Smoky Barbecue Aioli

Smoky Barbecue Aioli mit rauchigem BBQ-Aroma

Die Smoky Barbecue Aioli von Stonewall Kitchen ist eine rauchige BBQ-Mayo mit Chipotle und feiner Würze. Cremig, rauchig, leicht pikant – die Burger-Sauce, die auch zu Pommes und Gegrilltem passt.

Smoky Barbecue Aioli ist die rauchige BBQ-Mayo von Stonewall Kitchen aus dem US-Bundesstaat Maine. Auf der cremigen hauseigenen Mayonnaise sitzen Chipotle-Chili, Sojasauce, Pfeffersauce und ein feines Raucharoma. Der Rauch ist deutlich da, drängt sich aber nicht auf, dazu kommt eine sanfte Chili-Wärme. So wird sie zur cremigen Burger-Sauce, die auch zu Pommes und allem vom Grill passt. Stonewall Kitchen gibt es seit 1991.

Rauchig, cremig, mit feiner Chili-Würze

Die Smoky Barbecue Aioli ist dick und cremig, hell mit rötlich-brauner Note. Sie duftet nach Holzkohlerauch und warmen Chilis.

Die Mayonnaise gibt die volle, sämige Basis, das Raucharoma bringt den typischen BBQ-Charakter, ohne dass ein Smoker im Garten stehen muss. Chipotle-Chili und Pfeffersauce legen eine sanfte Schärfe darunter, Sojasauce eine herzhafte Tiefe. Am Gaumen ist sie rauchig, cremig und würzig zugleich, mit einem leisen Kribbeln im Nachhall. Die Schärfe bleibt gut dosiert, sodass auch weniger hitzefeste Gäste zugreifen können. Man schmeckt heraus, dass hier jemand die Aromen bewusst austariert hat, statt einfach Rauch draufzugeben.

Die Burger-Sauce für Pommes und Gegrilltes

Ihre große Bühne ist alles, was nach Grillabend und Streetfood schmeckt.

Auf dem Burger ist sie die perfekte Burger-Sauce, rauchig und cremig in einem. Zu Pommes, Wedges und Süßkartoffeln wird sie zum Dip, in den du gern eintunkst, und zu gegrilltem Fleisch, Pulled Pork oder Hot Dogs bringt sie den Rauch, ohne dass du den Grill anwerfen musst. Auch im Wrap oder Sandwich mit gebratenem Hähnchen macht sie sich stark. Als Dip zu Zwiebelringen, Chicken Wings oder gebackenen Kartoffelspalten haben wir sie schon oft auf dem Tisch gehabt.

Milder und knoblauchiger wird es mit der Roasted Garlic Aioli – die ganze Reihe steht in den Aioli & Mayonnaise.

Rauch ohne Smoker, aus Maine

Hinter der Aioli steht Stonewall Kitchen, gegründet 1991 von Jonathan King und Jim Stott.

Was die beiden Freunde auf kleinen Bauernmärkten in Neuengland begannen, ist heute eine der bekanntesten Feinkost-Manufakturen der USA mit Sitz in York im Bundesstaat Maine. Die Smoky Barbecue zeigt ihr Händchen für Abstimmung: Der Rauch ist komplex und deutlich, kippt aber nie ins Aufdringliche. So holt ein Löffel aus dem Glas das Aroma vom Holzkohlegrill auf den Teller, auch wenn der Smoker kalt bleibt.

Uns gefällt an ihr, dass sie den Grillgeschmack das ganze Jahr über verfügbar macht, im tiefsten Winter genauso wie im Hochsommer, wenn der Grill ohnehin läuft. Mehr davon im Sortiment von Stonewall Kitchen.

Genusstipp

Am schönsten ist die Smoky Barbecue Aioli an einem Burger-Abend, wenn selbst gebratene Patties, geröstete Brötchen und eine Schüssel Pommes auf dem Tisch stehen. Ein dicker Klecks auf den Burger, ein zweiter großzügiger Klecks neben die Pommes, und an diesem Abend vermisst niemand den Grill. Wer es rauchiger mag, mischt sie mit etwas BBQ-Sauce zu einem noch kräftigeren Dip. Nach dem Öffnen kühl gestellt, hält sie einige Wochen im Kühlschrank.