Sesame Ginger Teriyaki Sauce

Sesame Ginger Teriyaki Sauce mit Sesam und Ingwer

Die Sesame Ginger Teriyaki Sauce von Stonewall Kitchen ist eine japanisch angehauchte Teriyaki-Sauce mit Sesam und Ingwer. Süß-salzig und dünnflüssig – Marinade, Glasur und Dip für Fleisch, Fisch und Gemüse.

Sesame Ginger Teriyaki Sauce ist die japanisch angehauchte Teriyaki-Sauce von Stonewall Kitchen aus dem US-Bundesstaat Maine. Auf einer süß-salzigen Basis aus Sojasauce sitzen nussiger Sesam und frischer Ingwer. Sie ist dünnflüssig, keine klassische Grillsauce, sondern eine vielseitige Marinade zum Einlegen, Glasieren und Dippen. So bringt sie Huhn, Schwein, Rind oder Gemüse in wenigen Minuten fernöstlichen Glanz. Stonewall Kitchen gibt es seit 1991.

Süß-salzig, sesamnussig, mit Ingwerfrische

Die Sesame Ginger Teriyaki Sauce ist dunkel und glänzend, dünnflüssig und leicht zu verstreichen. Sie duftet nach geröstetem Sesam und frischem Ingwer.

Die Sojasauce gibt die salzige Tiefe, etwas Süße rundet sie ab, so entsteht der typische Teriyaki-Charakter zwischen herzhaft und süß. Sesam legt eine nussige Schicht darüber, Ingwer bringt die frische, leicht scharfe Spitze, die alles wach hält. Am Gaumen ist sie süß-salzig, würzig und nussig zugleich, ohne je schwer zu wirken.

Weil sie so dünn ist, zieht sie schnell ins Fleisch ein und karamellisiert beim Braten zu einem schönen Lack. Kein Aroma drängt sich vor, Soja, Sesam und Ingwer halten einander dabei gut die Waage.

Zum Marinieren, Glasieren und Dippen

Ihre Stärke ist die Vielseitigkeit, vom Einlegen bis zum letzten Pinselstrich auf dem Grill.

Legst du Hähnchen, Schweinefleisch oder Lachs vor dem Braten kurz darin ein, wird das Fleisch zart und bekommt einen schönen Glanz. In der Wok-Pfanne würzt sie Gemüse und Nudeln, über Reis gibt sie einer schnellen Bowl Richtung, und als Dip passt sie zu Frühlingsrollen oder Spießen. Zum Schluss über die heiße Pfanne gegeben, verwandelt sie sich in eine glänzende Glasur.

Nussiger und cremiger wird es mit der Roasted Garlic Peanut Sauce – mehr davon in den Grill- und BBQ-Saucen.

Teriyaki heißt Glanz und Grillen

Der Name Teriyaki setzt sich aus zwei japanischen Wörtern zusammen: teri für den Glanz und yaki für das Grillen oder Braten.

Genau das macht die Sauce: Sie mariniert Fleisch, Fisch und Gemüse und überzieht sie beim Erhitzen mit einem seidigen Glanz. Klassisch entsteht Teriyaki aus Sojasauce und Reiswein, dazu etwas Süße und Würze. Stonewall Kitchen greift diese Idee auf und stellt Sesam und Ingwer in den Vordergrund. Gegründet haben die Manufaktur 1991 Jonathan King und Jim Stott, die in York im Bundesstaat Maine sitzen und für ihre Saucen bekannt sind.

Uns gefällt, wie unkompliziert diese Sauce fernöstliche Küche in den Alltag holt, ganz ohne lange Zutatenliste. Mehr davon im Sortiment von Stonewall Kitchen.

Genusstipp

Am schönsten ist die Sesame Ginger Teriyaki Sauce an einem schnellen Feierabend, wenn es in der Pfanne zischt und in zehn Minuten Essen auf dem Tisch stehen soll. Hähnchen scharf anbraten, einen guten Schuss Sauce dazu, kurz einköcheln lassen, mit Sesam bestreuen, fertig. Reste passen am nächsten Tag kalt gut in eine Nudelbox fürs Büro, mit etwas Sesam und Frühlingszwiebel obendrauf. Nach dem Öffnen kühl gestellt, hält sie einige Wochen im Kühlschrank.