Roasted Garlic Aioli

Roasted Garlic Aioli mit langsam geröstetem Knoblauch

Die Roasted Garlic Aioli von Stonewall Kitchen ist eine cremige Knoblauchmayonnaise mit langsam geröstetem Knoblauch. Mild statt scharf, rund und würzig – die Dip- und Streichsauce für Pommes, Wedges, Burger und Sandwich.

Roasted Garlic Aioli ist die cremige Knoblauchmayonnaise von Stonewall Kitchen aus dem US-Bundesstaat Maine. Auf einer hauseigenen Mayonnaise sitzt langsam gerösteter Knoblauch, dazu ein Hauch Senf. Der Knoblauch ist deutlich da, bleibt aber mild und süßlich, nicht scharf. So wird die Aioli zur vielseitigen Sauce zum Dippen und Bestreichen. Stonewall Kitchen gibt es seit 1991.

Cremig, mild, nach geröstetem Knoblauch

Die Roasted Garlic Aioli ist dick und cremig, hell und glänzend. Sie duftet nach warmem, geröstetem Knoblauch, nicht nach roher Zehe.

Das Rösten ist der Trick: Erhitzt man Knoblauch langsam, verliert er seine Schärfe und wird weich, süßlich und nussig. Genau diese milde Tiefe trägt die Aioli. Die Mayonnaise gibt ihr die volle, sämige Cremigkeit, ein Hauch Senf setzt eine feine Spitze obendrauf. Am Gaumen ist sie cremig, würzig und knoblauchig, ohne dass es beißt oder brennt, und ein sanfter Nachhall von geröstetem Knoblauch bleibt noch eine Weile.

Zu Pommes, Wedges und Burger

Ihre große Stärke ist alles, was frittiert und knusprig ist.

Zu Pommes, Wedges und Röstkartoffeln ist sie bei uns der Klassiker, in die du einfach eintunkst. Auf dem Burger ersetzt sie Ketchup und Mayo in einem, im Sandwich oder Wrap bringt sie Würze, und zu Ofengemüse, Fleisch vom Grill oder gebratenem Fisch macht sie sich ebenso gut. Ein Löffel unter Kartoffelsalat gerührt, und der schmeckt gleich nach mehr. Auch als Dip zu rohem Gemüse, zu Fischstäbchen oder gebackenem Blumenkohl haben wir sie schon gern auf dem Tisch gehabt.

Frischer und kräutriger wird es mit der Basilikum Pesto Aioli – die ganze Reihe steht in den Aioli & Mayonnaise.

Ein Provence-Klassiker, gemacht in Maine

Die Aioli stammt ursprünglich aus der Provence, wo sie traditionell aus vier Dingen entsteht: Knoblauch, Eigelb, Zitronensaft und gutem Olivenöl.

Stonewall Kitchen übersetzt diese Idee in seine eigene Sprache, mit einer cremigen Mayonnaise als Basis und geröstetem Knoblauch statt roher Zehe. Gegründet haben die Manufaktur 1991 Jonathan King und Jim Stott, die auf kleinen Bauernmärkten in Neuengland begannen und heute in York im Bundesstaat Maine sitzen. Die Roasted Garlic gehört bei uns zu den meistverkauften Aiolis der Marke, und wir verstehen gut, warum: Sie passt einfach zu fast allem.

Was uns an ihr gefällt, ist diese Balance – präsenter Knoblauch, aber nichts drängt sich vor. Genau das macht sie so alltagstauglich, ob zum schnellen Abendbrot oder zur großen Grillrunde. Mehr davon im Sortiment von Stonewall Kitchen.

Genusstipp

Am schönsten ist die Roasted Garlic Aioli zu einer Schüssel frisch gebackener Wedges an einem Freitagabend, wenn niemand kochen mag. Ein Klecks daneben, heiße Kartoffel hineingetunkt, fertig – mehr Glück braucht ein müder Feierabend nur selten. Wer mag, verrührt sie mit etwas Zitronensaft zu einem Dressing für den Salat oder streicht sie dick aufs Steak-Sandwich. Nach dem Öffnen kühl gestellt, hält sie einige Wochen im Kühlschrank.