Basilikum Pesto Aioli

Basilikum Pesto Aioli mit Pinienkernen und Walnüssen

Die Basilikum Pesto Aioli von Stonewall Kitchen ist eine cremige Kräutermayonnaise, in der eine französische Aioli auf italienisches Basilikum-Pesto trifft. Mit Pinienkernen, Walnüssen und Parmesan – keine glatte Fertigmayo, sondern eine grüne Kräutercreme mit Biss.

Basilikum Pesto Aioli ist die cremige Knoblauchmayonnaise mit Basilikum-Pesto von Stonewall Kitchen aus dem US-Bundesstaat Maine, gemacht für Fisch, Hähnchen und jedes bessere Sandwich. Aioli ist im Kern eine Knoblauchmayonnaise aus Südfrankreich, und genau darauf baut diese Sauce auf – verfeinert mit frischem Basilikum, Pinienkernen, Walnüssen und Parmesan. Grün, knoblauchwürzig, cremig, die Aioli mag alles, was vom Grill oder aus der Pfanne kommt. Stonewall Kitchen gibt es seit 1991, und dieses Rezept gehört zu ihren beliebtesten Aioli-Varianten.

Cremig, würzig, nussig im Nachhall

Die Basilikum Pesto Aioli ist dick und cremig, hellgrün gesprenkelt von Basilikum und Nüssen. Ein Löffel zieht sanfte Spitzen, so streichfest steht sie im Glas.

Frisches Basilikum und Knoblauch geben den würzigen Ton, Parmesan die salzige Tiefe, Pinienkerne und Walnüsse die nussige Kante. Darunter liegt eine samtige Basis aus Ei und Rapsöl, abgeschmeckt mit Dijon-Senf und einem Spritzer Zitrone. Kein bloßes Aroma, sondern echtes Pesto im Glas – so schmeckt frisch angeriebenes Basilikum, nur streichzart und cremig, würzig, nussig.

Zu Fisch, Hähnchen und aufs Sandwich

Die Aioli spielt überall dort auf, wo eine Mayonnaise zu wenig und ein Pesto zu viel wäre. Sie bringt beides zusammen, das Cremige der Mayonnaise und das würzige Grün des Pestos.

Uns schmeckt sie zu gebratenem Lachs, zu Scampi, zu knusprigem Hähnchen und einfach aufs Sandwich. Als Dip zu Ofenkartoffeln oder Gemüsesticks macht sie sich ebenso gut, im Wrap oder Burger ersetzt sie jede langweilige Mayo, und ein Löffel in einen Nudel- oder Kartoffelsalat gerührt gibt sofort Kräutertiefe. 1 bis 2 Esslöffel reichen, sie ist würzig genug.

Wer die pure Knoblauchnote sucht, greift zur Roasted Garlic Aioli – 8 verschiedene Sorten findest du bei unseren Aioli und Mayonnaisen.

Stonewall Kitchen aus Maine seit 1991

Hinter der Aioli stehen Jonathan King und Jim Stott, die Stonewall Kitchen 1991 gründeten.

Was die beiden Freunde auf kleinen Bauernmärkten in Neuengland begannen, ist heute eine der bekanntesten Feinkost-Manufakturen der USA mit Sitz in York im Bundesstaat Maine, über 30 Jahre später. Ihre Aioli-Reihe nimmt die südfranzösische Idee der Knoblauchmayonnaise und würzt sie neu, mal mit Chipotle, mal mit Trüffel, hier mit italienischem Basilikum-Pesto.

Wir führen Stonewall Kitchen seit 2010. An der Basilikum Pesto Aioli, welche die Aioli-Reihe seit Jahren ergänzt, schätzen wir den ehrlichen Pesto-Geschmack mit Pinienkernen, Basilikum und Parmesan. Mehr davon im Sortiment von Stonewall Kitchen.

Genusstipp

Am schönsten ist die Basilikum Pesto Aioli an einem Sommerabend, ein Klecks neben knusprigem Ofengemüse oder auf einem warmen Ciabatta, wenn der Basilikumduft aufsteigt. Rühr sie vor dem Servieren kurz kalt glatt, dann bleibt sie schön streichzart. Nach dem Öffnen gehört sie in den Kühlschrank und in den nächsten Wochen auf jedes zweite Brot. Ein Rest im Glas findet auf dem Frühstücksei genauso seinen Platz wie im Kräuterquark oder auf gedämpftem Gemüse – so schnell ist sie leer.