Roasted Garlic Peanut Sauce

Roasted Garlic Peanut Sauce mit geröstetem Knoblauch und Erdnuss

Die Roasted Garlic Peanut Sauce von Stonewall Kitchen ist eine nussige Erdnusssauce mit geröstetem Knoblauch und einem Hauch Schärfe. Cremig und würzig – die Satay-Sauce für Spieße, Grillfleisch und zum Dippen.

Roasted Garlic Peanut Sauce ist die nussige Erdnusssauce von Stonewall Kitchen aus dem US-Bundesstaat Maine. Feine Erdnüsse treffen auf gerösteten Knoblauch und einen Hauch roten Pfeffer, das ergibt eine cremige, würzige Sauce mit sanfter Schärfe. Sie ist zugleich Grill- und Satay-Sauce, gut als Marinade, als Dip und zum Wok. Stonewall Kitchen gibt es seit 1991.

Nussig, cremig, leicht scharf

Die Roasted Garlic Peanut Sauce ist sämig und hellbraun, mit dem vollen Duft gerösteter Erdnüsse. Am Gaumen ist sie satt und nussig.

Die Erdnuss gibt die runde, cremige Basis, der geröstete Knoblauch legt eine warme Tiefe darunter, und ein Hauch roter Pfeffer setzt am Ende eine leise Schärfe. Nichts davon ist scharf im eigentlichen Sinn, es kitzelt nur angenehm nach. So schmeckt sie nussig, würzig und wärmend zugleich, mit der dickflüssigen Textur, die man von einer guten Satay-Sauce kennt. Sie bleibt lange am Gaumen, ohne je fettig zu wirken, und der geröstete Knoblauch klingt sanft nach.

Zu Satay-Spießen, Grillfleisch und als Dip

Ihre Heimat ist der Grill und die asiatisch angehauchte Küche.

Als Marinade und Dip zu Satay-Spießen aus Schwein oder Geflügel ist sie ein Klassiker, ebenso zu gegrilltem Hähnchen, Rind oder Garnelen. Über Reis- oder Glasnudeln gerührt wird sie im Handumdrehen zum Gericht, und zu frisch gebackenem Brot oder rohem Gemüse macht sie sich als Dip wunderbar. Wärme sie kurz an, dann wird sie noch geschmeidiger, und du kannst sie löffelweise über Gebratenes ziehen.

Asiatischer und süßer wird es mit der Sesame Ginger Teriyaki Sauce – mehr davon in den Grill- und BBQ-Saucen.

Nussige Erdnusssauce aus Maine

Hinter der Sauce steht Stonewall Kitchen, gegründet 1991 von Jonathan King und Jim Stott.

Was die beiden Freunde auf kleinen Bauernmärkten in Neuengland begannen, ist heute eine der bekanntesten Feinkost-Manufakturen der USA mit Sitz in York im Bundesstaat Maine. Die Erdnusssauce zeigt gut, wie sie arbeiten: Sie nehmen einen Klassiker der südostasiatischen Küche, die Satay-Sauce, und geben ihr mit geröstetem Knoblauch eine eigene, herzhafte Note. Herausgekommen ist eine Sauce, die zwischen Grillabend und Wok-Pfanne genau richtig steht.

Uns gefällt, dass sie fernöstlich schmeckt und trotzdem so leicht in die deutsche Grillküche passt, ganz ohne exotische Zutatenliste. Sie gehört zu unseren persönlichen Favoriten unter den Grillsaucen der Marke, weil sie so unkompliziert Abwechslung und Fernweh auf den Teller bringt. Mehr davon im Sortiment von Stonewall Kitchen.

Genusstipp

Am schönsten ist die Roasted Garlic Peanut Sauce an einem lauen Grillabend, wenn Spieße auf dem Rost liegen und alle mit den Fingern dippen. Etwas Sauce in einer kleinen Schale, ein paar geröstete Erdnüsse und feine Frühlingszwiebeln darüber, dazu ein frischer Spritzer Limette, und fertig ist der Dip. Wer mag, verlängert sie mit einem Schuss Kokosmilch zu einer schnellen Sauce für Nudeln oder Curry. Nach dem Öffnen kühl gestellt, hält sie einige Wochen im Kühlschrank.