Roasted Apple Sauce

Roasted Apple Sauce mit geröstetem Apfel und Ahornsirup

Die Roasted Apple Sauce von Stonewall Kitchen ist eine fruchtige Apfel-Grillsauce aus geröstetem Apfel und Ahornsirup. Süß, fruchtig, mild – kein Apfelmus, sondern eine herbstliche Grillsauce für Schweinebraten, Steak und kaltes Fleisch.

Roasted Apple Sauce ist die fruchtige Apfel-Grillsauce von Stonewall Kitchen aus dem US-Bundesstaat Maine, gemacht als Glasur und Sauce für Fleisch. Über die Hälfte sind geröstete Äpfel, dazu kommen Ahornsirup, brauner Zucker, Zwiebel und Dijon-Senf. Süß, fruchtig, würzig, die Sauce mag Schwein und Wild ebenso wie eine Käseplatte. Anders als Apfelmus ist sie herzhaft gewürzt und für den Grill gemacht. Stonewall Kitchen gibt es seit 1991.

Süß, fruchtig, nach geröstetem Apfel

Die Roasted Apple Sauce ist goldbraun und mitteldick, süß und fruchtig nach geröstetem Apfel. Sie glänzt sirupartig und duftet nach Bratapfel.

52 % geröstete Äpfel geben die tiefe, karamellige Apfelsüße, das Rösten bringt die Süße hervor und nimmt der Frucht das Wässrige. Ahornsirup und brauner Zucker verstärken sie, Apfelessig und Zwiebel bringen Säure und herzhafte Tiefe, Dijon-Senf eine feine Würze. Am Gaumen bleibt sie warm und rund, mit einem Nachklang, der an gebackenen Apfel mit Zimt erinnert. Nichts an ihr ist grell, keine Schärfe, kein Rauch drängt sich vor. So schmeckt der Herbst vom Grill – süßlich, fruchtig, würzig.

Zu Schweinebraten, Steak und Käse

Ihre Bühne ist das herzhafte Fleisch, dem eine fruchtige Süße guttut.

Besonders gern glasieren wir damit Schweinebraten oder Kotelett, bestreichen Steak in den letzten Grillminuten oder reichen sie zu kaltem Braten und Wild. Als Dip zu Brot, zu Blutwurst oder auf einer Käseplatte macht sie sich ebenso gut. Streich sie erst am Ende auf, dann karamellisiert der Zucker zu einer glänzenden Kruste, und du bekommst einen fruchtig-süßen Lack.

Rauchiger und schärfer wird es mit unserer Maple Chipotle Grille Sauce – mehr davon in den Grill- und BBQ-Saucen.

Stonewall Kitchen aus Maine seit 1991

Hinter der Sauce stehen Jonathan King und Jim Stott, die Stonewall Kitchen 1991 gründeten.

Was die beiden Freunde auf kleinen Bauernmärkten in Neuengland begannen, ist heute eine der bekanntesten Feinkost-Manufakturen der USA mit Sitz in York im Bundesstaat Maine. Ahornsirup passt gut ins Bild, denn er stammt aus dem Saft der Ahornbäume Nordamerikas, im Frühjahr angezapft und zu süßem Sirup eingekocht. Apfel und Ahorn sind ein klassisches Paar der amerikanischen Herbstküche, das Stonewall Kitchen hier in eine Sauce für den Grill übersetzt hat.

Bei uns ist die Roasted Apple die Grillsauce für den Herbst, für Schweinebraten und alles, was fruchtige Süße mag. Wir schätzen an ihr, wie klar der geröstete Apfel schmeckt, ganz ohne Rauch oder Schärfe. Mehr davon im Sortiment von Stonewall Kitchen.

Genusstipp

Am schönsten ist die Roasted Apple Sauce an einem kühlen Herbstabend, wenn ein Schweinebraten aus dem Ofen kommt und es nach Apfel und Ahorn duftet. Süß, fruchtig, ein Löffel dazu, und der Braten schmeckt gleich nach Sonntag. Wer mag, verrührt einen Rest mit etwas Bratenfond zu einer schnellen Sauce für Klöße und Rotkohl. Nach dem Öffnen kühl gestellt, hält sie einige Wochen bis zur nächsten Bratenrunde.