Baby Back Rib Sauce

Baby Back Rib Sauce mit Hickory-Rauch für Spareribs

Die Baby Back Rib Sauce von Stonewall Kitchen ist eine süß-rauchige BBQ Sauce aus Maine, gemacht für Rippchen. Brauner Zucker, Tomate und echter Hickory-Rauch geben ihr Tiefe – keine scharfe Sauce, sondern klebrig-süß mit rauchigem Grund.

Baby Back Rib Sauce ist die klassische amerikanische BBQ Sauce von Stonewall Kitchen aus dem US-Bundesstaat Maine, gemacht zum Marinieren und Glasieren von Spareribs, Chicken Wings und Pulled Pork. Süß von braunem Zucker und Melasse, herzhaft von Tomate und Sojasauce, dazu eine tiefe Rauchnote von echtem Hickory-Rauch. Sie mag das Fleisch, das lange und langsam auf dem Grill liegt, und legt sich als glänzender Lack darüber.

Süß, klebrig, tief nach Hickory-Rauch

Die Baby Back Rib Sauce ist dickflüssig und dunkelbraun, süß im Antrunk, rauchig im Nachhall. Im Glas glänzt sie sirupartig und zieht Fäden vom Löffel. Auf dem Fleisch trocknet sie zu einer glänzenden, leicht klebrigen Kruste an.

Brauner Zucker und Melasse geben die klebrige Süße, Tomatenmark und Weißweinessig die herzhafte Basis. Darüber legt sich der Hickory-Rauch – kein Aroma aus der Tüte, sondern ein echtes Rauchkonzentrat, das nach Grillabend schmeckt. Dijon-Senf, Knoblauch und ein Spritzer Orangen- und Maracujasaft bringen fruchtige Würze dazu. So klebt eine gute Rib Sauce am Knochen – klebrig, rauchig, herzhaft.

Zum Marinieren, Glasieren und Dippen

Ihre Stärke spielt die Sauce am Grill aus, als Marinade und als glänzende Glasur.

Bestreich Rippchen oder Chicken Wings schon vor dem Grillen und gib in den letzten 10 Minuten eine zweite Schicht dazu – dann karamellisiert der Zucker zu glänzender Kruste, ohne zu verbrennen. Beim Klassiker der 3-2-1-Methode für Spareribs, drei Stunden im Rauch, zwei in Folie, eine mit Glasur, ist sie der Lack der letzten Stunde.

Auch gegrilltes Hähnchen, Maiskolben oder ein saftiger Burger vertragen einen Pinselstrich davon. Uns gefällt sie ebenso als Dip zu Süßkartoffel-Pommes. Wer es klassisch-süß mag, stellt unsere Honey Barbecue Sauce daneben – mehr davon findest du in den Grill- und BBQ-Saucen.

Stonewall Kitchen aus Maine seit 1991

Hinter der Sauce stehen Jonathan King und Jim Stott, die Stonewall Kitchen 1991 gründeten – heute, über 30 Jahre später, eine feste Größe für amerikanische Feinkost.

Was die beiden Freunde auf kleinen Bauernmärkten in Neuengland begannen, ist heute eine der bekanntesten Feinkost-Manufakturen der USA mit Sitz in York im Bundesstaat Maine. In den Staaten ist das beste Spareribs-Rezept eine Ehrensache, über die ganze Fernsehserien laufen – mit dieser Rib Sauce hat sich Stonewall Kitchen in die Debatte eingereiht.

Die Baby Back Rib Sauce ist seit Jahren fest in unserem Sortiment und zählt zu den Topsellern der Marke. Wir mögen die Kombination aus tomatiger Süße, dezenter Senf-Schärfe und feinem Hickory-Rauch. Wir führen die Saucen von Stonewall Kitchen seit 2010, mit über 20 Grillsaucen im Sortiment von Stonewall Kitchen.

Genusstipp

Am schönsten ist diese Sauce an einem langen Grillnachmittag, wenn der Rauch über den Garten zieht und die Rippchen glänzend auf dem Rost liegen. Ein Pinselstrich Sauce, ein Zischen, der Duft von Hickory und Karamell – und die Runde wird still. Nach dem Öffnen gekühlt aufbewahrt, hält sie einige Wochen, bis zum nächsten Grillwetter.