wenig Saucen bekommen Rauch, Frucht und Whiskey so elegant zusammen.

Uns gefällt, dass sie mehr kann als nur Grillfleisch, sondern genauso zum Dessert taugt. Mehr davon im Sortiment von Stonewall Kitchen.

Genusstipp

Am schönsten ist die Smoky Peach Whiskey Sauce an einem Spätsommerabend, wenn Schweinesteaks auf dem Rost liegen und die warme Luft nach Rauch und reifen, sonnengereiften Pfirsichen riecht. Pinsle das Fleisch kurz vor Schluss großzügig damit ein, und lass die Frucht auf der Glut karamellisieren. Für den süßen Abschluss grillst du ein paar Pfirsichhälften, gibst einen Löffel warme Sauce darüber und dazu eine Kugel Vanilleeis. Nach dem Öffnen kühl gestellt, hält sie einige Wochen im Kühlschrank.