Chipotle Aioli

Chipotle Aioli mit rauchiger Chili und feiner Schärfe

Die Chipotle Aioli von Stonewall Kitchen ist eine cremige Chili-Mayonnaise mit über Hickory geräuchertem Chipotle. Rauchig, mild-scharf, samtig – kein Feuerdip, sondern eine Mayo mit Tiefe für Burger, Pommes und Gegrilltes.

Chipotle Aioli ist die rauchige Chili-Mayonnaise von Stonewall Kitchen aus dem US-Bundesstaat Maine, gemacht für Burger, Pommes und alles vom Grill. Basis ist die cremige hauseigene Mayonnaise, dazu kommt Chipotle – eine Jalapeño, die über Hickory-Holz geräuchert wird. Rauchig, würzig, cremig, die Aioli mag Gegrilltes genauso wie eine Tüte Pommes. Stonewall Kitchen gibt es seit 1991, und die Chipotle-Variante gehört zu ihren beliebtesten Aioli.

Rauchig, würzig, cremig mit sanftem Feuer

Die Chipotle Aioli ist cremig und hell-orange, mit dem warmen Duft von geräuchertem Chili. Auf dem Löffel steht sie dicht und glänzend.

Chipotle ist nichts anderes als eine reife Jalapeño, die langsam über Hickory-Holz geräuchert wird – daher das tiefe Raucharoma. In der Aioli trifft dieser Rauch auf die samtige Mayonnaise, Knoblauch und einen Spritzer Weißweinessig. Die Schärfe bleibt mild und rund, sie wärmt, statt zu brennen. Wer genau schmeckt, findet hinter dem Rauch eine leise Note Tomate und Zwiebel. So schmeckt Chili mit Ruhe – rauchig, würzig, cremig.

Auf den Burger, zu Pommes und Gegrilltem

Ihre Bühne ist alles, was vom Grill kommt oder nach einem guten Dip verlangt.

Besonders gern streichen wir sie auf den Burger, dippen Pommes und Süßkartoffel-Wedges hinein oder reichen sie zu gegrilltem Mais und Steak. Auf geröstetem Brot, im Wrap oder als heimliche Zutat im nächsten mexikanischen Gericht macht sie ebenso Freude. Auch zu Fisch-Tacos oder gebackenen Chicken-Tenders passt sie hervorragend. Ein Löffel genügt, die Rauchschärfe trägt weit.

Wer es noch rauchiger mag, probiert unsere Smoky Barbecue Aioli daneben – alle acht Sorten findest du bei unseren Aioli und Mayonnaisen.

Stonewall Kitchen aus Maine seit 1991

Hinter der Aioli stehen Jonathan King und Jim Stott, die Stonewall Kitchen 1991 gründeten.

Was die beiden Freunde auf einem Bauernmarkt in Neuengland begannen, ist heute eine der bekanntesten Feinkost-Manufakturen der USA mit Sitz in York im Bundesstaat Maine, über 30 Jahre später. Für ihre Aioli-Reihe würzen sie die cremige Mayonnaise immer wieder neu, hier mit dem rauchigen Chipotle, den BBQ-Fans so lieben. Schon der Name verrät die Machart, denn Chipotle stammt aus dem aztekischen Nahuatl und heißt so viel wie geräucherte Chili.

Wir führen die Marke Stonewall Kitchen seit 2010. Unter den acht Aioli der Reihe ist die Chipotle die für Rauch- und Schärfe-Fans, und an ihr schätzen wir, wie fein die Schärfe abgestimmt ist, nie zu viel und nie zu wenig. Mehr davon im Sortiment von Stonewall Kitchen.

Genusstipp

Am schönsten ist die Chipotle Aioli am Grillabend, wenn der Burger noch dampft und ein Löffel rauchige Mayo darauf schmilzt. Der Duft von Hickory, ein bisschen Feuer auf der Zunge, dazu eine gut gekühlte Limo. Nach dem Öffnen gehört sie kühl gestellt und in den nächsten Wochen an jeden Grillteller, der etwas Wärme vertragen kann. Ein Klecks reicht, und der Abend schmeckt gleich nach Sommer und Rauch.